MANSIKKAJÄLKIRUOKA x 2

Helppo mansikkajälkiruoka x 2 valmistuu 15 minuutissa ja on täydellinen kesäherkku vaikkapa mökille. Tarvitset vain sähkövatkaimen ja muutaman raaka-aineen. Tuoreet mansikat ovat näissä resepteissä avainasemassa.

Kesäinen jälkiruoka

Kesäaikana en halua viettää keittiössä paljon aikaa, joten monimutkaiset jälkiruokareseptit jäävät tekemättä. Leipominenkin jää yleensä viileämpiin päiviin ja juhlapäiviin. Näihin helppoihin jälkiruokiin ei onneksi uunia tarvita.

Voit tehdä molemmat jälkiruoat yhtä aikaa, sillä raaka-aineet ovat suurin piirtein samat. Mansikkajälkiruoka ei tarkkaa reseptiä kaipaa; voit vaihdella raaka-aineiden suhteita miten haluat.

Tässä tarvittavat ainekset:

• mansikoita
• kauravispiä tai vastaavaa ”kermavaahtoa”
• kasvipohjaista jogurttia esim. kauravälipala
• pähkinävoita (suosittelen joko mantelivoita tai cashew voita)
• makeutusta esim.vaahterasiirappia
• ripaus suolaa

Suuri mansikkajälkiruoka purkissa

• n.250 g tuoreita mansikoita
• n.1,5 dl kauravispiä
• n.1-2 rkl vaahterasiirappia (tai muuta makeutusta maun mukaan)
• jauhettua kardemummaa maun mukaan
• n. 200-300 g kasvipohjaista mansikka”jogurttia” tai muuta marjaisaa ”jogurttia” esim. Aito kauraherkku vadelma

Viipaloi mansikat ja vaahdota kauravispi kuohkeaksi vaahdoksi. Makeuta vispi vaahterasiirapilla. Voit maustaa kauravispin jauhetulla kardemummalla. Laita suureen, noin litran lasiastiaan vuorotellen mansikoita, ”jogurttia” ja vaahdotettua kauravispiä. Annostele jättipurkista kulhoihin tai syö suoraan suuresta purkista 🙂

Mansikkajälkiruoka pähkinäkinuskilla

• n.1,5 dl kauravispiä
• 0,5 dl pähkinävoita (cashew voi tai mantelivoi)
• 1 rkl vaahterasiirappia
• ripaus suolaa
• n.250 g mansikoita

Vaahdota kauravispi kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita pähkinävoi, vaahterasiirappi ja ripaus suolaa pehmeäksi ”kinuskiksi”. Jos koostumus on jähmeää, sekoita joukkoon myös osa vaahdotetusta vispistä. Lusikoi tarjoiluastiaan vaahdotettua kauravispiä, pähkinäkinuskia ja mansikoita.

Tuunaa jälkiruoka!

Tässä vinkkejä, miten voit tuunata mansikkajälkiruokia:

• valmiilla granolalla – meidän perheen suosikkeja ovat itsetehty granola tai Fazer Alku mansikkainen kaakaogranola
• pannulla paahdetuilla pähkinöillä
• rouhitulla tummalla suklaalla tai suklaan palasilla
• sulatetulla suklaalla
• murustetuilla Digestive tai Oreo-kekseillä
• mysli- tai granolapatukan palasilla
• taatelikinuskilla: blendaa sileäksi muutama kivetön medjool (tai muu vastaava) taateli, kaurajuomaa ja ripaus suolaa. Voit lisätä joukkoon myös pähkinävoita.
• jäätelöllä

Tai sitten voit tehdä jälkiruoasta purkkikakun! Tässä muutama herkullinen ja helppo purkkikakku:

Juhannuskakku eli purkkikakku / mansikkajälkiruoka lasissa

Purkkikakku x 3

ps Voit seurata Myberryforest-blogia myös Pinterestissä!