VEGAANINEN MEKSIKOLAINEN MOLE PASTA
Cuisine: vegaaninen ja gluteeniton (jos käytössä gluteeniton pasta)
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
A comforting meal for the whole family with amazing warming spices and special flavor from dark chocolate. It's best to cook this in a (sauce)pan with a lid.
Ingredients
  • ½ rkl öljyä paistamiseen (voit myös käyttää vettä)
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 8 g pala tuoretta inkivääriä
  • 5 g pala tuoretta kurkumajuurta (tai 1 tl kurkumajauhetta)
  • 2 tl juustokuminaa
  • 1 tl Ceylonin kanelia
  • 1 tl paprikaa
  • 500 g tomaattimurskaa
  • 2,5 dl vettä
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 200 g käyttövalmiita mustapapuja
  • 15 g tummaa suklaata (min 80%)
  • Tarjoiluun:
  • Pastaa neljälle
  • Lisää suklaata raastamiseen ja tuoretta oreganoa
Instructions
  1. Pilko sipulit ja raasta inkivääri ja kurkuma.
  2. Kuumenna öljy pannussa ja lisää sinne sipulit. Paista keskilämmöllä muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat pehmenneet.
  3. Lisää joukkoon raastettu inkivääri ja kurkuma ja paista minuutin verran.
  4. Lisää muut mausteet ja lämmitä niitä noin minuutin ajan sekoitellen.
  5. Kaada joukkoon tomaattimurska, vesi ja kasvisliemikuutio. Sekoita hyvin ja anna kuplia keskilämmöllä noin 5 minuuttia tai kunnes kastike sakenee hieman.
  6. Valuta ja huuhtele mustapavut ja lisää ne sekä suklaa tomaattikastikkeeseen. Sekoita ja anna hautua kannen alla n. 10 minuuttia.
  7. Keitä tällä välin pasta.
  8. Tarjoile tuoreen oreganon ja suklaan kanssa tai sellaisenaan.
Recipe by My Berry Forest at https://www.myberryforest.com/fi/vegaaninen-meksikolainen-mole-pasta/