KASVISTÄYTTEISET LETUT

Kaupallinen yhteistyö Fiskars. Kasvistäytteiset letut on arjen nopea ja täyttävä ruoka. Teen aina reilusti erilaisia täytteitä, jotta kaikki saavat valita täytteet oman maun mukaan. Kuvissa näkyy oma suosikkini eli maustettu linssi-, kaurapala- ja yrttitäyte tuorejuustokastikkeella. Kaikki vegaanista ja mahdollisuus myös gluteenittomaan versioon. Letut paistan Fiskars Hard Face kätevällä Omeletti- ja ohukaispannulla.

Suolaiset täytetyt letut

Pinaatti- tai lehtikaaliletut

Kasvistäytteiset letut on ruoka, joka on luontevasti vegaaninen. Lettuihin ei nimittäin tarvita kananmunia, jauhot ja neste riittävät! Näihin lettuihin lisäsin joukkoon myös pinaattia, sillä se tuo kaunista vihreää väriä ja hieman myös makua. Myös lehtikaali sopii lettuihin hyvin eikä eroa juurikaan huomaa.

Lettutaikina on supernopea tehdä, kun kaikki ainekset sekoittaa tehosekoittimessa. Myös pinaatin ja lehtikaalin lehdet saa näin surautettua sileäksi taikinan joukkoon.

Lettujen paistoon suosittelen lämpimästi Fiskarsin Hard Face omelettipannua. Se on kivan kokoinen (halkaisijaltaan 22 cm) ja matalareunainen, jotta lettujen kääntäminen onnistuu helposti. Letussa on tarttumaton pinta, joka käytännössä takaa sen, ettei lettujenpaisto voi epäonnistua 🙂

Täytetyt letut kasviksilla

Myös täytteiden puolesta letut on todella helppo tehdä vegaanisena versiona, eikä kukaan osaa kaivata liha- tai maitotuotteita. Pidän täytteistä, jotka eivät ole liian ”mössöä”, vaan joukosta erottuu erilaisia rakenteita ja tietysti myös makuja. Tässä muutama suosikkini suolaisista täytteistä, joita kuvissakin näkyy:

• Linssit: todella monipuolisesti maustettavat linssit toimivat letun välissä täydellisesti! Tykkään käyttää lettujen välissä kaupan käyttövalmiita linssejä, jotka ovat koostumukseltaan juuri sopivia letuntäytteitä. Punaiset linssit ovat parhaimpia, ja ne maistuvat herkulliselta myös kylmänä. Tällä kertaa lettujen väliin päätyi sitruunaiset curry-maustetut linssit.
• Kaurapala / marinoitu tofu tai savutofu: klassikko lettujen täyte feta korvataan vegaanisessa versiossa kaurapalalla, marinoidulla tofulla tai savutofulla. Kaurapala tai tofu kuivataan ensin hyvin, jotta ylimääräisen nesteen saa pois. Sen jälkeen se leikataan pieniksi fetamaisiksi kuutioiksi ja paistetaan pannulla öljyssä. Testasin paistamiseen Fiskarsin Hard Face -sarjan pannua, jossa on tarttumaton Hardtec Superior -pinnoite ja kyllä paistui hyvin! Kaurapala sai kivan rapsakan pinnan, ja paistui tasaisesti. Lapsetkin tykkäävät eniten tästä rapeasta versiosta.
• Kasviksia: pakasteherneet ovat mitä mainioin lettujen täyte! Käytän niitä aivan liian harvoin siihen nähden, miten hyvältä ne maistuvat ja miten hyvin ne sopivat moneen ruokaan. Letuissa herneet raikastavat mausteista linssitäytettä. Myös muut kasvikset, kuten kurkku, paprika, tomaatti, porkkanaraaste, raastettu kaali tai hapankaali sopisivat hyvin lettujen täytteeksi.
• Tuoreita yrttejä:  Lisäksi tuoreet yrtit ovat ihan must täyte. Suosin näissä letuissa minttua, sillä se luo yhdessä herneiden, linssien, kaurapalan ja kastikkeen kanssa tasapainoisen makumaailman.
• Jogurtti- tai tuorejuustokastike: Täytetyt letut kaipaavat kastiketta. Jogurttikastike raikastaa lettuja, oli täyte sitten mikä tahansa. Linssien kanssa syön usein maustamattomasta kookosjogurtista tai Greek style kaurajogurtista tehtyä sitruunaista kastiketta. Suosittelen testaamaan myös maidottomasta tuorejuustosta ja kauraruoka”kermasta” sekoitettua kastiketta. Molemmat simppelit reseptit löytyvät alta!

Täytetyt letut ovat lapsille maistuvaa vegaanista arkiruokaa

Letut ja kaikenlaiset wrap-tyyppiset ruoat ovat yleensä lasten mieleen. Varmasti yksi syy on se, että täytteet voi valita oman maun mukaan. Toinen syy on se, että lettujen ja wrapsien syöminen on hauskaa ja hieman sotkuista puuhaa, eikä tarvitse käyttää haarukkaa, jos ei halua 🙂

Tässä lasten suosikkitäytteitä, jotka meillä aina maistuvat:

• Lettu voidellaan ensin tuorejuustolla
• Rapeaksi paistettua kaurapalaa tai savutofua.
• Pakasteherneitä ja maissia
• Kurkkua, paprikaa ja tomaatteja pilkottuna
• Porkkanaraastetta

Lapset syövät lettuja myös hillon kanssa, ja joskus syödään päivällinen ja jälkiruoka samaan aikaan lisäämällä lettujen väliin myös kauravispiä tai jäätelöä.

Täältä löydät lisätietoa Fiskarsin pannuista:

Fiskars Hard Face omeletti- ja ohukaispannu

Fiskars Hard Face paistinpannu

Kurkkaa myös nämä herkkuletut, jotka paistoin Fiskarsin lettupannulla:

Vegaaniset Oreo-keksi letut