• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • ETUSIVU
  • RESEPTIT
  • HYVINVOINTI
  • TIETOA BLOGISTA
    • TIETOA BLOGISTA
    • TIETOSUOJAKÄYTÄNTÖ
  • TIETOA MINUSTA
  • PORTFOLIO
  • PALVELUT
  • ENGLISH

My Berry Forest

Creative plant-based recipes from the magical berry forest

21 lokakuun, 2019 By Tiinatuuli Leave a Comment

INKIVÄÄRI-KURPITSAKAKKU

FacebookTweetPinLinkedInPrint

Inkivääri-kurpitsakakkuLeivoin brunssille herkullisen mausteisen kakun, joka sai täyteläisen kurpitsakuorrutteen. Tämä vegaaninen inkivääri-kurpitsakakku on vähän kuin Pumpkin spice latte, sillä kakkutaikinaan lorautin myös vahvaa kahvia, ja kakussa maistuu inkiväärin lisäksi kaikki ihanat pumpkin spice -mausteet: kaneli, neilikka, muskotti.

Inkiväärikakun resepti on Food 52 Genius Recipes -keittokirjasta, joka kokoaa yhteen yli 100 klassikkoreseptiä, joissa kaikissa jokin nerokas juju. Tässä kakussa jujuna on tuore inkivääri, jota reseptin mukaan kuuluisi raastaa taikinan joukkoon suuri (kananmunan kokoinen) pala! En käyttänyt ihan niin suurta palaa, sillä halusin kakun muiden mausteiden tulevan myös esille.

Inkivääri-kurpitsakakkuMaustekakun mausteet

Kakkua maustaa lisäksi quatre épices eli nelimauste, joka on ranskalainen klassikkomausteseos.

Quatre épices eli nelimauste koostuu seuraavista mausteista (kaikki jauhettuna):

  • valkopippuri
  • inkivääri
  • neilikka
  • muskotti

Amerikkalainen pumpkin spice -mausteseos on hyvin samankaltainen. Siihen kuuluu:

  • kaneli
  • inkivääri
  • neilikka
  • muskotti

Kakun alkuperäisessä reseptissä käytetään nelimaustetta. Tähän kakkuun päätin yhdistää nämä mausteseokset, ja laitoin kakkutaikinaan tuoreen inkiväärin lisäksi kanelia ja valkopippuria potkua tuomaan. Kakun kuorrutteeseen laitoin kanelin lisäksi neilikkaa ja muskottia. Nämä mausteet yhdessä tekevät kakusta herkullisen mausteisen ja täydellisesti syksyyn ja talveen sopivan ♥

Pumpkin spice latte -maustekakku

Inkivääri-kurpitsakakku voisi olla nimeltään myös Pumpkin spice latte -maustekakku, sillä kakku muistuttaa makumaailmaltaan Starbucksista ja muista kahviloista tuttua syksyisen mausteista kahvijuomaa.

Food 52 Genius Recipes -kirjassa inkiväärikakun päälle suositellaan kinuskia, mutta myös kuohkea pumpkin spice -kuorrute sopii kakkuun erinomaisesti!

Kuorrute valmistuu helposti sillä välin kun kakku on uunissa. Siihen tarvitaan kurpitsaa (esim.hokkaido), joka kuoritaan, pilkotaan, höyrytetään pehmeäksi ja jäähdytetään. Jos Suomesta saisi ostettua hyvää kurpitsasosetta valmiina, käyttäisin varmaankin sitä.

Jäähdytetty kurpitsa sekoitetaan yhdessä kasvisvispin esim.kauravispin ja mausteiden kanssa. Kurpitsavaahto levitetään jäähtyneen kakun päälle ja lopuksi vielä maustamatonta kauravispiä päälle koristeeksi.

Ja näin on ihana syksyinen herkkukakku valmis! Tästä kakusta tulee muuten mieleeni yksi suosikkikakuistani: piimäkakku. Suosittelen siis testaamaan, mikäli piimäkakku maistuu 🙂

Testaa myös muita syksyn suosikkileivonnaisia blogista:

Kurpitsa-tiramisu piiras

Kurpitsa-juustokakku (uunissa)

Vegan pumpkin spice latte sheet cake

Inkivääri-kurpitsakakku

Tiina @myberryforest
Ihanan mausteisessa vegaanisessa inkivääri-kurpitsakakussa käytetään pumpkin spice ja nelimaustesekoituksesta tuttuja lämmittäviä ja pippurisia mausteita. Kakku muistuttaa piimäkakkua, mutta on tuoreen inkiväärin ja muiden mausteiden ansiosta mausteisempi. Kakku kuorrutetaan kuohkealla kurpitsavaahdolla.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes mins
Cook Time 30 minutes mins
Cuisine vegaaninen
Servings 12

Equipment

  • Suorakaiteen muotoinen vuoka (brownie vuoka) 28 x 18 cm

Ingredients
  

Inkiväärikakku

  • 100 g / 1/2 US cups maidotonta margariinia
  • 120 ml / 1/2 US cups viileää vettä
  • 100 g / 1/2 US cups fariinisokeria
  • 60 ml / 1/4 US cups vaalea siirappia
  • 60 ml / 1/4 US cups vahvaa kahvia
  • 12 g tuoretta inkivääriä raastettuna Jos käytät luomuinkivääriä, voit raastaa kuorineen. Kannattaa raastaa raastimen pienimmällä aukolla.
  • 180 g 1 1/2 US cups vehnäjauhoja
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1/4 tl suolaa
  • 2 tl Ceyloninkanelia
  • 1/4 tl jauhettua neilikkaa
  • 1/8 tl jauhettua valkopippuria

Kurpitsakuorrute

  • 1/2 pieni hokkaidokurpitsa Tästä käytetään n.120 grammaa keitettyä kurpitsaa kuorrutteeseen
  • 2,5 dl / 1 US cup kasvisvispiä esim.Kaslink AITO Kauravispi
  • 3 rkl vaahterasiirappia
  • 2 tl Ceyloninkanelia
  • 1/4 tl jauhettua neilikkaa
  • 1/4 tl jauhettua muskottia
  • 1/4 tl jauhettua inkivääriä

Instructions
 

  • Lämmitä uuni 175 C ja vuoraa vuoka leivinpaperilla.
  • Sulata margariini kattilassa yhdessä veden kanssa miedolla lämmöllä.
  • Varo, ettei vesi pääse kiehumaan, jottei se haihdu.
  • Vispaa joukkoon sokeri, siirappi, kahvi ja raastettu inkivääri.
  • Sekoita joukkoon jauhot, ruokasooda, suola ja mausteet, kunnes taikina on tasaista.
  • Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa n. 25 minuuttia. Uuneissa on eroja, joten tarkkaile kakkua 20 min jälkeen ja jatka paistamista, kunnes tikkutesti on puhdas. Varo kuitenkin paistamasta kakkua liikaa, jottei se kuivu.
  • Valmista kuorrute sillä välin, kun kakku on uunissa: kuori ja paloittele kurpitsa pieniksi paloiksi. Hyöyrytä tai keitä n. 10 minuuttia tai kunnes palat ovat pehmeitä. Jäähdytä palat ja soseuta.
  • Vatkaa kauravispi kuohkeaksi vaahdoksi. Jätä n. 2 dl vaahdotettua vispiä sivuun koristeita varten.
  • Sekoita jäljelle jääneeseen osaan kurpitsasose, siirappi ja mausteet.
  • Levitä kurpitsavaahto jäähtyneen kakun päälle. Koristele kauravispillä.
  • Kakku on parhaimmillaan, kun se saa tekeytyä yön yli (esim.jääkaapissa). Kakku säilyy jääkaapissa hyvin peitettynä n.4-5 päivää.

Notes

Paistoaika vaihtelee myös vuoan koon mukaan, joten tarkkaile paistoaikaa.
Keyword inkivääri, kurpitsa, maustekakku, nelimauste, pumpkin spice

 

related

FacebookTweetPinLinkedInPrint

Filed Under: Kaikki reseptit Tagged With: inkivääri, kakku, kurpitsa, leivonta, leivontablogi, nelimauste, pumpkin spice, pumpkin spice mausteseos, syksy, vegaani, vegaaninen

Previous Post: « GLUTEENITON VISPIPUURO
Next Post: MAKARONI-KURPITSAPATA »

Reader Interactions

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Search

Tervetuloa marjametsään! Blogissa pohdiskelen kaikkea kokonaisvaltaiseen hyvinvointiin, luontoon, luovuuteen ja muuhun sielunravintoon liittyvää. Täällä myös syödään maukasta kasvisruokaa, usein vegaanista ja joskus myös gluteenitonta. Blogia kirjoitan minä, Tiina, kolmen lapsen äiti Etelä-Suomesta. Täältä voit lukea lisää minusta.

Hello and welcome to My Berry Forest! This is a safe and happy place, where I share what I’m cooking and creating.  Read more about me.

 

Order your copy of Fantastic Vegan Cookies – 60 Plant-Based Treats for Any Occasion. Your Ultimate Go-To Guide for Exceptional Vegan Cookies!

Fantastic Vegan Cookies

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Want to join the coziest cooking club? Sign up to receive delicious recipes and friendly tips and talks straight from the forest.


Parhaat ruokablogit


Categories

  • Kaikki reseptit
  • Aamupala
  • Pääruoka
  • Herkut
  • Välipalat
  • Smoothiet ja juomat
  • Hyvinvointi
  • Matkat

Footer

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

About Tiina

Tiina is a mom of three living in Southern Finland. She's a recipe & content creator, cookbook author and holistic health coach with a focus on plant-based foods.

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Follow on Pinterest

Copyright © 2025 · my berry forest

  • English (englanti)
  • Suomi