Creative plant-based recipes from the magical berry forest
Kesän maagiset mocktailit on aika osuva nimitys näille virkistäville koko perheen alkoholittomille kesäjuomille, sillä olen värjännyt niitä maagisilla luonnon väriaineilla. Jaoin tämän reseptin englanniksi vuosi sitten ennen Juhannusta, ja nyt on hyvä syy jakaa resepti uudestaan suomeksi kun Juhannus lähestyy. Nautin mocktaileja kesällä lähes joka päivä, sillä tykkään kuplivista raikkaista juomista janonsammuttajana. To read this…
Vegaaninen yrttivoi ja uunissa paahdettu broccolini – viimeisin ruokahimoni! Tai oikeastaan joukkoon lukeutuu myös fioretto eli varsikukkakaali, joka on todella suloinen ja herkullinen kasvis. Olen suuri parsakaali- ja kukkakaalifani, joten ei ole ihme, että pidän myös näistä varrellisista versioista. Uunissa paahdettujen kasvisten päälle sopii mainiosti tämä vihreä yrttivoi, joka on täyteläinen ja ihanan yrttinen, sisältäen…
Terveellinen chiavanukas on helppo välipalaherkku, joka ei vaadi kuin muutamat hyvät perusraaka-aineet ja 10 minuuttia aikaa. Tässä vanukkaassa chiansiemenet blendataan muiden ainesten kanssa, joten jos chiavanukkaan koostumus ei ole aikaisemmin miellyttänyt, suosittelen testaamaan. To read this post in English, click here.
Kaupallinen yhteistyö Urtekram ja Asennemedia. Kaipaatko arkiruokainspiraatiota? Tätä helppoa kasvisruokaa valmistan perheelleni kesällä, kun tomaatit ovat makeita ja mehukkaita, ja tekee mieli ravitsevaa lämmintä ruokaa. Paahdetut tomaatit ja kikhernekastike sopivat herkullisesti yhteen, ja vielä kun lisää joukkoon hirssiä tai kvinoaa ja tuoreita yrttejä saa maukkaan ja monipuolisen aterian, joka valmistuu yksinkertaisista raaka-aineista alle tunnissa.
Heippa! Tykkäätkö lusikoitavasta, kermaisen pehmeästä smoothiesta? Jos vastaus on KYLLÄ, tässä yksi herkullinen kesäsmoothie-idea: maidoton banaaniton minttusuklaa smoothie. Koska smoothiessa ei ole banaania, on kermaisen pehmeyden salaisuus toinen jäinen herkku. Itse asiassa se ei makeudestaan huolimatta ole kovin yleinen makeissa ruoissa, mutta tämä resepti osoittaa sen monikäyttöisyyden.
Smoothie-reseptejä on netti pullollaan, ja useimmat niistä sisältävät banaania. Käytin banaania smoothiessa vielä vuosi sitten lähes joka päivä. Sitten sain selville, että banskut olivat syypää pitkään jatkuneeseen lievään päänsärkyyni ja vatsan turvotukseen, joten jätin kerta heitolla banaanit pois ruokavaliosta, ja aloin kehitellä uusia smoothie-reseptejä. Maidoton banaaniton smoothie kuulostaa tylsältä, mutta raaka-aine lista on kaikkea muuta…
Moi! Aivan superpikainen tervehdys marjametsästä helpon ja herkullisen Äitienpäiväreseptin kera. Marjatuorepuuro-parfait on nimensä mukaisesti tavallista tuorepuuroa hienompi, jälkkäriksikin soveltuva herkku. Tämä olisi aivan ihana luksusaamiainen huomenna Äitienpäivänä, ja taidankin pyytää lapsiani valmistamaan tämän minulle 😉
Moikka! Etsitkö suolaista tarjottavaa piknikille, kesäjuhliin tai ihan vain lounaalle? Tämä vegaaninen linssi-tomaattipiirakka on melko tylsästä nimestä huolimatta tosi maukas, helppo valmistaa ja rohkenen väittää, että hyvin lapsiystävällinen. Meillä tämä maistuu niin 1,5-vuotiaalle kuin 4-vuotiaallekin, ja hyvällä ruokahalulla piirakkaa popsii myös ei-niin-suuri linssifani mieheni 😉
Miten voisin parhaiten kuvata näitä herkkuja? Ne ovat kuin pikkupullia, mutta lettujen muodossa. Ne voisivat myös olla litteitä munkkeja, sillä rapsakka sokerikuorrutus takaa melko autenttisen munkinsyöntifiiliksen. Kun paistat nämä vegaaniset pullaletut vapuksi, voit herkutella vappumunkeilla hieman uudella, ja vähintäänkin yhtä herkullisella tavalla!
