Lokakuusta maaliskuuhun syömme lähes joka aamu puuroa, joka on tuunattu luksuspuuroksi. Herkkupuuro ei tarkoita kalliita, erikoisia raaka-aineita. Perusraaka-aineista voi tehdä luksusta, ja tässä postauksessa kerron kaikki vinkkini.
Äitini opetti jo varhain, että arjesta saa luksusta pienillä asioilla. Talven pimeinä aamuina söimme koko perhe yhdessä aamupalaa kynttilän valossa. Kaurapuuron päälle laitoimme voisilmän, marjoja ja ripottelimme päälle pähkinöitä. Tämä oli jo paljon ennen tuunausbuumia 90-luvulla.
En osannut nuorena arvostaa arjen luksusta, mutta tänä päivänä arvostan, ja toivon, että lapsenikin joskus arvostavat. Eivät ole ainakaan (kovin monta kertaa) valittaneet, että meillä on liian usein puuroa.
Olen keittänyt puuroa lähes joka syys- ja talviaamu jo viiden vuoden ajan, siitä asti kun poikani alkoi syömään puuroa vähän alle 1-vuotiaana. Pojan lempipuuro on yhä se sama mustikkapuuro, jota hän on vauvasta asti syönyt. 3-vuotias tyttäreni rakastaa mansikkapuuroa. Marjapuuron päälle ripotellaan kanelia ja kookossokeria. Vanhin tyttäreni alkaa jo ymmärtää tuunauksen päälle, puuroon laitetaan mansikoita, tummaa suklaata, pähkinöitä ja kookossokeria.
Miten herkkupuuro valmistetaan?
Valmistan puuron lähes aina kaurahiutaleista tai kauraleseistä. Tykkään myös hirssistä, tattarista, kvinoasta, riisihiutaleista jne, mutta arkiaamuina kaurapuuro on meille helpoin ja herkullisin vaihtoehto. Käytän useimmiten gluteenittomia hiutaleita, esim.Viljatuotteen tai sitten lähikaupan gluteenittomia pikakaurahiutaleita. Puurossa ei mielestäni ole kyse niinkään siitä viljasta, josta puuro tehdään (vaikka toki sillä on merkitystä maun ja ravitsevuuden kannalta), vaan oikeanlaisesta koostumuksesta ja herkkulisukkeista.
Puuron koostumus
Parhaiten perheelleni maistuu kermaisen pehmeä herkkupuuro, joka ei kuitenkaan ole liian löysää ja vellimäistä. Hyvä hiutaleiden ja nesteen suhde on esim. 1 dl hiutaleita ja 2 dl nestettä. Keitän puuron veteen ja kaurajuomaan, noin puolet vettä ja puolet kaurajuomaa. Parhain puuro syntyy mielestäni kahviin tarkoitetusta kaurajuomasta esimerkiksi Baristasta, jossa on mieto makea maku.
Aloitan puuronkeiton kuumentamalla kattilassa hiutaleet ja nesteet samalla sekoitellen minuutin pari. Jos käytän pikakaurahiutaleita, otan tässä vaiheessa kattilan pois levyltä, laitan kannen päälle, ja annan hautua hetken aikaa. Jos käytän tavallisia puurohiutaleita, lasken lämpötilan pienelle, sekoittelen vielä muutaman minuutin, laitan kannen päälle, levyn pois päältä ja annan hautua. Hauduttaminen kannen alla on tärkeä vaihe, sillä se pehmentää puurohiutaleita entisestään.
Jos näyttää siltä, että puurosta on tulossa liian jämäkkää, lisään haudutuksen loppuvaiheessa lorauksen kaurajuomaa joukkoon. Tällä metodilla saan aina puurosta sen paksuista kuin haluan. Tässä vaiheessa lisään puuron joukkoon myös ripauksen suolaa makuja tasapainottamaan.
Puuron ravitsevuus
Pyrin aina ”perustuunaamaan” puuron ravitsevammaksi siten, että piilotan joukkoon pellavasiemenrouhetta ja chiansiemeniä. Nämä kaksi tekevät puurosta paljon täyttävämmän, mutta eivät vaikuta puuron makuun. Siksi saan niitä ujutettua myös lasten puuroannoksiin.
Vinkki: Sekä pellavansiemenet että chiansiemenet imevät itseensä nestettä, kannattaa lisätä kaurajuomaa/muuta nestettä puuron joukkoon tarpeen mukaan, jos puurosta on tulee liian jämäkkää.
Pellavansiemenrouhetta ja chiansiemeniä suosittelen hankkimaan perusvalikoimaan muutenkin, sillä ne ovat hinta-laatusuhteeltaan erinomaisia. Päivittäinen käyttömäärä on yleensä melko vähäistä, joten yksi pussi kestää pitkään. Molempia voi käyttää leivonnassa, niistä saa mm.tehtyä vegaanisen ”munan” sekoittamalla 1 rkl siemeniä n.kolmeen ruokalusikalliseen vettä. Lisäksi niitä voi ripotella jogurtin sekaan, blendata smoothieen joukkoon. Käytän perhepuuron (viidelle hengelle) joukossa yleensä n. 2rkl molempia.
Olen aina ollut suuri kookosfani, joten lisään keitetyn perhepuuron joukkoon n. 1 rkl neitsytkookosöljyä. Puurosta tulee entistäkin pehmeämpää, eikä mieto kookoksenmaku haittaa lainkaan.
Yksi hifistelylisäys puuroon on Spore probioottijauhe, jonka voi lisätä minkä tahansa ruoan sekaan. Spore probiootti on itiömuodossa, ja se kestää kaikenlaisia olosuhteita kuten lämpötilanvaihteluita. Itiö ”tunnistaa” optimaaliset kosteus-, pH- ja lämpöolosuhteet, jolloin se sulattaa kuorensa ja aktivoituu (lähde: Life). Sain Amerikkalaiselta Youtheory-firmalta testiin tätä tuotetta, ja olen lisännyt sitä aamupuuroon joka aamu.
Puuron tuunaus
Hyvä koostumus ja ravitsevuus on kaiken perusta, ja sen jälkeen tulee hauskin osio! Puuron tuunaus voi tarkoittaa yksinkertaista arjen luksusta kuten voisilmää (tai maidottomassa versiossa maidoton margariini / kookosöljy -silmää), ”enemmän on enemmän” -tyyppistä lähestymistapaa tuunaukseen tai jotakin siltä väliltä.
Jaan seuraavaksi kaikki tänä syksynä tekemäni herkkupuuro -makuyhdistelmät, jotka ovat ihastuttaneet. Pyrin käyttämään sesongin hedelmiä, ja myös kotimaisia pakastemarjoja sekä vaihtelevasti pähkinöitä, siemeniä, pähkinävoita, tahinia ja suklaata.
Herkkupuuro x 10
Marja-aronia puuro
Vanhempieni pihalla kasvaa suuria marja-aronia pensaita. Marjoja näistä pensaista voi kerätä pitkälle marraskuulle asti. Suosittelen keräämään marjoja pakastimeen, sillä ne ovat todellisia terveyspommeja ja verrattavissa jopa mustikkaan terveysvaikutuksiltaan (paljon antioksidantteja).
Surautin kourallisen marja-aroniaa marjapyreeksi. Tämän marjapyreen sekoitin valmiin puuron joukkoon, päälle kahta erilaista vegaanista suklaata, puolukoita, vadelmia ja pähkinävoita. Puuron voisi myös makeuttaa esim.kookossokerilla tai vaahterasiirapilla, sillä marja-aronia on melko karvas ja kirpeä marja sellaisenaan. Siitä saa muuten myös taivaallisen hyvää hilloa, jota myös suosittelen laittamaan puuron joukkoon.
Voisilmäpuuro
Margariinisilmä, rouhittuja saksanpähkinöitä ja ripaus lisää suolaa päälle. Kaikessa yksinkertaisuudessaan täydellinen makuyhdistelmä. Suosittelen tähän peruspuuroon todella pehmeää kermaista puuroa.
Puolukkapuuro nopealla kinuskilla
Valmista ensin nopea kinuski: sekoita n. 2 rkl pähkinävoita (mikä tahansa käy), 1 rkl kaurajuomaa, 1/2 rkl siirappia ja ripaus suolaa. Puuron päälle pakastepuolukoita, kinuskia, kanelia ja rouhittuja cashewpähkinöitä (tai muita pähkinöitä/siemeniä).
Mansikka-suklaapuuro
Muutama kotimainen pakastemansikka (koosta riippuen) puurokulhon pohjalle. Kuumaa puuroa päälle, sekoitus ja saksilla voi pilkkoa mansikoita pienemmäksi. Päälle rouhittua tummaa suklaata, pilkottuja macadamia-pähkinöitä ja reilu ripaus kookossokeria. Tämä on tyttäreni suosikkipuuro.
Mustikka-kardemummapuuro
Kourallinen mustikoita puurokulhon pohjalle. Kuumaa puuroa päälle, jauhettua kardemummaa maun mukaan, sekoitus ja päälle lisää marjoja, vaahterasiirappia ja pähkinävoita. Tämä on pojan suosikkipuuro.
Omena-puolukkapuuro
Puuron päälle pieneksi pilkottu omena, paljon kanelia, pakastepuolukoita, pekaanipähkinöitä, pähkinävoita ja kookossokeria tai vaahterasiirappia.
Päärynä-tahinipuuro
Puuron sekaan muussataan pehmeä makea päärynä puuronkeiton loppuvaiheessa, yllä olevan reseptin mukaan valmistettu kinuski siten, että pähkinävoin sijaan laitetaan tahinia, rouhittuja pähkinöitä ja pakastepuolukoita ja kotimaisia pakastevadelmia murusteltuna päälle.
Suklaa-kinuskipuuro
Keitetyn puuron joukkoon pari palaa tummaa suklaata, sekoita hyvin, kunnes saat suklaapuuroa. Päälle kinuskia (resepti yllä), rouhittuja pähkinöitä ja suklaapaloja. Jos jääkaapista löytyy kauravispin tai kookoskerman ”jämiä”, suosittelen lisäämään puuron joukkoon. Toinen vaihtoehto on lorauttaa valmiin puuroannoksen päälle kahviin tarkoitettua paksua kaurajuomaa, jotta saat herkullisen kaakaopuuron.
Banaani-kinuskipuuro
Kinuskia (resepti yllä) ja lisäksi banaanikolikoita, granolaa (tai rouhittuja pähkinöitä). Sama vinkki kuin yllä: jos jääkaapista löytyy valmiiksi vaahdotettua kauravispiä tai muuta vastaavaa, se sopii tämän herkkupuuron sekaan erinomaisesti.
Hillopuuro
Laita puuroon hillosilmä (lakkahillo, puolukkahillo, mansikkahillo, vadelmahillo – mikä tahansa sopii), granolaa, rouhittua suklaata (valkosuklaa sopii erinomaisesti) ja kotimaisia pakastemarjoja päälle.
Muita herkkupuuro reseptejä
Gluteeniton lakka-vadelma vispipuuro (tehty kauraleseistä)
Herkullisia puurohetkiä!
♥ Tiina
ps Suosittelen puurofanille pukinkonttiin Puuron uusi aika kirjaa
Vastaa