BANAANILLA MAKEUTETTU VEGAANINEN GLUTEENITON PIIRAKKA

Banaanilla makeutettu vegaaninen gluteeniton piirakka on alle 30 minuutissa ilman uunia valmistuva herkku. Pohja makeutetaan kypsällä makealla banaanilla ja päälle asetellaan rennosti ja runsaasti sesongin hedelmiä.

Valitsin kakun päälle makeita nektariineja, persikoita, vadelmia ja elokuun mansikkasadon Malwina-mansikoita, jotka tuovat lisämakeutta herkkuun. Muuten kakku ei olekaan kovin makea, joten se sopii erinomaisesti vaikkapa välipalaksi tai aamupalaksi 🙂

Banaanilla makeuttamisessa on hyvä muistaa, että ruskeapilkulliset banaanit ovat makeampia kuin kauniin keltaiset. Niitä kannattaa siis suosia herkkuresepteissä esim.tässä piirakassa, banaanileivässä ja kuohkeassa banaanijäätelössä.

Tein piirakasta myös makeamman version lisäämällä kinuskia (sekin banaanilla makeutettua) piirakan päälle:

Banaanilla makeutettu kinuskipiirakka

ps Voit seurata Myberryforestia myös Pinterestissä!

Print Recipe

Banaanilla makeutettu vegaaninen gluteeniton piirakka

Banaanilla makeutettu vegaaninen gluteeniton piirakka on 30 minuutissa ilman uunia valmistuva herkku, jonka voit täyttää sesongin hedelmillä.

Prep Time10 mins

pakastimessa20 mins

Cuisine: gluteeniton, vegaaninen

Keyword: banaani, nektariini, raakakakku

Servings: 6

Author: Tiina from My Berry Forest

Ingredients

• 60 g (vähän reilu 1 dl) pähkinöitä käytin cashewpähkinöitä ja saksanpähkinöitä, mutta mitkä tahansa pähkinät tai siemenet käyvät
• 45 g (vähän reilu 1 dl) gluteenittomia kaurahiutaleita
• 1 rkl neitsytkookosöljyä
• 1 rkl mantelivoita tai muuta pähkinävoita
• 50 g / puolikas keskikokoinen ruskea pilkullinen banaani Ruskeapilkulliset kypsät banaanit ovat makeampia kuin keltaiset
• 1/4 tl suolaa (tai maun mukaan) Suola on tärkeä ainesosa pohjassa, sillä ilman suolaa pohjassa ei ole kovin paljon makua
• ei pakollinen: 1/2 tl Ceyloninkanelia Kaneli tuo herkullista lisämakua
• Kakun päälle: kookoskermavaahtoa tai jogurttia ja sesongin hedelmiä*

Instructions

• Jauha pohjan ainekset tehosekoittimella tai yleiskoneella taikinaksi. Mikäli pohja tuntuu kuivalta, lisää joukkoon enemmän banaania tai mantelivoita. Mikäli pohja tuntuu liian kostealta (tarttuu käsiin), lisää pieni määrä kerrallaan esim.kaurahiutaleita.
• Painele pohja irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille tai mihin tahansa leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.
• Pakasta pohjaa n.20 minuuttia, jotta se jähmettyy.
• Vaahdota kookoskermavaahto ja pilko hedelmät.
• Levitä vaahtoa piiraan päälle ja koristele hedelmillä. Nauti piiras heti ja säilytä jääkaapissa hyvin peitettynä.

Notes

*Laita kookosmaitotölkki yöksi jääkaappiin ja vaahdota vain jähmettynyt kermainen osa vaahdoksi. Santa Maria luomu ja Pirkka kookosmaitotölkki toimivat vaahdottuvat yleensä hyvin. Voit käyttää myös mitä tahansa kasvipohjaista vispiä.