On tullut testailtua vaikka minkälaisia vegaanisia fetareseptejä viimeisen viiden vuoden aikana, mutta usein fetan tekeminen vie paljon aikaa. Ei välttämättä aktiivista aikaa niin paljon, mutta odotteluaikaa. Eikä aina jaksa odotella. Siksi kehittelin 15 minuutin paistettu mantelifeta reseptin kaikille kärsimättömille herkkusuille!
Pääruoka
KEVÄINEN PASTA JA PAAHDETUT PORKKANAT
Paras tapa juhlistaa kevättä: RUOKA! Eikä mikä tahansa ruoka, vaan ihanan keväinen pasta ja paahdetut porkkanat. Tämä kevyt lounas toimii joko tällaisena simppelinä versiona, tai sitten tästä voi tehdä ruokaisamman lisäämällä täyttävän proteiininlähteen joukkoon.
VALKOPAPU TOMAATTIKASTIKE VEGAANISELLA JUUSTOLLA
Parasta arkiruokaa kevään aloitukseen, kun vielä kaipaa täyteläisiä ruokia: valkopapu tomaattikastike vegaanisella juustolla ja chimichurrilla. Herkullinen yrttinen chimichurri -kastike tuo ruokaan juuri sopivan ripauksen keväistä raikkautta.
KASVISPYTTIPANNU UUNISSA
Kasvispyttipannu uunissa on uusin ruokaihastukseni ♥ Pyttipannua olen valmistanut ennenkin, mutta vain pannulla milloin mistäkin edellispäivän ruoista. Uunissa herkullisessa marinadissa muhiva pyttipannu on paljon mehevämpää kuin pannulla paistettu, ja paahtuneet sitruunat kruunaavat aterian.
VEGAANINEN KANAKEITTO
Olen viime aikoina onnistunut tekemään vegaanisia ruokia, jotka ovat päässeet lasteni top 5 lempiruoat -listalle. Tämä 20 minuutissa valmistuva vegaaninen kanakeitto pääsi listan kärkipäähän!
VEGAANINEN LASAGNE KEITTO
Arkiruokaa parhaimmillaan: helppo yhden padan vegaaninen lasagne keitto, jossa maistuu herkullinen savutofu. Valkoinen kastike kuuluu olennaisena osana keiton päälle. Vegaaninen versio valmistuu kätevästi blendaamalla cashew-pähkinöitä ja mausteita herkullisen kermaiseksi kastikkeeksi. Tämä soppa on muuten lasten suosikki!
LINSSI-NUUDELIKEITTO
Kaupallinen yhteistyö Kaslink AITO. Täyteläisen kermainen ja pehmeän mausteinen linssi-nuudelikeitto on meidän perheen ykköskeitto tällä hetkellä! Yleensä teen lasten mielestä keitoista liian mausteisia tai liian kasvispitoisia, mutta tässä keitossa on mausteita ja kasviksia juuri sopivasti. Pehmeän maun salaisuutena Kaslink AITO Kauraruoka, jota käytän ruoanlaitossa hyvin usein, sillä se tekee ruoasta ihanan kermaista – ilman kermaa!
LEHTIKAALILETUT
Vegaaniset lehtikaaliletut pehmeällä perunamuussilla – maukasta talvipäivän sunnuntairuokaa ja maistuu koko perheelle. Letut ovat myös gluteenittomia, sillä käytän jauhoina gluteenitonta jauhoseosta. Lettujen ihanan koostumuksen salaisuutena on kauraruoka”kerma”, jota tykkään käyttää ruoanlaitossa muutenkin.
VEGAANISET KIKHERNE-BURRITOT
Kuka tykkää kikherneistä? Täällä nousee molemmat kädet ylös 🙂 Kikherne on ollut yksi suosikkipalkokasveistani vegeruokavalioon siirtymisen alkuajoista lähtien, jo noin neljän vuoden ajan. Parhaalta ne maistuvat uunissa paahdettuna, kuten tässä herkkuarkiateriassa. Vegaaniset kikherne-burritot sopivat hyvin myös vegaanihaasteen aloittaneille!
VEGAANINEN MYSKIKURPITSA CARBONARA
Vegaaninen myskikurpitsa carbonara punajuuri ”pekonilla” on uusi lempipastani! Siitä on ikuisuus, kun olen maistanut aitoa carbonaraa oikealla pekonilla, ja olen melkoisen varma, ettei tämä pasta läpäisisi autenttisia carbonara maistelutestejä 🙂 Mutta ei tässä ole tarkoituskaan täysin kopioida alkuperäistä versioita, vaan kehitellä niistä uusia herkullisia versioita.
