Kuka tykkää kikherneistä? Täällä nousee molemmat kädet ylös 🙂 Kikherne on ollut yksi suosikkipalkokasveistani vegeruokavalioon siirtymisen alkuajoista lähtien, jo noin neljän vuoden ajan. Parhaalta ne maistuvat uunissa paahdettuna, kuten tässä värikkäässä arkiateriassa. Vegaaninen burrito ohje sopii hyvin myös vegaanihaasteen aloittaneille!
To read this post in English, click here.
Vegaaninen burrito ohje – kikherneet, hirssi ja kasvikset tuovat burritoon ravitsevuutta
Burritosta saa helposti pienellä vaivalla ravitsevan aterian. Tässä ohjeessa kikherneet tuovat täyttävyyttä ja hirssi riisin sijaan tuo lisäravitsevuutta. Hirssi on kivan pähkinäinen, miedon makuinen, hieman puuroutuva (muttei liikaa, jos keittää ohjeen mukaan), ja sopii todella hyvin burritoon. Myös kvinoa sopisi burritoon erinomaisesti, mutta jostakin lapset eivät ole innostuneet siitä.
Lasten burritot täytän aina runsailla kasviksilla, ja laitan joukkoon aina joitain vähemmän suosittuja (mutta super ravitsevia) kasviksia, kuten kaalia. Burritotäytteiden seassa kaalit ja muut ”yökkis” -kasvikset maistuvatkin yllättävän hyvältä 🙂
Yksi salainen ainesosa tekee burritoista vielä extraherkullisen: murskaan muutaman tortillasipsin burriton sisään. Se tuo kivaa purutuntumaa ja tietenkin myös hyvää suolaista makua. Kannattaa testata!
Lisäksi puristan usein limeä hirssin sekaan tai burriton täytteiden päälle. Lime sopii niin täydellisesti tuoreen korianterin kanssa yhteen.
Reipasta ja värikästä tammikuun alkua!
Tiina
Täältä löydät lisää inspiraatiota vegaanisiin arkiruokiin:
Lohkoperunat uunissa hummuksella
Pasta puttanesca persiljapestolla
ps.Voit seurata Myberryforest blogia myös Pinterestissä!
Vegaaniset kikherne-burritot
Ingredients
Uunissa paahdetut kikherneet
- 400 g käyttövalmiita kikherneitä Käytin gogreen 2 tölkkiä
Kikherneiden marinadi
- 4 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl tamari- tai soijakastiketta
- 1 rkl sitruunamehua
- 1,5 tl jauhettua juustokuminaa
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 tl mietoa paprikajauhetta
- 0,5 tl valkosipulijauhetta
- 0,5 tl kookossokeria tai muuta makeuttajaa
- pari ripausta suolaa
Hirssi
- 1 dl hirssiä
- 3 dl vettä
- 1/2 kasvisliemikuutio
Burritot
- 4-8 suurta vehnä- tai gluteenitonta tortillaa
- kasviksia: kurkkua, paprikaa, kaalia, selleriä
- romaine-salaattia
- tuoretta korianteria
- vegaanista juustoraastetta
- tomaattisalsaa (kaupan valmis luomusalsa)
- maustamatonta kookosjogurttia (tai muuta paksua vegaanista jogurttia)
- limeä
- tortillasipsejä
Instructions
Uunissa paahdetut kikherneet
- Lämmitä uuni 180 asteeseen.
- Valuta ja huuhtele kikherneet. Säästä kikherneiden liemi, jotta voit käyttää sen myöhemmin esim.suklaamoussen tekemiseen.
- Levitä kikherneet uunivuokaan tai uunipellille.
- Sekoita marinadin ainekset ja sekoita marinadi kikherneiden joukkon siten, että kikherneet peittyvät.
- Paahda uunissa 20 minuuttia.
Hirssi
- Keitä hirssi ohjeen mukaan miedolla lämmöllä kattilassa kannen alla n. 15-20 minuuttia.
- Ota hirssi pois levyltä ja anna hautua kannen alla vielä n.10 minuuttia.
Burritot
- Täytä burritot kikherneillä, hirssillä, kasviksilla, korianterilla, vegaanisella juustolla, tomaattisalsalla, jogurtilla. Purista täytteen sekaan vielä limeä ja murskaa lopuksi joukkoon myös tortillasipsejä.
Vastaa