Tämä postaus on omistettu kaikille krantuille syöjille. Kohta 3-vuotiaalla tyttärelläni on menossa kranttuiluvaihe ja hän söisi pastaa ketsupilla vaikka joka päivä. Tämä kermainen vegaaninen tomaattipasta on oma versioni hänen lempiruoastaan.
Maidottomia kerman korvaajia
Kermaisuutta kastikkeisiin, keittoihin ja mihin tahansa ruokaan saa monella tavalla ilman maitotuotteita. Tässä muutamia suosikkejani:
- Maidottomat ruokakermat: Kauraruoka eli kaurakerma maustamattomana tai mausteisena versiona tai kookoskerma / paksu kookosmaito.
- Maidottomat jogurtit: esim.maustamaton kookosjogurtti on herkullista niin suolaisissa kuin makeissa ruoissa.
- Kasvikset: Kukkakaali keitettynä ja soseutettuna on kermaisen pehmeää.
- Pähkinät ja pähkinävoit: parhaiten toimivat rasvaiset vaaleat pähkinät, kuten cashew ja macadamia tai niistä tehty pähkinävoi, mutta myös kuorittu manteli ja maapähkinävoi sopivat hyvin ruoanlaittoon.
- Pavut: pavuista varsinkin valkopavut ovat todella kermaisia soseutettuna.
Kermainen pasta ilman kermaa
Kermaisessa tomaattipastassa jujuna on tomaattien ja valkosipulin paahtaminen uunissa yrttien kera ja tämän mehevän paistoksen blendaaminen pähkinöiden kanssa.
Valitsin macadamia-pähkinät, sillä ne ovat todella rasvapitoisia pähkinöitä ja toimivat erinomaisesti suolaisissa ruoissa.
Kastikkeen joukkoon voisi piilottaa lisäksi vaikka mitä kasviksia, mutta tällä kertaa halusin jäljitellä ketsupin makua. Tavoitteena on siis tehdä ravitsevaa ja maukasta kermaisen pehmeää ketsuppia.
Tyttäreni kauhoi kulhollisen pastaa hyvin iloisena, joten onnistuin tehtävässäni hyvin 🙂
Tässä muutama muu herkullinen pasta, jotka maistuvat lapsille ja ovat meillä vakioruokalistalla syksyisin ja talvisin:
Vegaaninen pestopasta kantarelleilla: jos sienet eivät ole herkkua, voi pastan aivan hyvin tehdä pelkällä kermaisella pestolla!
Vegaaninen kanakeitto nuudeleilla: tämä on yksi lempiruoistamme.
Lasagnekeitto: tämä on toinen koko perheen lemppari.
Linssi-nuudelikeitto: jos linssit eivät maistu, ne voi myös blendata keiton joukkoon!
Tähän tomaattipastan joukkoon voisi lisätä vaikka mitä proteiininlähdettä esim.tofu tai kaurapala, pavut, nyhtökaura – mikä tahansa toimisi hyvin. Seuraavaksi aion testata uutuustuotetta Boltseja tämän kastikkeen kanssa. Saa nähdä, maistuuko krantulle 🙂
Vegaaninen kermainen tomaattipasta
Ingredients
- 250 g kirsikkatomaatteja
- 3 valkosipulinkynttä
- tuoretta tai kuivattua oreganoa ja timjamia Voit myös käyttää muita yrttejä maun mukaan
- 1 rkl oliiviöljyä
- ripaukset suolaa ja pippuria
- 60 g macadamia-pähkinöitä
- n.1 rkl tomaattipyrettä maun mukaan
- n.1/4 tl sokeria maun mukaan
- pastaa neljälle Käytin gluteenitonta pastaa
Instructions
- Lämmitä uuni 200 asteeseen.
- Laita vuokaan tomaatit, valkosipulit (kuorineen), yrtit, ja öljy. Sekoita ja ripottele päälle suolaa ja pippuria.
- Paahda uunissa 30 minuuttia.
- Laita sillä välin macadamia-pähkinät likoamaan kiehuvaan veteen, jotta ne pehmenevät. Tämä vaihe ei ole tarpeen, jos käytössäsi on tehokas blenderi.
- Keitä pasta.
- Huuhtele liotetut pähkinät.
- Pursota valkosipuli pois kuoresta. Blendaa pähkinät, valkosipulit ja tomaatit liemineen sileäksi kastikkeeksi. Tärkeää on saada kaikki nesteet paistovuoasta mukaan.
- Maista kastiketta ja mausta maun mukaan esim. tomaattipyrettä ja sokeria (makujen tasapainottamiseksi).
- Sekoita kastike pastan joukkoon ja nauti!
ps Voit seurata Myberryforestia myös Pinterestissä!
Vastaa