MEKSIKOLAINEN BRUSCHETTA

Rakastan meksikolaista ruokaa! Meksikolaisen keittiön raaka-aineet ja mausteet ovat melko simppeleitä mm. limeä, tomaattia, valkosipulia, korianteria, oreganoa, avokadoa, chiliä, juustokuminaa. Myös tämä meksikolainen bruschetta on hyvin yksinkertainen, ja reseptistä löytyy lähes näitä kaikkia aineksia.

Meksikolaisittain maustettu ruoka on ollut aina meidän perheelle helpoin tapa syödä vegaanista ruokaa. Kukaan ei voi vastustaa kasvistacoja tai tortilloita, ja samoista raaka-aineista saa helposti tehtyä ruokaisan salaatin, ravitsevan buddha bowlin tai vaikkapa pastan ja pizzan.

Meksikolaiseen keittiöön kuuluvat vahvasti myös pavut ja kaakao/tumma suklaa. Nämä maut yhdistin tähän herkkupastaan, joka on edelleen yksi meidän perheen suosikeista. Tätä kastiketta käytän niin pastan kuin riisinkin kanssa, ja olen testannut myös pizzan ja leivän päällä sekä tortillan välissä.

Tuli mieleen vielä yksi meksikolaisen keittiön perusraaka-aine: maissi. En ole ihan varma, saako Suomesta aitoja maissitortilloja. Toki voisin testata tehdä niitä itse, mutta ilmeisesti ne onnistuvat parhaiten masa harina -maissijauhoista. Jos joku tietää mistä maissitortilloja tai masa harina-jauhoja voi ostaa, saa vinkata, kiitos 🙂

Meksikolainen bruschetta

Tiina from My Berry Forest

Tässä nopea ja herkullinen välipala: meksikolainen bruschetta, jossa maistuu ihanat Meksikon mausteet juustokumina, lime, ja chili. Herkkuleivät valmistuvat n.10 minuutissa!

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cuisine vegaaninen

Ingredients

  

• 300 g makeita, maukkaita tomaatteja
• 1 rkl limen mehua
• 1 rkl Extra neitsytoliiviöljyä
• 1 tl jauhettua juustokuminaa
• 1/2 tl sipulijauhetta
• 1/2 tl paprikajauhetta
• 1/2 tl kuivattua oreganoa
• 1/4 tl suolaa
• 1/4 tl sokeria
• mustapippuria
• chilihiutaleita (maun mukaan)

Muut ainekset

• 4-6 leivänpalaa Tähän sopii hyvin hapanjuurileipä, mutta myös ruisleipä tai mikä tahansa herkullinen leipä oman maun mukaan
• 1 avokado
• tuorejuustoa
• Extra neitsytoliiviöljyä leivän voiteluun
• 1 valkosipulin kynsi

Instructions

 

• Pilko tomaatit ja sekoita kulhossa kaikki ainekset yhteen. Laita jääkaappiin tekeytymään siksi ajaksi, kun valmistelet leivät.
• Paahda leivät ja lorauta päälle oliiviöljyä.
• Leikkaa valkosipulin kynsi kahtia ja hiero kynttä leivän päälle, kunnes makua tarttuu reilusti.
• Levitä leipien päälle joko pehmeää avokadoa tai tuorejuustoa tai molempia. Lisää kunnon keko bruschettaa ja rouhaisu pippuria päälle. Nauti!

Notes

Leipien päälle sopisi hyvin myös tuore korianteri, mutta jätin sen pois näistä, sillä halusin tuoda tomaatin makua enemmän esille.

Keyword avokado, bruschetta, leipä, meksikolainen