Kaupallinen yhteistyö Virtasalmen Viljatuote
Ah nyt olen ihastunut! Gluteeniton vegaaninen juustokakku valkosuklaavaahdolla on paras juustokakku, jota olen vähään aikaan syönyt. Tässä on kaikki elementit kohdillaan: ihana ”voilla leivotun” tuntuinen gluteeniton pohja, herkullinen ”juusto”kerros sekä kuohkea ja makea valkosuklaavaahto. Leivos viimeistellään kirpsakoilla marjoilla ja limellä.
Äidilläni todettiin keliakia yli 20 vuotta sitten, ja olemme testailleet kaikenlaisia jauhoja leivonnassa. Muutama vuosi sitten äitini alkoi käyttää Virtasalmen Viljatuotteen jauhoja, ja silloin minäkin ihastuin niihin. Ei tarvinnut pelätä, minkälainen kuiva ja koppurainen, lässähtänyt tai omituisen makuinen leivonnainen uunista tulee ulos, sillä Viljatuotteen jauhoseokset toimivat aina hyvin ja tekevät leivonnaisista maukkaita.
Virtasalmen Viljatuotteen jauhot toimivat erinomaisesti makeassa ja suolaisessa leivonnassa. Kaikki 8 erilaista jauhoseosta ovat:
- Gluteenittomia ja vegaanisia
- Säilöntäaineettomia ja lisäaineettomia
- Vehnätärkkelyksettömiä
- GMO-vapaita
- Pähkinättömiä
Ne sopivat siis todella monelle erikoisruokavalioa noudattavalle. Vaikka voisitkin syödä vehnää ja muita tavallisia jauhoja, suosittelen testaamaan Viljatuotteen jauhoseoksia. Saat leivonnaisiin uutta kivaa makua, ja vaihtelua leivontaan!
Gluteeniton leivonta
Pari vinkkiä gluteenittomasta leivonnasta: gluteenittomaan leivontaan tarvitset useimmiten enemmän kuin yhden jauhon. Paras tulos tulee kahdella tai kolmella eri jauholla. Viljatuote on jo ratkaissun tämän haasteen valmistamalla jauhoseoksia. Jauhoseokset sisältävät lisäksi psylliumia, joka tekee leivonnaisista kuohkeamman.
Jos olet tekemässä tavallisesta vehnäjauhoreseptistä gluteenitonta, täytyy muistaa, että jauhojen määrää täytyy muuttaa. Gluteenittomat jauhot imevät paljon enemmän nestettä itseensä, joten tarvitset niitä vehnäjauhoja vähemmän.
Jos leivot sekä gluteenittomasti että vegaanisesti, kannattaa muistaa riittävän nesteen / öljyn käyttö. Esimerkiksi näissä juustokakuissa käytin melko runsaasti kookosöljyä, jotta taikinasta tulee pehmeä ja helposti muotoiltava. Jos taikina olisi jäänyt kuivaksi muruksi, se muuttuisi uunissa vielä kuivemmaksi, eikä se pysyisi kunnolla kasassa.
Gluteenittomat jauhoseokset
Viljatuotteella on siis kahdeksan jauhoseosta, jotka on suunniteltu erilaisiin leivontatarkoituksiin. Toki näitä seoksia voi myös käyttää luovasti, kuten tein viimeksi, kun käytin Nokkoslettujauhoseosta gluteenittoman fetapiirakan pohjassa 🙂
Pullanleivontaan, korvapuusteihin ja munkkienpaistoon käytän Gluteenitonta pullajauhoseosta. Lettujen paistoon käytän joko Gluteenitonta lettujauhoseosta tai Nokkoslettujauhoseosta. Kun haluan terveellistä leipää, käytän leivonnassa kuitupitoista Gluteenitonta rouheista jauhoseosta. Välipalakeksit ja myös leivät onnistuvat hyvin proteiinipitoisella Härkäpapujauhoseoksella. Tässä resepti herkullisiin välipalakekseihin.
Useimmiten käytössäni on Gluteeniton vaalea jauhoseos, jota olen käyttänyt myös näissä juustokakuissa. Vaalea jauhoseos sopii oikeastaan mihin tahansa leivontaan, mutta erityisen hyvää se on juuri piiraissa ja kakuissa.
Tiesitkö muuten, että Virtasalmen Viljatuotteella on erinomaisen asiakasarvion (4.9/5) saanut verkkokauppa, josta voit tilata kaikenlaisia jauhoseoksia, jauhoja ja muita gluteenittomia tuotteita. Tästä pääset jauho-ostoksille Virtasalmelle 🙂
Herkullisia leivontahetkiä!
♥ Tiina
Tämä on sponsoroitu postaus, mutta kaikki mielipiteet ovat omiani.
Voit tehdä juustokakun myös yhteen suureen vuokaan. Suosittelen tässä tapauksessa tuplaamaan sekä pohjan että täytteen ohjeen. Kuvassa olevassa juustokakussa on tuplana tehty pohja, mutta täyte vain yksinkertaisena.
Gluteeniton vegaaninen juustokakku valkosuklaavaahdolla
Ingredients
Gluteeniton pohja
- 2 dl (130 g ) Virtasalmen Viljatuotteen vaalea gluteeniton jauhoseos
- 1/4 tl suola
- 3 rkl vaalea siirappi
- 0,75 dl (~60 g) huoneen lämpöinen neitsytkookosöljy
- lisäksi: öljyä vuokien voiteluun
Tuorejuustotäyte
- 200 g soijatuorejuustoa
- 0,75 dl makeuttamatonta soijajogurttia
- 4 rkl siirappia
- 1,5 rkl Viljatuotteen vaalea gluteeniton jauhoseos
- 1 rkl limen mehua
- puolikkaan limen raastettua kuorta
- ripaus suolaa
Valkosuklaavaahto
- n.2,5 dl vaahdotettua kasvipohjaista "kerma"vaahtoa
- 40 g valkosuklaata esim.puolet ichoc levystä
Koristeluun
- marjoja, limen raastettua kuorta, limen paloja
Instructions
- Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Gluteeniton pohja
- Sekoita jauhoseos ja suola.
- Lisää siirappi ja kookosöljy ja sekoita takina pehmeäksi helposti muotoiltavaksi massaksi.
- Voitele piirakkavuokien pohja ja reunat ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
- Laita piirakkavuoat jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen.
Tuorejuustotäyte
- Sekoita täytteen ainekset vatkaimella.
- Kaada täyte vuokiin ja paista 200 asteessa 20 minuuttia tai kunnes piiraan reunat ja täyte ovat saaneet väriä. Täyte hyytyy piiraiden viilentyessä.
- HUOM. aseta uunipelti alle (esim.uunin alimmaiselle tasolle), kun paistat piiraita / piirasta uunissa, sillä täyte saattaa kuplia hieman yli.
- Annan kakkujen / kakun tekeytyä ja jähmettyä viileässä n.2 tuntia - seuraavaan päivään ennen koristelua.
Valkosuklaavaahto
- Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa.
- Sekoita sula suklaa kermavaahdon joukkoon.
Koristelu
- Koristele juustokakut valkosuklaavaahdolla, marjoilla, raastetulla limenkuorella ja limenpaloilla.Nauti!
Vastaa