MATCHAJÄÄTELÖ

Ilman jäätelökonetta valmistettava matchajäätelö on ihanan raikas ja silti kermainen vegaaninen kesäherkku. Tarvitset vain kookoskermaa ja maidotonta jogurttia, niin saat tehtyä herkullisen jogurttijäätelön pohjan, ja makuvaihtoehtoja on matchan lisäksi vaikka miten paljon!

Miten tehdään jogurttijäätelöä?

Teininä ihastelin aina Amerikan herkkua jogurttijäätelöä. Frozen yogurt ei ollut 90-luvulla täällä kovin tuttu juttu 🙂 Olisinpa silloin tiennyt, miten helppoa jogurttijäätelön valmistus on, ja aivan ilman jäätelökoneita ja muita erikoislaitteita.

Vinkit:

• Jogurttijäätelön pohjaksi valitsen kookoskerman eli kookosmaitotölkin paksun kermaisen osan. Kookosmaitotölkki kannattaa laittaa jääkaappiin yöksi, jotta saat sen lusikoitua helposti. Pirkka parhaat sarjasta löytyy myös pahvitölkissä pelkkää kookoskermaa, se käy tähän jäätelöön erinomaisesti.
• Toinen olennainen osa on luonnollisesti jogurtti. Tähän sopii mikä tahansa vegaaninen vaihtoehto esim. kookosjogurtti tai kaurajogurtti (eli kauravälipala). Myös Greek style -tyyppinen soijajogurtti toimii hyvin, sillä se on ihanan kermaisen paksua.
• Lisäksi tarvitaan nestemäistä makeuttajaa. Vaahterasiirappi, agave tai muu vaalea siirappi esim.glukoosisiirappi toimii hyvin. Sitruunamehua puristan usein myös jogurttijäätelön joukkoon korostamaan jogurtin makua.
• Matchajäätelö saa sekaansa tietenkin matchajauhetta! Tykkään todella paljon matcha lattejuomasta, jonka joukkoon sekoitan Barista kaurajuomaa ja usein myös kardemummaa ja vaniljaa. Kesällä matchajuomasta saa raikkaan tekemällä jäälatten! Jogurttijäätelöön matchajauhe tuo sekä kivaa väriä että hyvällä tavalla vihreää makua 🙂
• Voit myös sekoittaa jäätelön joukkoon kourallisen tuoreita marjoja tai hedelmiä ja blendata kaikki silkkisen sileäksi. Näin saat herkullista vaihtelua jogurttijäätelömakuihin!

Itse tehty jogurttijäätelö jähmettyy pakastimessa noin kolmisen tuntia. Jäätelöä on hyvä käydä sekoittamassa noin puolen tunnin välein, jotta se pysyy mahdollisimman kermaisena.

Matchajäätelö ohje

• 2,5 dl kookoskermaa (anna tölkin olla jääkaapissa yön yli)
• 1 dl vegaanista jogurttia
• 4 rkl vaahterasiirappia tai muuta nestemäistä makeuttajaa
• 2 rkl sitruunamehua
• n.2 tl matchajauhetta esim.Organic Burst
• 1/4 tl aitovaniljajauhetta
• ripaus suolaa

Blendaa kaikki ainekset yhteen, kunnes saat sileän seoksen. Kaada seos pakastuksen kestävään astiaan ja pakasta noin 3 tuntia. Sekoita seosta 30 minuutin välein.

Matchajäätelön päälle: kauravispiä tai kookoskermavaahtoa, joka on värjätty punajuuri- tai marjajauheella. Voit käyttää värjäämiseen myös marjahilloa tai tuoreita marjoja.

Ihanaa kesäkuun alkua!

♥ Tiina

ps Voit seurata blogiani myös Pinterestin puolella!