• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • ETUSIVU
  • RESEPTIT
  • HYVINVOINTI
  • TIETOA BLOGISTA
    • TIETOA BLOGISTA
    • TIETOSUOJAKÄYTÄNTÖ
  • TIETOA MINUSTA
  • KIRJAT
  • YHTEISTYÖ
  • ENGLISH

My Berry Forest

Creative plant-based recipes from the magical berry forest

22 toukokuun, 2019 By Tiinatuuli Leave a Comment

KVINOA PASTASALAATTI JA MANTELIFETAA

FacebookTweetPinLinkedInPrint

Kvinoa pastasalaatti ja mantelifetaaKvinoa pastasalaatti ja mantelifetaa on oiva retkieväs tai buffet tyylinen ateria perheelle ja ystäville. Tässä pastasalaatissa vain pohja on tehty valmiiksi, ja muut ainekset saa itse valita pastan joukkoon. Tällainen buddha bowl -tyyppinen ruoka toimii erityisen hyvin, mikäli perheessä on nirsoja ruokailijoita, kuten meillä.

Pastasalaatin kokoaminen

Pastasalaatin pohja on simppeli; se koostuu gluteenittomasta pastasta, kvinoasta, yrttiöljystä sekä mantelifetasta.

Vegaaniset proteiininlähteet

Proteiininlähteinä pastasalaatissa toimivat ravitseva kvinoa, joka sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa oikeassa suhteessa. Käytän kvinoaa nykyään todella paljon ravitsevuuden, ja myös maun vuoksi. Se tuo kivaa koostumusta pastasalaattiin, ja vaikka lapseni eivät muuten kvinoasta niin välitä, pastan kanssa se menee mainiosti. Toinen proteiininlähde on mantelifeta, joka tuo murennettuna sopivaa suolaisuutta pastan joukkoon.

Kvinoa pastasalaatti ja mantelifetaaPick and mix -salaattiainekset

Muuten sitten kannattaa koota pastasalaattiainekset sen mukaan mistä kukin tykkää. Valitsin meille sunnuntai-illaksi tomaatteja, paprikoita, kurkkuja, oliiveja, kapriksia, hapankaalia, baby pinaattia.

2-vuotiaalla tyttärelläni on todella nirso vaihe menossa, joten hänen kulhossaan oli pastasalaattia ja tomaatteja. 5-vuotias valitsi hapankaalia, oliiveja ja kurkkua. Omaan kulhooni valitsin ihan kaikkea.

Terveellisen puhdistuskuurin toinen viikko

Värikäs ruoka on ollut parin viikon ajan ruokalistani perusta. Syön tuoreita kasviksia tällä hetkellä enemmän kuin koskaan. Suosikkejani: tomaatit, varhaiskaali, kesäkurpitsa, broccolini, kurkku, porkkana, sipuli ja kaikki yrtit. Syön viikottain uunissa paahdettuja bataatteja, lanttua, punajuurta ja perunaa.

Pääproteiininlähteinä käytän pähkinöitä ja siemeniä eri muodossa ja lisäksi yllä mainittu kvinoa on yksi tärkeimmistä, sillä se täyttää todella hyvin ja sopii moneen ruokaan lisukkeeksi. Lisään myös päivittäin hamppuproteiinijauhetta smoothien ja/tai tuorepuuron joukkoon.

Oma ruokavalioni on vielä noin kahden-kolmen viikon ajan todella rajoitettu. Sen lisäksi etten syö lisättyä sokeria, gluteenia, en myöskään syö palkokasveja enkä kaupan leipiä. Koska toteutan kuurin omista terveyssyistä (mm.kilpirauhasen vajaatoiminta), ei koko perheen tarvitse syödä yhtä rajoitetusti.

Buddha bowleja koko perheelle

Viikon ajan jaksoin hyvin kokkailla perheelle eri ruokaa, mutta nyt on tullut kyllästyminen. Siksi tällainen itsekoottava kulhoruoka on pelastukseni, ja ajattelin valmistaa puhdistuskuurini ajan koko perheelle erilaisia buddha bowleja.

Tavallaan palaan tässä juurilleni, sillä buddha bowlit olivat ruokalistallamme myös noin neljä vuotta sitten, kun jaksoin vielä väkertää lapsilleni riisistä sydämiä ja kvinoasta tähtiä 🙂

Tässä muuten englanniksi postaukseni buddha bowlien anatomiasta. Mukana myös hyviä vinkkejä, miten saada lapset syömään enemmän kasviksia. Nämä vinkit ovat juuri nyt tosi ajankohtaisia meille, sillä haluaisin laajentaa 2-vuotiaan makupalettia 🙂

Kvinoa pastasalaatti ja mantelifetaa

Kvinoa pastasalaatti ja mantelifetaa

Tiina from My Berry Forest
Kvinoa pastasalaatti ja mantelifetaa on maukas koko perheen kesäruoka, jossa kukin perheen jäsen saa valita lisukkeet itse! Sopii siis nirsoillekin ruokailijoille. Vegaaninen, gluteeniton (jos käytössä gluteeniton pasta)
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 35 mins
Cuisine gluteeniton, vegaaninen
Servings 4

Ingredients
  

  • 1,5 dl kvinoaa
  • n. 8 dl kuivapastaa
  • mantelifetaa Mantelifetan ohje

Yrttiöljy

  • n.2 dl yrttejä (2 isoa nipullista) esim.puolet basilikaa ja puolet persiljaa
  • 1,5 rkl sitruunamehua
  • 1/4-1/2 tl suolaa (maun mukaan)
  • 5 rkl Extra neitsytoliiviöljyä

Lisukkeet, esimerkkejä

  • paprikaa
  • tomaatteja
  • kurkkuja
  • baby pinaattia
  • hapankaali
  • oliiveja
  • kapriksia
  • aurinkokuivattuja tomaatteja
  • paahdettua sipulia
  • tuoreita yrttejä

Instructions
 

  • Huuhtele kvinoa kiehuvalla vedellä ja keitä ohjeen mukaan (3 dl vettä, 1/2 liemikuutio tai maustejauhetta) n. 15 minuuttia.
  • Keitä pasta ohjeen mukaan.
  • Tee mantelifeta ohjeen mukaan sillä välin, kun pasta ja kvinoa valmistuvat.
  • Valmista yrttiöljy: pilko yrtit saksilla ja lisää muut ainekset, sekoita.
  • Sekoita pasta, kvinoa ja yrttiöljy. Murustele mantelifeta joukkooon.
  • Tarjoile pastasalaatti lisukkeiden kera.
Keyword buddha bowl, kvinoa, mantelifeta, pasta, salaatti, terveellinen

 

 

 

related

FacebookTweetPinLinkedInPrint

Filed Under: Kaikki reseptit Tagged With: Buddha bowl, kasvisruokaa, koko perheelle, kvinoa, pasta, pastasalaatti, proteiininlähteet, puhdistuskuuri, terveellinen ruoka, vegaaninen

Previous Post: « 15 MINUUTIN PAISTETTU MANTELIFETA
Next Post: MAAPÄHKINÄVOI-HILLO KAKKU VANILJAVAAHDOLLA »

Reader Interactions

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Search

Tervetuloa marjametsään! Blogissa pohdiskelen kaikkea kokonaisvaltaiseen hyvinvointiin, erityisherkkyyteen, luovuuteen, taiteeseen ja muuhun sielunravintoon liittyvää. Täällä myös syödään maukasta kasvisruokaa ja fiilistellään luonnon helmassa. Blogia kirjoitan minä, Tiina, kolmen lapsen äiti Etelä-Suomesta. Täältä voit lukea lisää minusta.

Hello and welcome to My Berry Forest! This is a safe and happy place, where I share what I’m cooking and creating.  Read more about me.

 

Order your copy of Fantastic Vegan Cookies – 60 Plant-Based Treats for Any Occasion. Your Ultimate Go-To Guide for Exceptional Vegan Cookies!

Fantastic Vegan Cookies

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Want to join the coziest cooking club? Sign up to receive delicious recipes and friendly tips and talks straight from the forest.


Parhaat ruokablogit


Categories

  • Kaikki reseptit
  • Aamupala
  • Pääruoka
  • Herkut
  • Välipalat
  • Smoothiet ja juomat
  • Hyvinvointi
  • Reseptikategoriat

Footer

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

About Tiina

Tiina is a mom of three living in Southern Finland. She's a recipe & content creator, cookbook author and holistic health coach with a focus on plant-based foods.

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Follow on Pinterest

Copyright © 2023 · my berry forest

  • English (englanti)
  • Suomi