Parasta arkiruokaa kevään aloitukseen, kun vielä kaipaa täyteläisiä ruokia: valkopapu tomaattikastike vegaanisella juustolla ja chimichurrilla. Herkullinen yrttinen chimichurri -kastike tuo ruokaan juuri sopivan ripauksen keväistä raikkautta.
Pääruoka
KASVISPYTTIPANNU UUNISSA
Kasvispyttipannu uunissa on uusin ruokaihastukseni ♥ Pyttipannua olen valmistanut ennenkin, mutta vain pannulla milloin mistäkin edellispäivän ruoista. Uunissa herkullisessa marinadissa muhiva pyttipannu on paljon mehevämpää kuin pannulla paistettu, ja paahtuneet sitruunat kruunaavat aterian.
VEGAANINEN KANAKEITTO
Olen viime aikoina onnistunut tekemään vegaanisia ruokia, jotka ovat päässeet lasteni top 5 lempiruoat -listalle. Tämä 20 minuutissa valmistuva vegaaninen kanakeitto pääsi listan kärkipäähän!
VEGAANINEN LASAGNE KEITTO
Arkiruokaa parhaimmillaan: helppo yhden padan vegaaninen lasagne keitto, jossa maistuu herkullinen savutofu. Valkoinen kastike kuuluu olennaisena osana keiton päälle. Vegaaninen versio valmistuu kätevästi blendaamalla cashew-pähkinöitä ja mausteita herkullisen kermaiseksi kastikkeeksi. Tämä soppa on muuten lasten suosikki!
LINSSI-NUUDELIKEITTO
Kaupallinen yhteistyö Kaslink AITO. Täyteläisen kermainen ja pehmeän mausteinen linssi-nuudelikeitto on meidän perheen ykköskeitto tällä hetkellä! Yleensä teen lasten mielestä keitoista liian mausteisia tai liian kasvispitoisia, mutta tässä keitossa on mausteita ja kasviksia juuri sopivasti. Pehmeän maun salaisuutena Kaslink AITO Kauraruoka, jota käytän ruoanlaitossa hyvin usein, sillä se tekee ruoasta ihanan kermaista – ilman kermaa!
LEHTIKAALILETUT
Vegaaniset lehtikaaliletut pehmeällä perunamuussilla – maukasta talvipäivän sunnuntairuokaa ja maistuu koko perheelle. Letut ovat myös gluteenittomia, sillä käytän jauhoina gluteenitonta jauhoseosta. Lettujen ihanan koostumuksen salaisuutena on kauraruoka”kerma”, jota tykkään käyttää ruoanlaitossa muutenkin.
VEGAANISET KIKHERNE-BURRITOT
Kuka tykkää kikherneistä? Täällä nousee molemmat kädet ylös 🙂 Kikherne on ollut yksi suosikkipalkokasveistani vegeruokavalioon siirtymisen alkuajoista lähtien, jo noin neljän vuoden ajan. Parhaalta ne maistuvat uunissa paahdettuna, kuten tässä herkkuarkiateriassa. Vegaaniset kikherne-burritot sopivat hyvin myös vegaanihaasteen aloittaneille!
VEGAANINEN MYSKIKURPITSA CARBONARA
Vegaaninen myskikurpitsa carbonara punajuuri ”pekonilla” on uusi lempipastani! Siitä on ikuisuus, kun olen maistanut aitoa carbonaraa oikealla pekonilla, ja olen melkoisen varma, ettei tämä pasta läpäisisi autenttisia carbonara maistelutestejä 🙂 Mutta ei tässä ole tarkoituskaan täysin kopioida alkuperäistä versioita, vaan kehitellä niistä uusia herkullisia versioita.
NOPEAT VEGAANISET JUUSTOSÄMPYLÄT
On iskenyt ihan kauhea hiilarihimo!! Eikä pahimpaan himoon auta kuin muutama ruoka: pasta, puuro tai leipä 🙂 Koska kotitekoinen nopeasti valmistuva leipä on ihan parasta, varsinkin marraskuun pimeinä päivinä, ajattelin jakaa teille tämän helpon reseptin: nopeat vegaaniset juustosämpylät. Resepti pohjautuu ikivanhaan ei-vegaaniseen sämpyläreseptiin, jota tein joskus teininä, kun innostuin leipomisesta. Taikinaan sekoitettiin juustoraastetta, ja niin…
VENNER JA RAVITSEVA LINSSIBOLOGNESE
Huhtikuussa 2016 tapasin erään ihanan tyypin. Hän jutteli paljon ja hymyili aurinkoisesti suloinen pieni vauva sylissään. Löysimme helposti yhteisen sävelen, sillä meitä yhdistää kiinnostus ravitsevaan kasvisruokaan ja työ ruoan parissa. Tämä ihana tyyppi on Wellberries Tuulia, ja meidän ystävyytemme alkoi tuosta tapaamisesta. On ilo jakaa blogissa Tuulian tarina yrittäjäksi ja kertoa, miten Venner ja ravitseva linssibolognese…
