Gluteeniton vegaaninen omenapiirakka masala chai-mausteilla on alkusyksyn parasta herkkua! Kotimaiset omenat ovat juuri sopivan kirpeän makeita piirakkaan, ja uunissa ne muhivat mausteiden kanssa vastustamattomiksi.
Suomalaisen ruoan päivä 4.9.2019
Tein omenapiirakan 90% suomalaisista raaka-aineista Suomalaisen ruoan päivän kunniaksi, jota juhlitaan tänään ensimmäistä kertaa.
Jauhoina käytin Viljatuotteen tummaa gluteenitonta jauhoseosta, joka on saanut Hyvää Suomesta -merkinnän. Tummassa jauhoseoksessa on pääraaka-aineena tattari, ja sen pähkinäinen lämmin maku sopii omenan pariksi. Piirakan pohja on mehevä ja maukkaan rapea reunoilta.
Piirakan kannen alla hautuvat pehmeiksi vanhempieni naapurilta saadut herkulliset omenat. Ne kuuluvat ehdottomasti Suomalaisen puhtaan ja laadukkaan ruoan parhaimmistoon.
Syy miksi en saanut raaka-aineista 100% suomalaisia on se, että halusin maustaa piirakan syksyyn sopivilla lämmittävillä masala chai -mausteilla.
Masala chai -omenapiirakka
Masala chai tarkoittaa maustettua teetä, ja erilaisia masala-sekoituksia on monia. Niissä yhdistävänä tekijänä ovat lämmittävät mausteet, jotka ovatkin melko tuttuja leivonnaismausteita.
Päädyin siis laittamaan piirakkaan melko samoja mausteita kuin mitä käytän piimäkakussa ja porkkanakakussa:
- kardemummaa
- kanelia
- neilikkaa
- inkivääriä
- maustepippuria
Näistä suosikkini on kardemumma, jota ostan jauhettuna luomuversiona. Tässä pari suosituinta kardemummaista reseptejä:
Kardemummakakku suklaasydämellä
Gluteeniton vegaaninen mustikkapiirakka
Keliakiaviikon kunniaksi julkaisen tällä viikolla vain gluteenittomia reseptejä, joten tämäkin piirakka on luontaisesti gluteeniton. Mikäli tattarijauho ei ole mieluinen, voit käyttää mitä tahansa gluteenitonta jauhoseosta. Esimerkiksi kauraa sisältävä gluteeniton jauhoseos tai tavallinen vaalea gluteeniton jauhoseos toimii varmasti hyvin!
Ihania alkusyksyn herkkuhetkiä!
♥ Tiina
Gluteeniton vegaaninen omenapiirakka
Ingredients
Omenatäyte
- 5-6 kotimaista omenaa
- 4 rkl siirappia
- 1 tl jauhettua Ceylonin kanelia
- 1 tl jauhettua kardemummaa
- 0,5 tl jauhettua inkivääriä
- 1/4 tl jauhettua neilikkaa
- 1/4 tl maustepippuria
- ripaus suolaa
Piirakkapohja ja kansi
- 195 g / n.3 dl tumma gluteeniton jauhoseos Käytän Virtasalmen Viljatuotteen jauhoseosta, joka on saanut Hyvää Suomesta -merkinnän.
- 45 g / n.1 dl mantelijauhoja
- 85 g / 1 dl sokeria
- 1 tl kanelia
- 0,5 tl suolaa
- 150 g vegaanista margariinia
- voiteluun: 1 rkl siirappia ja n. 0,5 rkl vettä
Instructions
- Pilko omenat pieniksi paloiksi. Sekoita hyvin yhteen siirapin ja mausteiden kanssa.
- Piirakkapohja ja kansi: sekoita ensin kuivat aineet. Nypi joukkoon margariini ja vaivaa taikinaa, kunnes se on pehmeä ja tasainen.
- Jätä n.1/3 taikinasta kantta varten ja painele loput n.2/3 taikinasta piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
- Kauli 1/3 taikinasta ohueksi pyöreäksi kiekoksi. Voit kaulia piirakkaa kahden leivinpaperin välissä. Voit myös pakastaa taikinaa muutaman minuutin ennen kaulimista, jos se tuntuu liian tahmealta.
- Laita omenan palat tasaisesti piirakkapohjan päälle. Asettele piirakan kansi päälle leivinpaperin avulla. Viillä muutama pieni viilto piirakan keskelle.
- Sekoita siirappi ja vesi. Voitele piirakan kansi seoksella ja paista piirakkaa uunissa n.35 - 40 minuuttia.
- Nauti piirakkaa sellaisenaan tai vaniljakastikkeen/jäätelön kanssa.
Vastaa