Yhteistyössä Risenta ja Asennemedia.
Miten onnistuu kermaisen pehmeä hedelmävanukas ilman kermaa? Hyvin helposti, kun käyttää kerman sijaan cashew-pähkinöitä 🙂 Tämä samettinen välipalavanukas on helppo valmistaa; tarvitset vain kahta pääraaka-ainetta – pähkinöitä ja hedelmiä – ja lisäksi makeutusta ja mausteita maun mukaan. Päälle kannattaa ripotella herkullista ja rouskuvaa Mansikka & Manteli -mysliä, joka kruunaa terveellisen välipalahetken. Jos haluat söpöillä, voit vielä koristella tarjoiluastiat mansikkasydämillä. ♥
Käytän ruoanlaitossa usein cashew-pähkinöitä. Ihastuin niihin muutama vuosi sitten kun tein ensimmäistä kertaa cashew-kermaa. Tuntui aivan käsittämättömältä, että pähkinöistä saa tehtyä niin pienellä vaivalla ”kermaa”, joka on yhtä monikäyttöistä kuin tavallinen maitopohjainen kerma. Nykyään käytän cashew-pähkinöistä tehtyä kermaa vaikka missä: leivonnassa (taikinoissa ja kuorrutteissa), pastakastikkeissa ja muutenkin suolaisissa ruoissa kermaisuutta tuomaan, smootheissa ja jäätelöissä.
Cashew-pohjaisia vanukkaita surautan lapsilleni parisen kertaa viikossa. Parasta itsetehdyissä vanukkaissa on se, että raaka-aineet ovat kaupan vanukkaisiin verrattuna melko terveellisiä ja makeutusta voi itse säädellä. Cashew-vanukas on myös sen verran tuhtia tavaraa, että se pysyy hyvin touhukkaan 1,5-vuotiaan lusikassa 🙂
Vanukkaan päälle on kiva ripotella jotakin rouskuvaa ja rapeaa. Kauppoihin on tullut aivan ihana terveellinen mysli: Risentan gluteeniton Mansikka & Manteli mysli, joka sisältää mm. kurpitsansiemeniä, auringonkukansiemeniä, paahdettuja mantelinpaloja sekä kuivattua mansikkaa. Tässä myslissä ei ole lainkaan lisättyä sokeria, mikä ilahduttaa kovasti, sillä useimmiten valmisgranolassa ja mysleissä on paljon makeutusta. Lisäksi on annettava kehuja kätevästä kaatonokasta. Tätä mysliä on lastenkin helppo kaataa kulhoon tai vanukkaan päälle 😉
Herkullisia välipalahetkiä!
♥ Tiina
- Vanukas
- 100 g cashew-pähkinöitä
- 150 g tuoretta ananasta
- 1 rkl vaahterasiirappia (voit myös testata ensin ilman makeutusta ja lisätä, jos tarvitaan)
- ½ - 1 rkl sitruunamehua (jätän usein sitruunan pois kokonaan, sillä lapsille se voi tuntua liian kirpeältä, mutta itselleni tykkään lisätä sitä antamaan kivaa raikasta makua)
- ½ tl kurkumajauhetta - ei pakollinen, mutta antaa kivan keltaisen värin ja on myös terveellistä
- ripaus mustapippuria - ei pakollinen, mutta tehostaa kurkuman terveysvaikutuksia
- Päälle:
- Risentan Mansikka & Manteli -mysliä
- mansikoita tai muita marjoja
- Liota cashew-pähkinöitä kiehuvassa vedessä n. 15 minuuttia.
- Valuta ja huuhtele pähkinät ja laita ne blenderiin yhdessä ananaspalojen kanssa.
- Blendaa kunnes vanukas on silkkisen pehmeää, ja lisää makeutusta ja mausteita maun mukaan.
- Jos haluat tehdä mansikkasydämen viipaloi mansikasta kaksi ohutta palaa. Laita ne päällekkäin sydämen muotoon ja "liimaa" lasipurkin sisään ennen vanukkaan laittamista. Voit myös viipaloida mansikoita vanukkaan päälle.
- Lusikoi vanukas lasipurkkiin ja ripottele päälle Mansikka & Manteli -mysliä.
- Nauti hyvässä seurassa!
Jos käytössäsi on tehokas blenderi, vanukkaan sekoittaminen ei vie muutamaa minuuttia kauempaa.
Vastaa