VEGAANINEN LINSSITOMAATTIPIIRAKKA
Cuisine: vegaaninen
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Tästä mehevästä piirakasta saat helposti myös gluteenittoman version käyttämällä gluteenitonta jauhoseosta. PIirakka valmistuu nopeasti, kun käytät käyttövalmiita keitettyjä linssejä.
Ingredients
  • Linssitäyte:
  • nettopaino 175 g punaisia linssejä (käytin Go Greenin punaisia linssejä)
  • Mausteseos:
  • 0,5 dl + 2 rkl extra neitsytoliiviöljyä
  • 1,5 rkl sitruunamehua
  • 2 tl juustokuminaa
  • 2 tl sipulijauhetta
  • 1,5 tl kuivattua oreganoa
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 0,5 tl valkosipulijauhetta
  • 0,5 tl vaahterasiirappia (tai muuta makeuttajaa)
  • 0,5 tl suolaa (esim.Himalayan suola)
  • Pohja:
  • 1,5 dl (n.50 g) kaurahiutaleita
  • 1,5 dl (n.100 g) spelttijauhoja tai vaaleata gluteenitonta jauhoseosta
  • ½ tl suolaa (esim.Himalayan suola)
  • ~0,75 dl (n.50 g) huoneenlämpöistä neitsytkookosöljyä
  • 2-3 rkl kylmää vettä
  • Täyte:
  • Linssimausteseos
  • n.4 keskikokoista tomaattia ja 8 pientä tomaattia
  • Yrttejä (tuoreita tai kuivia): oreganoa, timjamia, basilikaa
Instructions
  1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
  2. Valmista linssimausteseos valuttamalla ja huuhtelemalla käyttövalmiit linssit. Sekoita mausteseos, ja lisää mausteseos linssien joukkoon hyvin sekoittaen.
  3. Valmista pohja: sekoita kuivat aineet ja lisää joukkoon huoneenlämpöinen kookosöljy. Lisää lopuksi joukkoon kylmä vesi ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes taikina on helposti käsiteltävissä - ei enää murenevaista, muttei liian kosteaakaan.
  4. Taputtele pohja piirakkavuoan (halkaisija n.24 cm) pohjalle ja reunoille.
  5. Viipaloi tomaatit ohuiksi siivuiksi.
  6. Levitä pohjan päälle linssiseos ja tomaattiviipaleet, lisää halutessasi yrttejä, ja paista 200 C n. 20 minuuttia tai kunnes piirakan reunat saavat ruskeaa väriä ja tomaatit näyttävät paahtuineilta.
  7. Tarjoile piirakka raikkaiden kasvisten ja tuoreiden yrttien kera.
Notes
HUOM: Tämä piirakka ei ole kovin korkea, sillä pohja ei ole kovin paksu eikä täytettäkään ole suuria määriä. Mikäli haluat tehdä piirakasta korkeamman, täyttävämmän, suosittelen tuplaamaan täytteen määrän. Tarkista tällöin myös paistoaika!
Recipe by My Berry Forest at https://www.myberryforest.com/fi/vegaaninen-linssi-tomaattipiirakka/