Kaupallinen yhteistyö Viljatuote. Gluteeniton joulutäytekakku on joulunajan kahvipöydän näyttävä herkku, joka maistuu jouluiselta pehmeältä jättipiparkakulta. Kakku on maidoton ja kananmunaton.
Joulutäytekakun valmistaminen
Joulutäytekakku ei ole ihan puolen tunnin kakku, mikäli piparkakut haluaa valmistaa itse. Suosittelen kotitekoisia, sillä nämä ovat ihanan pehmeitä herkkuja ja kodin saa tuoksumaan joululta kun näitä leipoo ♥
Gluteenittomat vegaaniset piparkakut
Virtsalmen Viljatuotteen tumma gluteeniton jauhoseos on kuin tehty piparkakkujen leivontaan! Jauhoseos sisältää tattarijauhoa, lisäaineetonta perunahiutaletta, pellavarouhetta ja psylliumia. Tattarijauhon pähkinäinen maku sopii todella hyvin piparkakkuihin, ja pellavarouhe tuo taikinaan kivaa rouheisuutta, joka ei kuitenkaan maistu herkkukekseissä.
Tällä reseptillä piparkakuista tulee melko pehmeitä, mikä sopii tähän kakkuun mainiosti, sillä niitä murustellaan kakkupohjan päälle ja niillä koristellaan kakku. Sydänpiparkakut sopivat kakun päälle, miksei myös piparkakkukuusimetsä tai piparkakku-ukko ja -akka.
Piparkakkumausteinen kakku
Gluteenittoman joulutäytekakun leivontaan suosittelen lämpimästi Viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta, joka on monipuolinen jauhoseos kaikenlaiseen leivontaan, suolaiseen ja makeaan. Jauhoseos sisältää riisijauhoa, tummaa täysjyväriisijauhoa, tattarijauhoa, GMO-vapaata maissijauhoa, GMO-vapaita maissisuurimoita, perunajauhoa ja psylliumia. Vaaleaa jauhoseosta käytän usein juuri kakkupohjien leivonnassa.
Joulutäytekakku muistuttaa makumaailmaltaan toista tuttua joulukakkua eli maustekakkua tai piimäkakkua. Piimäkakku on aina ollut yksi lempikakuistani ja piparkakut lempikeksejäni. Joulutäytekakkuun halusin yhdistää nämä kaksi herkkua, ja lopputuloksena on jättimäinen pehmeä piparkakku piparkakkukoristeilla 🙂
Väliin halusin testata jotakin yllättävää: joulumaustettua mansikkahilloa eli hilloa, jonka maustoin kanelilla ja vaniljalla. Tästä kakusta tuli samalla myös jouluinen mansikkatäytekakku! Kun kakun väliin pursottaa lumikinokset kuohkeasta gluteenittomasta kauravispistä, on joulutäytekakku täydellinen.
Gluteenittomia jauhoja joululeivontaan
Täältä pääset tilaamaan Viljatuotteen gluteenittomia jauhoseoksia joululeivontaa varten. Viljatuotteen verkkokauppa on muuten saanut aivan huippuarvosanoja Google ja Facebook Ratingissa, enkä ihmettele yhtään: palvelu on ripeää ja tuotteet laadukkaita. Ne löydät täältä:
Iloisia joululeivontahetkiä!
ps. Myös tämä mehevä karamellisoiduilla pähkinöillä maustettu gluteeniton porkkanakakku voisi sopia erinomaisesti joulupöytään.
Joulutäytekakku
Ingredients
Gluteenittomat piparkakut
- 100 g maidotonta leivontamargariinia
- 1,25 dl gluteenitonta maustamatonta kauraruokaa eli kauraruokakerma ruoanlaittoon
- 150 g / vähän reilu 1 dl vaaleaa siirappia tai tummaa siirappia voit käyttää myös puolet vaaleaa ja puolet tummaa
- 210 g / n. 3 dl Viljatuotteen tummaa gluteenitonta jauhoseosta
- 2 tl piparkakkumaustetta
- 1,5 tl jauhettua kardemummaa
- 0,5 tl suolaa
Joulutäytekakku
- 150 g maidotonta margariinia
- 35 g / n. 0,5 dl fariinisokeria
- 140 g / n.1 dl vaaleaa siirappia
- 2 dl gluteenitonta kaurajuomaa
- 210 g / n. 3 dl Viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
- 45 g / n. 1 dl mantelijauhoja
- 2 tl piparkakkumaustetta
- 1 tl Ceyloninkanelia
- 1 tl ruokasoodaa
- 0,5 tl suolaa
Koristeluun
- 2 dl mansikkahilloa, joka maustettu esim. 1/2 tl Ceylonin kanelilla ja 1/4 tl aitovaniljajauheella.
- n.1,5 dl gluteenitonta kauravispiä (mitta ennen vaahdottamista)
- Gluteenittomia piparkakkuja
Instructions
Gluteenittomat piparkakut
- Sulata margariini ja lisää joukkoon siirappi. Anna seoksen jäähtyä.
- Sekoita kuivat aineet.
- Sekoita jäähtynyt margariini-siirappiseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita lopuksi joukkoon kauraruokakerma.
- Muotoile taikina kiinteäksi palloksi ja anna kiinteytyä kylmässä vähintään 30 minuuttia.
- Lämmitä uuni 200 asteeseen ja laita leivinpaperi uunipellille.
- Jauhota alusta vaaleilla gluteenittomilla jauhoilla ja kauli piparkakkutaikina levyksi.
- Ota muotilla piparkakkuja ja paista 200 asteessa n.6-8 minuuttia tai kunnes piparkakut ovat saaneet väriä ja ovat kiinteitä. Mitä kauemmin paistat, sitä rapeampia piparkakuista tulee. Varo kuitenkin polttamasta piparkakkujen reunoja. Tällä reseptillä saat enemmän piparkakkuja kuin mitä kakkuun tarvitaan. Piparkakkutaikina säilyy hyvin peitettynä jääkaapissa n.3 päivää.
Joulutäytekakku
- Lämmitä uuni 175 asteeseen ja vuoraa vuoka leivinpaperilla.
- Sulata margariini, ja lisää joukkoon fariini sokeri, siirappi ja kaurajuoma. Anna kuplia minuutin verran pienellä lämmöllä. Jäähdytä seos.
- Sekoita kuivat aineet.
- Sekoita jäähtynyt margariiniseos kuivien aineiden joukkoon ja kaada taikina vuokaan.
- Paista kakkua uunin keskitasolla 20 minuuttia, tai kunnes tikkutesti on puhdas.
- Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa se kahteen osaan.
- Sekoita mausteet mansikkahillon joukkoon ja vaahdota kauravispi.
- Levitä maustettu mansikkahillo kakkupohjan päälle. Murustele muutama piparkakku mansikkahillon päälle, ja levitä paksu kerros kauravispiä.
- Laita toinen kerros päälle, levitä mansikkahilloa, murustele piparkakut ja koristele kauravispillä lumikinokset kakun päälle.
- Koristele kakku piparkakuilla.
- Kakku on parhaimmillaan, kun se on saanut vetäytyä päivän jääkaapissa. Tällöin kannattaa koristella kakun päällinen (tai koko kakku) vasta juuri ennen tarjoilua.
Notes
Vastaa