Kaupallinen yhteistyö Foodin. Meidän jouluun kuuluvat gluteenittomat jouluherkut, joista useimmat ovat myös vegaanisia. Foodinilta löydän aina laadukkaita luontaisesti gluteenittomia jauhoja, mausteita ja öljyjä leivontaan. Myös luomulaatuiset pähkinätahnat, pähkinät sekä suussasulavat Herkkuisat auttavat tekemään joululeivonnaisista entistä mehevämpiä ja herkullisempia. Kurkkaa täältä kivoja reseptivinkkejä joululeivontaan sekä reseptin joulun hauskoihin keksipatukoihin. Ne kuorrutetaan tietenkin Herkkuisalla!
Luontaisesti gluteenittomat jouluherkut valmistetaan riisijauhoista ja mantelijauhoista
Gluteenittomat jouluherkut on helppo leipoa laadukkaista luontaisesti gluteenittomista jauhoista. Foodinin valikoimista löytyy kolme jauhoa, joita käytän eniten leivonnassa: vaalea riisijauho, tumma riisijauho sekä mantelijauho. 
Riisijauhon ja mantelijauhon yhdistelmästä tulee todella hyvä luontaisesti gluteeniton jauhosekoitus, sillä riisijauho (varsinkin vaalea) on kevyt ja ilmava jauho ja mantelijauho taas on rasvainen ja proteiinipitoinen.
Joulun ihanissa Foodin chai-maustetuissa mokkapaloissa käytetään juuri tätä jauhoyhdistelmää, sekä lisäksi Foodin kaakaojauhetta. Myös Foodin raakasuklaarouheet sopivat mainiosti leivontaan. Mokkapaloissa taikinaan uppoaa Dark raakasuklaarouhetta ja palat koristellaan vaaleammalla ja makeammalla Dreamy raakasuklaarouheella sekä kookoshiutaleilla. Kurkkaa täältä resepti:
Piparkakun makuisessa kuivakakussa käytetään myös vaaleaa riisijauhoa sekä mantelijauhoja. Tästä kakusta tulee kuohkea ja se pysyy kasassa kananmunien avulla. Kakun kuorrutteena toimii taivaallinen taatelikinuski. Klikkaa reseptiin tästä:
Piparkakku -kakku kinuskikuorrutteella
Foodin pähkinätahnat sopivat gluteenittomaan leivontaan
Oletko testannut pähkinätahnoja leivonnassa?
Jos et ole, kannattaa ehdottomasti testata, sillä ne tuovat mehevyyttä ja makua taikinaan. Vegaanisessa leivonnassa pähkinätahna voi toimia myös kananmunan korvikkeena taikinaa koossapitävänä aineksena. Oman kokemukseni mukaan sillä ei kuitenkaan voi korvata kuin korkeintaan yhden kananmunan. Omia suosikkejani taikinoihin ovat Foodin cashewtahna sekä mantelitahna. Myös Foodin vaalea tahini toimii kivasti leivonnaisissa.
Taatelikakun sijaan testaa näitä browniemaisia kaakaojauheella maustettuja taatelimuffinsseja! Näissä muffinsseissa mantelitahna pitää taikinan hyvin koossa, ja muffinsseista tulee täydellisen tahmaisia. Täältä pääset reseptiin:
Puolukka-mantelikakku on ihastuttava jouluinen helppotekoinen kakku, jonka päälle valmistetaan vegaaninen kinuski Foodin mantelitahnasta, kookossokerista ja neitsytkookosöljystä. Mantelikakkuun voit hyvin lisätä myös jouluisia luomumausteita Foodinin valikoimasta! Esimerkiksi piparkakkumauste ja kardemumma sopisivat kakun makumaailmaan. Resepti löytyy täältä:
Piparkakku keksipatukat Herkkuisalla
Tänä jouluna piparkakut voi leipoa kätevästi vuokaan ja kuorruttaa raakasuklaa Herkkuisalla. Reseptin ainekset ovat täydellisen jouluisat: taateleita, kookossokeria, Ceyloninkanelia, jauhettua kardemummaa, piparkakkumaustetta, kookosöljyä sekä cashewtahnaa tai vaaleaa tahinia. Kaikki luomulaatuisina, tietenkin 🙂
Tällä reseptillä saat leivottua mahtavat jouluun sopivat keksipatukat:
- 100 g Foodin taateleita
- 100 g (n.1,5 dl) Foodin kookossokeria
- 100 g (n.1 dl) Foodin neitsytkookosöljyä
- 2 tl Foodin piparkakkumaustetta
- 1 tl Foodin Ceyloninkanelia
- 1 tl Foodin kardemumma
- 120 g (2 dl) Foodin vaaleita riisijauhoja
- 80 g (2 dl) Foodin mantelijauhoja
- 1/2 tl ruokasoodaa
- reilu 1/4 tl suolaa
- 30 g (n.2 rkl) Foodin cashewtahnaa tai vaaleaa tahinia
- Kuorrute: 1 purkki hasselpähkinä-raakasuklaa Herkkuisaa
Ohjeet:
- Lämmitä uuni 180 asteeseen ja vuoraa 20 x 20 cm vuoka leivinpaperilla.
- Keitä hiljalleen (n. 5-10 minuuttia) pienellä lämmöllä kattilassa pehmeäksi taatelit, kookossokeri, öljy ja mausteet. Murskaa taateleita pienemmäksi samalla, kun sekoittelet seosta. Taateleiden tulisi olla aivan pieninä paloina taikinassa tai lähes kokonaan pehmenneinä seokseen. Anna seoksen jäähtyä.
- Sekoita kuivat aineet kulhossa: riisijauhot, mantelijauhot, ruokasooda ja suola.
- Kun taateliseos on jäähtynyt, kaada se kuivien aineiden joukkoon. Lisää taikinaan vielä 2 rkl tahinia tai cashewtahnaa ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina vuokaan ja paista 20 minuuttia.
- Anna jäähtyä kokonaan ja levitä purkillinen Herkkuisaa päälle.
- Anna jähmettyä kylmässä, leikkaa patukoiksi tai paloiksi ja nauti!
- Keksipatukat säilyvät parhaiten jääkaapissa.
Iloa joululeivontaan!
❤ Tiina
Vastaa