Joulubrunssi kaupallisessa yhteistyössä Kaslink AITO kanssa. Joulubrunssilla tarjotaan pientä suolaista ja makeaa, kasviksia, hedelmiä ja herkkuja, kaikkea sesongin mukaista mitä mieli tekee napostella. Brunssin suolaiset on helppo valmistaa: mantelijuustoa ja täyteläisen kermaista hummusta, molemmissa kaurapohjaista ruokakermaa eli AITO kauraruokaa. Jälkiruokaherkkuna suussa sulavaa Maltan riisiä, jonka kuohkeuttaa AITO Kauravispi.
Vinkit herkullisen joulubrunssin kokoamiseen
Sesongin kasviksia ja hedelmiä
Joulunaika ei ole paras sesonki värikkäille kasviksille, joten yksi helppo idea on koota erilaisista vihreistä kotimaisista, kuten romaine-salaatista, rucolasta, ruustinnan salaatista ja persiljasta joulukranssi. Viherkranssin voi koristella parsakaalin nupuilla, tomaateilla ja oliiveilla. Kaikessa yksinkertaisuudessaan tämä makuyhdistelmä todella toimii!
Joulubrunssi ei välttämättä vaadi erikoisia koristeluita, sillä kauden hedelmät ovat kauniita syötäviä koristeita. Joulunaikaan sesongissa ovat kotimaiset kauniin punaiset jouluomenat, päärynät, persimon-hedelmät, ja satsumat.
Dippi: täyteläinen hummus
Kasviskranssin keskelle suosittelen dippiä. Hummus on yksi parhaimmista, sillä se on täyttävä, ravitseva ja erittäin helppo valmistaa. Ainekset vain blendataan sileäksi, ja päälle vielä AITO kauraruokaa oliiviöljyn tilalle.
Tähän täyteläiseen hummukseen ei tule lainkaan oliiviöljyä, sillä sen korvaa täysin maidoton kauraruoka. Hummuksesta tulee näin ihanan täyteläinen.
Kermainen maidoton mantelijuusto
Maidoton juustolevite on helppo valmistaa itse. Levitteen pystyy helposti sekoittamaan millä tahansa blenderillä, sillä se valmistetaan mantelijauhoista ja AITO kauraruoka ”kermasta”. Juuston voi maustaa esim. kuivatulla rosmariinilla ja timjamilla.
Tätä mantelijuustoa ei tarvitse valuttaa yön yli, vaan se on valmista heti paistettavaksi.
Mantelijuuston kanssa herkkulautaselle sopivat esimerkiksi rypäleet, ananaskirsikat, maidottomat suklaat, pähkinät, piparkakut ja siemennäkkärit.
Jälkiruokaherkkuna maidoton Maltan riisi
Brunssilla tarjotaan jälkiruokaa, joka on tuttua riisipuuroa uudessa muodossa. Resepti-idea perustuu Ruotsissa jouluna tarjottavaan Ris a la Maltaan eli Maltan riisiin, jossa riisipuuroon sekoitetaan kermavaahtoa.
Jälkiruoan maidoton versio syntyy yhtä helposti kuin alkuperäinen: riisipuuro keitetään gluteenittomaan AITO kaurajuomaan, puuron annetaan jäähtyä ja sekoitetaan joukkoon kuohkeaa vaahdotettua AITO kauravispiä.
Jälkiruoka kruunataan piparkakkumurulla ja mansikkahillolla. Maidottomasta ja gluteenittomasta Maltan riisistä tuli heti meidän perheen joulusuosikki! Yhdestä puurokattilallisesta riittää herkkua tarjottavaksi useammalle hengelle.
Joulubrunssi reseptit ja ohjeet
Resepti: Maidoton ja gluteeniton Maltan riisi
- 2 dl vettä
- 2 dl puuroriisiä (luomu)
- 10 dl gluteenitonta AITO kaurajuomaa
- 3 rkl sokeria
- reilu 1/2 tl suolaa
- 1 tl aitovaniljajauhetta
- 1 satsuma
- 2,5 dl AITO kauravispiä
- n.10 gluteenitonta piparkakkua
- n.1 -2 dl mansikkahilloa
Kiehauta vesi puurokattilassa tai padassa. Lisää riisi ja anna veden imeytyä riisiin. Kaada joukkoon kaurajuoma ja keitä puuroa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen n.45-50 minuuttia tai ohjeen mukaan. Mausta suolalla ja sokerilla ja anna jäähtyä. Vispaa AITO kauravispi kuohkeaksi. Kun puuro on jäähtynyt purista joukkoon satsuma ja mausta puuro vaniljalla. Sekoita joukkoon kauravispi. Koristele piparkakkumurulla ja tarjoa mansikkahillon kanssa.
Resepti: Täyteläinen hummus
- 250 g käyttövalmiita kikherneitä (valutettu paino)
- 0,5 dl kikhernepurkin lientä
- 1 dl Kaslink AITO Kauraruoka maustamatonta
- 2 rkl sitruunamehua
- 2 rkl tahinia
- 1-2 valkosipulinkynttä tai maun mukaan
- 1 tl juustokuminaa
- 1/2 tl suolaa
- muutama rouhaisu mustapippuria
- Hummuksen päälle: kauraruokaa ja persiljaa
Sekoita kaikki ainekset sileäksi tehosekoittimella. Ennen tarjoilua lorauta päälle Kauraruoka ja sekoita vielä hummus tasaiseksi. Koristele persiljalla.
Resepti: Maidoton mantelijuusto
- 100 g mantelijauhoja (kuorettomista manteleista jauhettua hienoa jauhoa)
- 1,5 dl AITO Kauraruoka maustamatonta
- 2 rkl sitruunamehua
- 0,5 tl suolaa
- 1 tl kuivattuja yrttejä esim.rosmariinia ja timjamia
- Lisäksi tuoretta timjamia koristeeksi
Lämmitä uuni 200 asteeseen ja vuoraa pieni uunivuoka leivinpaperilla. Blendaa mantelijuuston ainekset sileäksi ja kaada massa vuokaan. Tasoita ja koristele tuoreella timjamilla. Paista uunissa n. 15 minuuttia tai kunnes juusto on koostumukseltaan sellainen kuin haluat: mitä enemmän paistat, sitä kiinteämpi juustosta tulee. Paistoaika riippuu myös vuoan koosta.
Vastaa