• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • ETUSIVU
  • RESEPTIT
  • HYVINVOINTI
  • TIETOA BLOGISTA
    • TIETOA BLOGISTA
    • TIETOSUOJAKÄYTÄNTÖ
  • TIETOA MINUSTA
  • PORTFOLIO
  • PALVELUT
  • ENGLISH

My Berry Forest

Creative plant-based recipes from the magical berry forest

13 tammikuun, 2021 By Tiinatuuli Leave a Comment

MINTTUSUKLAAKAKKU PURKISSA

FacebookTweetPinLinkedInPrint

Minttusuklaakakku purkissaMinttusuklaakakku purkissa on talven ja miksei kesänkin helppo jälkiruokaherkku. Ihanat kerrokset minttusuklaa ”keksi” kakkua ja mintunmakuista hennon mintunvihreää kauravispiä. Heinäsirkka drinkki on toiminut tämän kakun inspiraationa, ja englanniksi tämän herkun nimi onkin Grasshopper cake in a jar drinkin mukaisesti.

Heinäsirkka drinkki ja minttusuklaakakku

En tosin tiennyt tällaisen drinkin olemassaolosta vielä parisen viikkoa sitten, kun googlailin Grasshopper kakun alkuperää. No sieltähän se drinkki pomppasi esiin, ja tässä drinkin ainekset:

  • minttulikööriä
  • kaakaolikööriä
  • kermaa (näin myös versioita vaniljajäätelöllä)

Amerikassa Grasshopper -kakku tehdään Andes Crème de menthe minttusuklaakarkeista, ja drinkkiin tuleva minttulikööri on nimeltään myös Crème de menthe. Jotkut ilmeisesti laittavat lorauksen tätä likööriä myös kakkuun, mikä varmasti tuo hyvää intensiivistä mintun makua lisää.

Heinäsirkka drinkki ja minttusuklaakakkuMinttusuklaakakku purkissa

Käytän yleensä jotakin näistä kolmesta tavasta valmistaa purkkikakkuun tulevat keksi/kakkukerrokset:

  1. Teen keksi/kakkukerroksen pähkinöistä, kaurahiutaleista, suklaasta ja pähkinävoista.
  2. Käytän kerrokseen Digestive keksejä tai vastaavia, suklaata ja pähkinävoita.
  3. Käytän kerrokseen Oreo-keksejä, suklaata ja kookosöljyä.

Jokaiseen kerrokseen tulee myös makeutusta esim.vaahterasiirappia ja lisäksi pikkutilkka piparminttu-uutetta. Tykkään Steenbergin luomu-uutteesta. Se kestää ihan ikuisuuden, koska sitä kuluu niin vähän kerralla.

Resepti

Keksikerros pähkinöistä ja kaurahiutaleista

  • 30 grammaa manteleita
  • 45 grammaa kaurahiutaleita
  • 3 rkl manteli- tai cashew voita
  • 1-2 rkl vaahterasiirappia
  • 2 rl kookosöljyä (ei pakollinen, mutta hiukan jähmettää kerrosta kun purkkikakkua säilytetään kylmässä)
  • 40-50 grammaa tummaa suklaata tai minttusuklaata
  • ripaus suolaa
  • ~1/8 tl piparminttu-uutetta (ei välttämättä tarvita, jos käytät minttusuklaata)

Keksikerros Digestive-kekseistä

  • 6 Digestive keksiä (LU Digestive tai Tescon gluteeniton Free From ovat vegaanisia, ja moni muu myös)
  • 2 rkl manteli- tai cashew voita
  • 2 rkl vaahterasiirappia
  • 1-2 tl kookosöljyä
  • n.40 grammaa tummaa suklaata tai minttusuklaata
  • ~1/8 tl piparminttu-uutetta (ei välttämättä tarvita, jos käytät minttusuklaata)

Keksikerros Oreo-kekseistä

  • 5 Oreo keksiä (myös mini Dominot ovat vegaanisia)
  • 1-2 rkl neitsytkookosöljyä tai neutraalimpaa kookosöljyä, jossa ei kookos maistu (voi myös käyttää vegaanista ”voita”)
  • n.20 grammaa tummaa suklaata tai minttusuklaata
  • ripaus suolaa
  • ~1/8 tl piparminttu-uutetta (ei välttämättä tarvita, jos käytät minttusuklaata)

Blendaa kaikki tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Käytän aina näihin pikku”kakkuihin” sauvasekoittimen mukana tulevaa pientä blenderiosaa, se riittää teholtaan todella hyvin. Lisää maun mukaan pähkinävoita, kookosöljyä, makeutusta, jos koostumus ei ole tarpeeksi kiinteä. Itse tykkään sekä kiinteästä taikinasta, jonka saa muotoiltua taikinapalloksi tai sitten ihan murumaisesta seoksesta. Muruseos joka tapauksessa tiivistyy purkissa. Voit myös lisätä piparminttu-uutetta, jos se ei maistu riittävästi läpi.

Vegaaninen minttuvaahto

  • noin 3 dl valmiiksi vaahdotettua kauravispiä
  • ~1/4 tl piparminttu-uutetta (maista ja lisää, jos tarvii)
  • ~1/8 tsp – 1/4 tsp spirulina jauhetta tai matcha jauhetta kauniin vihreän värin saamiseksi
  • jos kaipaat lisämakeutusta, ruokalusikallinen tai maun mukaan tomusokeria toimii hyvin

Kerrosta annosmaljoihin kakkukerros ja minttuvaahto. Sulata vielä suklaata kakkupurkin koristeeksi.

Minttusuklaakakku purkissaJos olet seurannut blogiani, saatat tietää, että purkkikakut ovat suosikkejani! Tein niitä ensimmäistä kertaa viisi vuotta sitten, kun aloin syödä vegaanisesti. Tuolloin purkkikakkuun tuli useimmiten vispattua kookoskermaa, sillä muita vaihtoehtoja ei ollut helposti saatavilla kaupoista. Nykyään on niin helppoa, kun vegaanista kerma”vaahtoa” on saatavana lähes kaupasta kuin kaupasta!

Tässä lisää purkkikakku-inspiraatiota:

Kirsikkakakku purkissa

Maapähkinävoi vadelma kakku purkissa

ps Voit seurata Myberryforest blogia myös Pinterestissä!

 

related

FacebookTweetPinLinkedInPrint

Filed Under: Kaikki reseptit Tagged With: jälkiruoka, minttusuklaa, myberryforest, purkkikakku, suklaa, vegaani, vegaanihaaste, vegaaninen

Previous Post: « JUHLAVA BATAATTIVUOKA
Next Post: VEGAANINEN MUTAKAKKU ELI KLADDKAKA »

Reader Interactions

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Search

Tervetuloa marjametsään! Blogissa pohdiskelen kaikkea kokonaisvaltaiseen hyvinvointiin, luontoon, luovuuteen ja muuhun sielunravintoon liittyvää. Täällä myös syödään maukasta kasvisruokaa, usein vegaanista ja joskus myös gluteenitonta. Blogia kirjoitan minä, Tiina, kolmen lapsen äiti Etelä-Suomesta. Täältä voit lukea lisää minusta.

Hello and welcome to My Berry Forest! This is a safe and happy place, where I share what I’m cooking and creating.  Read more about me.

 

Order your copy of Fantastic Vegan Cookies – 60 Plant-Based Treats for Any Occasion. Your Ultimate Go-To Guide for Exceptional Vegan Cookies!

Fantastic Vegan Cookies

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Want to join the coziest cooking club? Sign up to receive delicious recipes and friendly tips and talks straight from the forest.


Parhaat ruokablogit


Categories

  • Kaikki reseptit
  • Aamupala
  • Pääruoka
  • Herkut
  • Välipalat
  • Smoothiet ja juomat
  • Hyvinvointi
  • Matkat

Footer

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

About Tiina

Tiina is a mom of three living in Southern Finland. She's a recipe & content creator, cookbook author and holistic health coach with a focus on plant-based foods.

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Follow on Pinterest

Copyright © 2025 · my berry forest

  • English (englanti)
  • Suomi