Chermoula-kastike ja valkosipulipavut on herkullista arkiruokaa valkosipulin ystäville. Tästä mausteisesta ja yrttisestä vegaanisesta ruoasta saa helposti myös gluteenitonta käyttämällä gluteenitonta pastaa.
Chermoula-kastike piristää arkiruokia
Marokkolainen yrttinen ja mausteinen chermoula-kastike muuttaa minkä tahansa arkiruoan gourmet-ateriaksi! Kastikkeen salaisuus on kuivalla pannulla paahdetut kuminan ja korianterin siemenet. Siemenet jauhetaan ja sekoitetaan yhteen yrttien, valkosipulien ja öljyn kanssa. Sitruuna antaa kastikkeelle kivaa kirpakkaa makua.
Chermoula-kastike ja valkosipulipavut on helppoa ja hyvää pikaruokaa, josta saa monia erilaisia versioita. Alunperin chermoula-kastiketta on käytetty kalaruokien kanssa, ja se sopii erinomaisesti myös kasvisruoan kaveriksi.
Olen testannut kastiketta uunissa paahdettujen kasvisten, kvinoan ja riisin, myös perunoiden kanssa. Lapsille kastike on ollut liian kirpeän mausteinen, joten olen tehnyt siitä täyteläisempää lorauttamalla joukkon kaurakermaa.
Valkosipuliöljyssä paistettuja papuja voi hyvin syödä myös pelkästään tai vaikkapa leivän päällä. Käytin ateriassa voipapuja, jotka ovat kermaisen täyteläisiä. Pehmenneitä papuja voi myös muussata pastan joukkoon.
Itsetehdyt maustekuutiot chermoula-kastikkeesta
Yksi vinkki kastikkeen säilyttämiseen: voit pakastaa kastikkeesta maustekuutioita. Pakasta chermoula-kastiketta jääpalarasiassa, noin 1 rkl jokaiseen koloon tai niin paljon kuin mahtuu. Ota jäätyneet kuutiot pois rasiasta ja asettele rasiaan, josta saat kuutioita helposti otettua yksittäin ruoan joukkoon. Anna maustekuutioiden sulaa vaikkapa keittojen, pataruokien, pastojen ja kvinoan joukossa.
Keliakiaviikon vegaanisia ruokia
Keliakiaviikon kunniaksi jaan tällä viikolla vain gluteenittomia reseptejä. Niitä löytyykin blogista jo runsain mitoin; reilusti yli puolet blogin resepteistä ovat gluteenittomia.
Tässä muutama suosikkini vegaanisista ja gluteenittomista arkiruoista tämän pastan lisäksi:
Vegaaninen ja gluteeniton pestopasta kantarelleilla
Vegaaniset ja gluteenittomat letut kantarellikastikkeella
Kvinoa pastasalaatti ja mantelifetaa
Hyvää ruokahalua!
♥ Tiina
Chermoula-kastike, pastaa ja papuja
Ingredients
Chermoula-kastike
- 1,5 tl kuminan siemeniä
- 1,5 tl korianterin siemeniä
- 2,5 dl korianteria
- 2 dl persiljaa
- 2 rkl sitruunamehua
- raastettua sitruunankuorta, puolikas sitruuna tai kokonainen, jos sitruuna on pieni
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 tl paprikajauhetta
- 0,5 tl suolaa
- mustapippuria
- n.0,75 dl oliiviöljyä
Valkosipulipavut
- 2 valkosipulin kynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- n. 2-3 dl keitettyjä valkopapuja
- suolaa ja pippuria maun mukaan
Tarjoiluun
- pastaa
- tuoreita yrttejä
Instructions
- Chermoula: Lämmitä kuivalla pannulla siemeniä.
- Jauha siemenet ja blendaa yhdessä yrttien ja valkosipulin kanssa. Lisää viimeiseksi öljy kevyesti sekoitellen.
- Keitä pasta.
- Pilko valkosipulit. Lämmitä öljyä pannulla ja lisää valkosipulit sekä valkopavut.
- Paista, kunnes pavut pehmenevät. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Tarjoa pavut lämpimänä pastan, chermoula-kastikkeen ja tuoreiden yrttien kanssa.
ps. Voit seurata Myberryforestia myös Pinterestissä!
Vastaa