• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • ETUSIVU
  • RESEPTIT
  • HYVINVOINTI
  • TIETOA BLOGISTA
    • TIETOA BLOGISTA
    • TIETOSUOJAKÄYTÄNTÖ
  • TIETOA MINUSTA
  • PORTFOLIO
  • PALVELUT
  • ENGLISH

My Berry Forest

Creative plant-based recipes from the magical berry forest

30 lokakuun, 2020 By Tiinatuuli Leave a Comment

KURPITSAKAKKU

FacebookTweetPinLinkedInPrint

KurpitsakakkuKaupallinen yhteistyö Fazer Aito. Mehevä vegaaninen kurpitsakakku maustetaan syksyn mausteilla: kanelilla, kardemummalla, inkiväärillä ja neilikalla. Kosteutta kakkuun tuovat hokkaidokurpitsa sekä Fazer Aito Kauravälipala ja Fazer Aito Kaurajuoma, jotka molemmat sopivat leivontaan erinomaisesti.

Kurpitsakakku raastetusta kurpitsasta

Tämä kurpitsakakku saa inspiraationsa perinteisestä porkkanakakusta. Kurpitsaa voi käyttää aivan samalla tavalla kuin porkkanaa eli kurpitsan voi raastaa joukkoon. Käytin kakussa melko miedon makuista Hokkaidokurpitsaa, joka on helppo raastaa (sen voi jopa raastaa kuorineen).

Hokkaidokurpitsa ei ole niin makeaa kuin porkkana, joten kakkuun tulee normaalia reilummin sokeria. Varsinkin fariinisokeri sopii ihanasti tähän mausteiseen kakkuun tuoden häivähdyksen kinuskin makua.

HokkaidokurpitsaMuuten kurpitsakakku valmistetaan ilman kikkailuja yhdessä kulhossa. Jauhot, sokeri ja mausteet sekoitetaan yhteen. Sen jälkeen lisätään nestemäiset ainekset eli Fazer Aito kaurajuoma sekä kauravälipala, vegaaninen sulatettu ”voi” ja lopuksi kurpitsaraaste.

En ole korvannut kananmunaa millään erikoisella tavalla, lisäsin vain nesteitä. Kakussa on tarpeeksi mehevyyttä ja kuohkeutta ilmankin kananmunan korvikkeita. Kakku on kyllä tiiviimpi kuin kananmunalliset versiot, mutta tiiviys sopii tähän mausteiseen kakkuun hyvin.

Kakku paistetaan uunin alatasolla noin 50-60 minuuttia, uunista ja vuoasta riippuen. Kannattaa tarkkailla kakkua jo noin 40-45 minuutin kohdalla, ja voit tehdä myös tikkutestin varmistaaksesi kakun kypsyyden.

Halloween kakku ja muut helpot Halloween koristeet

Halloween kakun ja koristeiden tekeminen ei voisi olla helpompaa! Tässä vinkkejä Halloween koristeisiin:

  • Leikkasin leivinpaperista kurpitsan silmät, nenän ja suun. Laitoin muotin jäähtyneen kakun päälle, ja ripottelin reilusti kaakaojauhetta päälle.
  • Kakun kanssa nautittavat ”kerma” kummitukset valmistetaan helposti Fazer Aito Kauravispistä ja tuorejuustosta. Silmiksi käy lakun palat.
  • Mandariinit ovat kuin pieniä kurpitsoita! Piirsin silmät, nenän ja suun mustalla tussilla.
  • Kerää syksyn kellastuneita ja ruskeita lehtiä koristeeksi. Ne luovat juuri sopivaa rustiikkista Halloween tunnelmaa kakun ympärille 🙂

Kurpitsakakku ohje

Irtopohjavuoka 22 cm

  • 250 grammaa, noin puolikas hokkaidokurpitsa
  • 200 grammaa vehnäjauhoja
  • 120 grammaa fariinisokeria
  • 80 grammaa sokeria
  • 2 tl Ceylonin kanelia
  • 1 tl jauhettua kardemummaa
  • 1/2 tl jauhettua inkivääriä
  • 1/4 tl neilikkaa
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl ruokasoodaa
  • 0,5 tl suolaa
  • 2 dl Fazer Aito kaurajuomaa
  • 1 dl Fazer Aito kauravälipalaa
  • 80 grammaa sulatettua vegaanista ”voita” (esim.Naturli)
  1. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja laita öljyä reunoille (käytän kookosöljyä).
  2. Raasta kurpitsa raastimen pienimällä reiällä hienoksi raasteeksi.
  3. Sekoita kuivat aineet: jauhot, sokerit, mausteet, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
  4. Lisää kaurajuoma, kauravälipala, sula voi ja kurpitsaraaste. Sekoita taikinaa varovasti käännellen.
  5. Kaada taikina vuokaan.
  6. Paista uunin alatasolla 50-60 minuuttia. Voit tarkistaa kakun kypsyyden 45 minuutin kohdalla tikkutestillä. Anna olla vielä uunissa, jos tikkuun tarttuu kosteaa taikinaa.
  7. Anna kakun jäähtyä vuoassa n.15 minuuttia ennen vuoan irrottamista.
  8. Koristele kakku jäähtyneenä.

HokkaidokurpitsaHalloween koristeet

Kaakaojauhetta kakun päälle silmiksi, nenäksi ja suuksi.

Kummitukset

  • 1,5 dl Fazer Aito kauravispiä (ennen vaahdottamista)
  • 1/2 dl maidotonta maustamatonta tuorejuustoa
  • 1-2 rkl sokeria (maun mukaan, riippuen mehun makeudesta)
  • 2 rkl appelsiinimehua (puristin appelsiinista mehua, voit myös käyttää mandariinista puristettua mehua)
  • 1 tl vaniljasokeria
  • lakua silmiksi

Vaahdota kauravispi ja sekoita joukkoon tuorejuusto, sokerit ja mehu. Pursota kummituksia ja painele kummituksille lakusilmät.

 

 

Jos kaipaat lisää inspiraatiota syksyn leivontaan, täältä löydät herkullisia helppotekoisia vegaanisia leivonnaisia:

Nenäpäivän muffinssit

Gluteeniton ja vegaaninen maustekakku

Vegaaninen ja gluteeniton kardemummakakku

 

related

FacebookTweetPinLinkedInPrint

Filed Under: Kaikki reseptit Tagged With: Fazer Aito, kaurajuoma, kauravispi, kauravälipala, kurpitsa, kurpitsakakku, leivonta, vegaaninen

Previous Post: « MYSKIKURPITSAKEITTO NUUDELEILLA
Next Post: MUSTIKKAPUURO VANILJAKASTIKKEELLA »

Reader Interactions

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Search

Tervetuloa marjametsään! Blogissa pohdiskelen kaikkea kokonaisvaltaiseen hyvinvointiin, luontoon, luovuuteen ja muuhun sielunravintoon liittyvää. Täällä myös syödään maukasta kasvisruokaa, usein vegaanista ja joskus myös gluteenitonta. Blogia kirjoitan minä, Tiina, kolmen lapsen äiti Etelä-Suomesta. Täältä voit lukea lisää minusta.

Hello and welcome to My Berry Forest! This is a safe and happy place, where I share what I’m cooking and creating.  Read more about me.

 

Order your copy of Fantastic Vegan Cookies – 60 Plant-Based Treats for Any Occasion. Your Ultimate Go-To Guide for Exceptional Vegan Cookies!

Fantastic Vegan Cookies

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Want to join the coziest cooking club? Sign up to receive delicious recipes and friendly tips and talks straight from the forest.


Parhaat ruokablogit


Categories

  • Kaikki reseptit
  • Aamupala
  • Pääruoka
  • Herkut
  • Välipalat
  • Smoothiet ja juomat
  • Hyvinvointi
  • Matkat

Footer

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

About Tiina

Tiina is a mom of three living in Southern Finland. She's a recipe & content creator, cookbook author and holistic health coach with a focus on plant-based foods.

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Follow on Pinterest

Copyright © 2025 · my berry forest

  • English (englanti)
  • Suomi