Tämä gluteeniton vegaaninen mansikka-kirsikka galette on myös sokeriton (tai valmistettu ilman lisättyä sokeria). Käytin makeutukseen ihanan makeaa banaania, joka sopii galetten pohjaan erinomaisesti. Rustiikkinen galette valmistuu puolessa tunnissa, ja sopii vaikkapa aamupalapöytään!
Tykkään testata leivonnassa erilaisia makeuttajia. Nyt on menossa luonnollisten makeuttajien kausi, sillä se sopii yhteen ruokavalioni kanssa muutenkin: pyrin syömään whole foods painotteisesti. Ja mikä olisi enemmän whole foods makeuttaja kuin kokonainen hedelmä!
Suosikkejani makeuttajista ovat banskut (ruskeapilkulliset, pehmeät ja makeat) sekä kaupan hedelmäosastolta löytyvät taatelit. Banaani on makeuttajista noussut ihan ykköseksi, sillä se toimii niin hyvin monissa leivonnaisissa. Kesän alussa leivoin banaanilla makeuteun kakun, ja keväällä käytin kombucha-muffinsseissa makeuttajana banaania ja taateleita.
Tässä galettessa makeutta tuovat myös kesän ihanat mansikat ja kirsikat. Jos haluat makeampaa herkkua, suosittelen lisäämään galetten päälle vaikkapa siirappia, kauravispiä (tai muuta kasvipohjaista vispiä) tai jäätelöä 🙂
Gluteeniton vegaaninen mansikka-kirsikka galette
Ingredients
- 100 g tuoreita mansikoita
- 50 g tuoreita kirsikoita (kivet poistettu)
- 30 g banaania
- 80 g tattarijauhoja
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua kardemummaa
- 1/4 tl Ceylonin kanelia
- 20 g / n. 2 rkl sulatettua kookosmannaa / kookosvoita esim.Foodin
- 30 g / n. 3 rkl neitsytkookosöljyä
Instructions
- Lämmitä uuni 180 asteeseen.
- Viipaloi mansikat ja kirsikat. Muussaa banaani.
- Sekoita kuivat aineet: jauhot, suola ja mausteet.
- Lisää joukkoon kookosvoi, kookosöljy sekä muussattu banaani.
- Kauli taikina ohueksi pyöreäksi kiekoksi leivinpaperin päällä. Voit käyttää kaulimisen apuna toista leivinpaperia taikinan päällä.
- Lisää pilkotut marjat kiekon keskelle ja taittele reunat leivinpaperin avulla marjojen päälle.
- Paista uunissa n.20 minuuttia tai kunnes galette on saanut ruskeaa väriä reunoille ja marjat ovat pehmenneet.
- Nauti galette lämpimänä esim.jogurtin, kauravispin tai jäätelön kanssa.
Vastaa