Creative plant-based recipes from the magical berry forest
Heippa! Toivottavasti tykkäät makeista välipalaherkuista, sillä nämä suklaatoffee energiapallot ovat tosi makeita ja ihanan toffeemaisia. Raaka-aineet ovat sen verran laadukkaita, että nämä pallot kelpaavat hyvin välipalaksi ja tietysti myös pikkujälkkäriksi tai naposteltavaksi makeannälkään. Read this post in English here.
Tätä klassikkoruokaa syödään meillä usein, aina silloin kun en millään keksi mitä ruokaa tekisin aika ajoin hyvin krantuille lapsilleni. Perinteisiä pinaattilettuja nämä eivät ole, mutta aivan järjettömän hyviä tietenkin. Ja lapsiystävällisiä 😉 Lettujen ohje poikkeaa itse asiassa hyvin paljon perinteisestä ohjeesta, sillä en käytä näissä lainkaan jauhoja, munia, enkä maitoa.
Pikaisesti täällä vielä ennen pääsiäistä ♥ Halusin tehdä pääsiäiseksi jotakin piristävän sitruunaista, mutta kuitenkin täyteläistä. Herkkuja ihan kaikille leivontakirjastani (Tammi, 2018) löytyy superherkullinen ja helppo vegaanisen juustokakun resepti, ja tänään tein siitä tuunatun keltaisen version. Väri tulikin todella aurinkoiseksi, ja innostuin koristelemaan kakun lisäväreillä ja tekemään kakusta hauskoja ”jäätelötikkujuustokakkuja” tyttäreni iloksi (ja myös omaksi ilokseni, tietenkin 🙂…
Heippa! Kun tässä odottelen kärsimättömänä kevättä, voin vielä hyvin jakaa vähän talvisempia reseptejä. Tämä lämmin kaakaopuuro maistuu niin aamu-, väli-, kuin iltapalaksikin, ja lisäämällä joukkoon suklaanpalasia, muuttuu puuro todelliseksi luksusjälkkäripuuroksi. Puuro sisältää salaisen ainesosan; kasviksen, jota mielelläni käytän myös smoothieissa banaanin korvikkeena.
Aika kreisiä, vai mitä? Ei ehkä tule ihan ensimmäisenä mieleen käyttää nyhtökauraa makeassa piirakassa, mutta jos et ole ennen testannut, suosittelen testaaman nyt. Tämä vegaaninen marjapiirakka on herkullinen! Nude nyhtis toimii yllättävän hyvin leivonnassa; se korvaa osan jauhoista ja tuo kivaa rakennetta taikinaan. Lisäksi tulee extrahyöty nyhtökauran proteiinista – nyhtis sisältää n.30% proteiinia, kaikkia yhdeksää…
Yhteistyössä Risenta ja Asennemedia. Miten onnistuu kermaisen pehmeä hedelmävanukas ilman kermaa? Hyvin helposti, kun käyttää kerman sijaan cashew-pähkinöitä 🙂 Tämä samettinen välipalavanukas on helppo valmistaa; tarvitset vain kahta pääraaka-ainetta – pähkinöitä ja hedelmiä – ja lisäksi makeutusta ja mausteita maun mukaan. Päälle kannattaa ripotella herkullista ja rouskuvaa Mansikka & Manteli -mysliä, joka kruunaa terveellisen välipalahetken….
Viime syksynä päiväni täyttyivät kakuista, kekseistä, piirakoista, donitseista, raakapatukoista, reseptisuunnittelusta, reseptitestailusta, reseptien kirjoittelusta sekä ruokastailaamisesta ja valokuvauksesta. Työstin uutta kirjaani, Herkkuja ihan kaikille (Tammi, 2018), joka juuri ilmestyi! Muutama resepti ei ehtinyt kirjaan, joten jaan ne blogini puolella kevään aikana. Ensimmäisenä herkkureseptinä vegaaninen piña colada raakakakku, makumaailmaltaan ihana trooppinen tuulahdus.
Tänään on onnenpäivä ♥ Sen lisäksi että on Naistenpäivä ja sain isältäni ison kimpun kauniita ruusuja, sain myös oman uunituoreen kirjani käsiini. Herkkuja ihan kaikille (Tammi) on leivontakirja kaikille meille herkkusuille! 70 ihanaa reseptiä: herkkuja aamupalalle, välipalaksi, päiväkahville, juhlaan, överimakeannälkään ja pieneen makeanhimoon. En varmastikaan ole ainoa herkkusuu, joka tykkää herkutella pitkin päivää 🙂 ? Katso…
Suolaisia piirakkareseptejä on netti pullollaan, ja niiden joukossa myös nyhtökaurasta tehtyjä piirakoita. Tämä vegaaninen tomaattipiirakka ei olekaan peruspiirakka, jossa nyhtökaura toimii täytteenä, vaan olen käyttänyt nyhtökauraa luovemmin piirakan pohjana!
