Herkkuleivät ystävälle tai itselle! Vuosia sitten innostuin näpertelemään Instagramiin supersöpöjä leipiä. Niistä tuli todella suosittuja, ja itse asiassa yhden viraaliksi nousseen kuvan ansiosta Instagram-seuraajamääräni nousi yli kymmenellätuhannella (kuva postauksessa)! Voi niitä aikoja. Vähän aikaa sitten yllätin itseni kaivamalla esiin vanhan minisydänmuotin: tein pari herkkuleipää ihan itselleni 🙂 Kokosin tähän postaukseen vegaaniset herkkuleivät x 4, joista ensimmäisenä herkulliset suolaiset leivät punaisella auringonkukansiemen pestolla sekä vihreällä rucola-pistaasipestolla.
Herkkuleivät x 4
Pestoleivät
Auringonkukansiemen pesto
- 1 dl auringonkukansiemeniä
- 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
- 3 rkl öljyä
- 1 rkl sitruunamehua
- 1/4 tl paprikajauhetta
- suolaa maun mukaan tarvittaessa
Paahda auringonkukansiemeniä kuivalla kuumalla pannulla. Blendaa ne blenderissä tai tehosekoittimen kulho-osassa muiden ainesten kanssa. Maista ja lisää suolaa maun mukaan. Voit myös lisätä öljyä, jotta peston koostumuksesta tulee sopivaa. Peston suolaisuus ja koostumus riippuu aurinkokuivatuista tomaateista (ovatko ne kovin suolaisia, öljyisiä jne).
Rucola-pistaasipesto
- 1 dl ei suolattuja pistaasipähkinöitä
- 2 dl rukolaa
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl ravintohiivahiutaleita
- 1/2 rkl sitruunamehua
- noin 1 tl raastettua sitruunankuorta (yhden sitruunan kuori)
- 1/4 tl suolaa
Blendaa kaikki peston ainekset blenderissä ja lisää öljyä ja suolaa maun mukaan.
Hilloleivät
Näitä leipiä väkersin vähän aikaa sitten. Pieni vaivannäkö kannatti, sillä leivät maistuivat taivaallisen hyviltä, vaikka aineksissa ei ole mitään erikoista.
- puolikas banaani
- cashewtahnaa (suosittelen: Foodinin ihananmakuista ja koostumukseltaan täydellistä cashewtahnaa!* tuote saatu)
- mansikka- tai vadelmahilloa
- kasvipohjaista kermavaahtoa
Käytä pientä muottia tai leikkaa banaanit sydämiksi. Levitä cashewtahnaa leipien päälle, sen jälkeen hilloa. Lisää lopuksi toisen leivän päälle banaanisydämet ja toiselle leivälle pursota kermavaahtoa.
Bruschetta- ja pinaattileivät
Bruschetta
- n.200 g kirsikkatomaatteja
- 1/4 punasipulia
- 2 rkl silputtua tuoretta korianteria
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl sitruunamehua
- vajaa 1 tl makeutusta esim.vaahterasiirappia tai juoksevaa hunajaa
- 1/4 tl valkosipulijauhetta
- suolaa maun mukaan
Pilko tomaatit ja sipuli pieneksi. Sekoita kaikki ainekset yhteen, maista ja lisää joko sitruunamehua, makeutusta tai suolaa maun mukaan, jotta makujen tasapaino on hyvä. Peitä ja laita jääkaappiin tekeytymään siksi aikaa, kun valmistat pinaatin.
Pinaatti
- 1 rkl oliiviöljyä
- pussillinen luomu babypinaattia esim.Pirkka pesty ja heti käyttövalmis babypinaatti
- 1/4 tl valkosipulijauhetta
- ripaus suolaa
Lämmitä pannulla öljyä, lisää babypinaatti ja valkosipulijauhe. Paista pinaattia pari minuuttia tai, kunnes siitä tulee kirkkaan vihreää. Lisää suolaa.
Extrasöpöilyä: leivät voi koristella avokadosydämillä.
Herkkuleivät, joista Instagram sekosi
Aloitin säännölliset Instagram postailut noin 8 vuotta (!!) sitten. Tuolloin tuli keksittyä kaikenlaista todella luovaa, kuten nämä leivät, joita jaettiin niin monella sivulla, etten enää pysynyt perässä. Eihän näissä mitään ihmeellistä ole, mutta sepä juuri onkin se salaisuus. Miten yksinkertaisella tavalla voi luoda jotakin uudenlaista, ilahduttavaa, sydämellistä!
- Leipä 1: Auringonkukansiemen pestoa (resepti yllä) ja vegaanista juustoa.
- Leipä 2: Pähkinävoita, vadelmahilloa ja banaanisydämiä.
- Leipä 3: Pähkinävoita muussattuna yhteen banaanin kanssa sekä vadelmasydämiä.
- Leipä 4: Vegaanista juustoa ja aurinkokuivattuja tomaatteja.
Jos et jo seuraa Myberryforest Instagramia, suosittelen ottamaan seurantaan 🙂 Sieltä löydät lisää reseptejä, inspiroivaa kasvisruokaa, luontoterapiaa ja muita hyvinvointivinkkejä!
Vastaa