VEGAANISET PIPARKAKKULETUT
Cook time: 
Total time: 
Serves: 12
 
Tästä taikinasta saat noin 12 pientä lettua. Jos haluat letuista gluteenittomia, kannattaa käyttää "jauhoina" esim.gluteenittomia kaurahiutaleita ja tietenkin myös vegaanisia ja gluteenittomia piparkakkuja.
Ingredients
  • 1,5 dl / n. 80 g cashew pähkinöitä
  • 1 kypsä banaani n.100 g
  • 1 dl / n. 50 g spelttijauhoja tai 1 dl / n. 40 g kaurahiutaleita
  • 1,5 dl kiehuvaa vettä (kiehuva vesi auttaa sekoittamaan pähkinät sileäksi)
  • 2 rkl vaahterasiirappia
  • ½ tl piparkakkumaustetta
  • ¼ tl suolaa
  • 2-3 vegaanista piparkakkua
  • n.1 rkl neitsytkookosöljyä paistamiseen
  • Tarjoiluun: vaahdotettua kauravispiä
Instructions
  1. Blendaa kaikki ainekset paitsi piparkakut sileäksi blenderillä.
  2. Murustele piparkakut joukkoon ja sekoita taikinaa lusikalla.
  3. Lämmitä öljyä pannulla.
  4. Kun öljy on kuumaa, alenna lämpöä hieman ja laita pannulle noin 1 - 1,5 rkl lettutaikinaa per lettu. Taikinan kuuluu olla peruslettutaikinaa paksumpaa, mutta voit halutessasi lisätä joukkoon lisää vettä.
  5. Muotoile lusikalla letun muotoon ja anna paistua noin 1-2 minuuttia, tai kunnes lettu näyttää kypsältä reunoista ja on helposti käännettävissä.
  6. Käännä lettu ja paista toiselta puolelta vielä noin minuuttin verran tai kunnes lettu on kypsä.
  7. Tarjoile letut lämpimänä vaahdotetun kauravispin kanssa. Voit myös ripotella päälle piparkakkumurua. Nauti :)
Notes
Jos sinulla ei ole käytössä tehokasta blenderiä, suosittelen liottamaan cashew-pähkinöitä yön yli tai vähintään 2 tuntia kulhossa vedellä peitettynä, jotta ne pehmenevät. Voit liottaa pähkinät huoneenlämmössä, ilman kantta.


Tein lettujen kaveriksi Piparkakkulatten: ½ kahvia ja ½ kahvi"maitoa" (käytän Kaslink AITO Baristaa). Lisäksi n. ¼ tl piparkakkumaustetta ja päälle kauravispia + ripaus piparkakkumaustetta.
Recipe by My Berry Forest at https://www.myberryforest.com/fi/vegaaniset-piparkakkuletut/