• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • ETUSIVU
  • RESEPTIT
  • Hyvinvointi
  • INFO
    • INFO
    • Kirjat
    • TIETOSUOJAKÄYTÄNTÖ
  • YHTEISTYÖ
  • English

My Berry Forest

Creative plant-based recipes from the magical berry forest

huhtikuu 17, 2019 By Tiinatuuli Leave a Comment

KEVÄINEN PASTA JA PAAHDETUT PORKKANAT

Facebook0Tweet0Pin0LinkedIn0Print0

Keväinen pasta ja paahdetut porkkanatParas tapa juhlistaa kevättä: RUOKA! Eikä mikä tahansa ruoka, vaan ihanan keväinen pasta ja paahdetut porkkanat. Tämä kevyt lounas toimii joko tällaisena simppelinä versiona, tai sitten tästä voi tehdä ruokaisamman lisäämällä täyttävän proteiininlähteen joukkoon.

Hyppää suoraan reseptiin

Vinkkejä keväisen pastan tekoon

Jogurttikastike

Talven täyteläisten kermaisten pastojen jälkeen on kiva siirtyä hieman kevyempiin pastoihin. Tässä pastassa jujuna on maustamattomasta kookosjogurtista valmistettu hyvin yksinkertainen kastike. Kookosjogurtti on täyteläistä, ja maistuu todellakin hyvin neutraalilta eli ei liian kookoksiselta. Voit toki käyttää mitä tahansa paksua kermaista jogurttia, jossa on neutraalin hapan maku.

Keväinen pasta ja paahdetut porkkanatUunissa paahdetut kasvikset

Löysin nämä söpöt miniporkkanat Münchenistä, kun vierailin siskon perheen luona. Ruokatuliaiset on parhaita! Tässä pastassa toimii mitkä tahansa sesongin mukaiset paahdetut kasvikset, esim. parsa tai broccolini sopivat myös erinomaisesti.

Tykkään maustaa kasviksia reilusti, sillä paahdettujen kasvisten mausteet ja neutraali jogurttikastike ovat täydellinen kombo, vielä kun joukkoon lisää tuoretta minttua raikkautta tuomaan!

Yrtit kruunaavat pastan

Mistä tahansa pastasta saa herkullisemman tuoreilla yrteillä, ja varsinkin keväisiin pasta-annoksiin ne sopivat erittäin hyvin. Minttu, korianteri, basilika, persilja, tilli – tässä muutama suosikki perusyrtti, joita voi lisätä todella reilustikin pastan joukkoon ja päälle. Useimmiten myös lapset tykkäävät yrteistä (varsinkin, jos ne silppoo pieniksi!)

Lisämausteet viimeistelevät annoksen

Vegaaninen parmesaani on helppo tehdä itse: paahda pähkinöitä ja/tai siemeniä kuivalla pannulla ja blendaa yhdessä ravintohiivahiutaleiden ja suolan kanssa. Voit myös lisätä joukkoon sipulijauhetta ja/tai valkosipulijauhetta ja mustapippuria.

Nykyään kaupasta saa myös vegaanista parmesaania (violife), joka raastettuna pastan päällä tuo kivaa lisäsuolaisuutta. Lisäksi mustapippuria tarvitaan, ja useimmiten lisään myös chilihiutaleita 🙂

Lisää herkkupastareseptejä blogista:

Kvinoa-pastasalaatti ja mantelifetaa

Valkopapu-tomaattikastike vegaanisella juustolla (Gigantes plaki)

Keväinen pasta ja paahdetut porkkanat

Tiina from My Berry Forest
Keväinen pasta raikkaalla jogurttikastikkeella ja maustetuilla paahdetuilla porkkanoilla ja mintulla on herkullinen kevätresepti! Huom: jos haluat pastasta ruokaisamman, lisää joukkoon täyttävä proteiininlähde, kuten tofu, tempe, kikherneet tai linssit.
Print Recipe
Prep Time 5 mins
Cook Time 25 mins
Total Time 30 mins
Cuisine kasvisruoka, vegaaninen
Servings 4

Ingredients
  

  • 300 g porkkanoita Jos käytät suuria porkkanoita, pilko ne pituussuunnassa tikuiksi.

Mausteseos

  • 4 rkl oliiviöljyä
  • 1,5 rkl sitruunamehua
  • 2 tl vaahterasiirappia (tai muuta nestemäistä makeutusta)
  • 2 tl jauhettua juustokuminaa
  • 1 tl jauhettua korianteria
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/4 tl jauhettua Cayennepippuria Huom.pienikin määrä Cayennea maistuu, joten jos et pidä pippurin potkusta, kannattaa laittaa vielä pienempi ripaus.

Jogurttikastike

  • 125 g (1 purkki) maustamatonta kookosjogurttia Käytin Happy Coco jogurttia
  • 1 tl sitruunamehua
  • 1/4 tl suolaa
  • mustapippuria

Muut ainekset

  • pastaa neljälle
  • nippu tuoretta minttua
  • vegaanista parmesania
  • mustapippuria
  • chilihiutaleita

Instructions
 

  • Lämmitä uuni 200 asteeseen.
  • HUOM. Jos käytät luomuporkkanoita, niitä ei tarvitse kuoria. Pese porkkanat, kuivaa ne ja pilko tikuiksi.
  • Sekoita mausteseoksen ainekset ja sekoita noin puolet seoksesta porkkanoiden joukkoon. Laita loput mausteseoksesta tarjolle valmiin pastan kanssa.
  • Asettele porkkanatikut tasaisesti leivinpaperin päälle ja paahda uunissa 15-20 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat sopivan tuntuisia. Jos haluat porkkanoista pehmeitä, lisää paistoaikaa.
  • Keitä pasta ohjeen mukaan.
  • Sekoita jogurttikastikkeen ainekset.
  • Tarjoa pasta paahdettujen porkkanoiden, jogurttikastikkeen, mausteseoksen, mintun ja parmesaanin kanssa.
Keyword kevät, kookosjogurtti, minttu, pasta, porkkana
Tried this recipe?Let us know how it was!

ps Voit seurata Myberryforest Instagram-sivua myös suomeksi: uusi sivu Myberryforestlife 🙂

related

Facebook0Tweet0Pin0LinkedIn0Print0

Filed Under: Kaikki reseptit Tagged With: jogurttikastike, kevät, kevätresepti, kookosjogurtti, minttu, pasta, porkkana, uunissa paahdetut kasvikset, vegaani, vegaaninen

Previous Post: « VEGAANISET MARJALETUT
Next Post: TAATELEILLA MAKEUTETUT MUFFINSSIT »

Reader Interactions

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Search


Hello! Welcome to My Berry Forest, a happy place where I share my plant based recipes with you. More about me.

 


FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

Herkkuja kirja – 70 ihanaa vegaanista herkkureseptiä ja vegaanisen leivonnan opas nyt Adlibriksesta (klikkaa kantta)! My new vegan baking book is available in Finnish from Adlibris. Just click the cover!


My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Want to join the coziest cooking club? Sign up to receive delicious recipes and friendly tips and talks straight from the forest.


My Berry Forest on Instagram

[instagram-feed]
Parhaat ruokablogit

feedfeed_Editor

Archives

  • tammikuu 2021
  • joulukuu 2020
  • marraskuu 2020
  • lokakuu 2020
  • syyskuu 2020
  • elokuu 2020
  • heinäkuu 2020
  • kesäkuu 2020
  • toukokuu 2020
  • huhtikuu 2020
  • maaliskuu 2020
  • helmikuu 2020
  • tammikuu 2020
  • joulukuu 2019
  • marraskuu 2019
  • lokakuu 2019
  • syyskuu 2019
  • elokuu 2019
  • heinäkuu 2019
  • kesäkuu 2019
  • toukokuu 2019
  • huhtikuu 2019
  • maaliskuu 2019
  • helmikuu 2019
  • tammikuu 2019
  • joulukuu 2018
  • marraskuu 2018
  • lokakuu 2018
  • syyskuu 2018
  • elokuu 2018
  • heinäkuu 2018
  • kesäkuu 2018
  • toukokuu 2018
  • huhtikuu 2018
  • maaliskuu 2018
  • helmikuu 2018
  • tammikuu 2018

Categories

  • Kaikki reseptit
  • Aamupala
  • Pääruoka
  • Herkut
  • Välipalat
  • Smoothiet ja juomat
  • Hyvinvointi

Footer

[instagram-feed num=9 cols=9]

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

About Tiina

Tiina is a mom of three living in Southern Finland. She's a recipe & content creator, cookbook author and holistic health coach with a focus on plant-based foods.

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Follow on Pinterest

Copyright © 2021 · my berry forest

  • enEnglish (englanti)
  • fiSuomi