Kaupallinen yhteistyö Fazer Aito. Mansikkakakku on klassikko Juhannuskakku, mutta miksei traditiota voi hieman ravistella? Mansikkatäytekakun sijaan valmistin neljä vegaanista purkkikakkua, joissa kolme ihanaa herkkukerrosta ja tietenkin mansikoita. Tämä ilman uunia valmistettava Juhannuskakku tai Trio kakku purkissa valmistuu 15 minuutissa, ja on helppo tehdä myös mökillä.
Purkkikakku on Juhannuksen helpoin kakku
Juhannuskakun ”kakkupohjana” toimii herkullisen suklainen keksikakkumuru. Keksikakkumuru sekoitetaan tehosekoittimella digestivekekseistä sekä tummasta suklaasta, ja tämä suklainen muru laitetaan tarjoiluastian pohjalle.
Seuraava kerros muodostuu myös erittäin helposti, sillä käytän Fazer Aito vadelman makuista Kauraherkkua. Kauraherkku on ihanan kermaiselta tuntuva jälkiruokauutuus, jota löytyy myös mangon makuisena. Vadelmaisen kauraherkun joukkoon sekoitellaan mansikan palasia. Näin Juhannuskakkuun tulee mansikkaista (ja vadelmaista) raikasta makua.
Juhannuskakku purkissa viimeistellään kuohkealla Fazer Aito kauravispillä, joka on superhelppo pursottaa kauniisti kauraherkku-mansikka kerroksen päälle. Tämä purkkikakku näyttää vähän hankalalta syödä, mutta on itse asiassa hyvinkin helppo ottaa lusikallisia siten, että saa kaikkia kerroksia yhtä aikaa 🙂
Tästä reseptistä tulee neljä purkkikakkua tai jos teet miniannokset, voi aineksia riittää kuuteenkin annokseen.
Tämän helpommaksi ei Juhannusherkkujen tekeminen voi mennä!
Kolmen kerroksen Juhannuskakku purkissa
Ensimmäinen kerros: Keksikakkumuru
- 6 digestivekeksiä (yhteensä 70 g keksiä)
- 60 g tummaa suklaata (käytän 70% suklaata, mutta mikä tahansa käy)
- 2 rkl kookosöljyä tai pähkinävoita (esim. cashew voi tai mantelivoi sopivat hyvin)
- 2 rkl vaahterasiirappia
- ripaus suolaa
Blendaa kaikki ainekset tehosekoittimessa, jotta saat karkeaa ja tiivistä keksimurua. Lusikoi keksimuru tarjoiluastioiden pohjalle.
Toinen kerros: Vadelma kauraherkku
- 2 purkkia eli 300 g Fazer Aito vadelma kauraherkkua
- 200 g tuoreita mansikoita pilkottuna
Sekoita yhteen vadelma kauraherkut ja pilkotut mansikat. Jos haluat keskikerroksesta selkeän vaaleanpunaista, murskaa osa mansikoista kauraherkun joukkoon. Laita seos keksimurun päälle.
Kolmas kerros: Vaahdotettu Kauravispi
- 1,5 dl Fazer Aito Kauravispiä
- 1 tl vaniljasokeria
Vaahdota Kauravispi yhdessä vaniljasokerin kanssa ja pursota vadelma-mansikkakerroksen päälle. Nauti!
Rentouttavaa Juhannusta!
♥ Tiina
Vastaa