• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • ETUSIVU
  • RESEPTIT
  • Hyvinvointi
  • INFO
    • INFO
    • Kirjat
    • TIETOSUOJAKÄYTÄNTÖ
  • YHTEISTYÖ
  • English

My Berry Forest

Creative plant-based recipes from the magical berry forest

toukokuu 15, 2019 By Tiinatuuli Leave a Comment

MUSTIKKA-KARDEMUMMA LETUT (VEGAANINEN, GLUTEENITON)

Facebook0Tweet0Pin0LinkedIn0Print0

Mustikka-kardemumma letut (vegaaninen, gluteeniton) Mustikka-kardemumma letut (vegaaninen, gluteeniton) ovat uusi ravitseva aamupalaherkkuni. Lettutaikinassa käytetään kahta tämän hetken suosikkiraaka-ainettani: pähkinöitä ja tattarijauhoa. Letut ovat ihanan ohuita ja rapsakoita päältä, ja maistuvat mummon mustikkapiirakalta.

Terveellinen vegaaninen ruokavalio

Noudatan tällä hetkellä noin neljän viikon ajan hyvin terveellistä ruokavaliota, jossa minimoin sokerin käytön, en syö gluteenia ja pyrin syömään mahdollisimman puhdasta ruokaa.

Kerron dieetistäni ja syistä miksi syön nyt näin myöhemmin, mutta haluan jo tässä vaiheessa jakaa blogissani muutamia herkullisia reseptejä, joita suunnittelen tähän ruokavalioon sopivaksi. Toivottavasti saat näistä resepteistä inspiraatiota myös omaan ruoanlaittoosi!

Mustikka-kardemumma letut (vegaaninen, gluteeniton) Ei lisättyä sokeria

Käytän makeuttajana luonnollisia aineksia kuten taateleita (ja niitäkin keskimäärin max 2 päivässä) ja muita hedelmiä. En käytä vaahterasiirappia, kookosnektaria, kookossokeria, raakaruokosokeria, valkoista sokeria, enkä mitään muutakaan lisättyä sokeria.

Tämä neljän viikon dieetti on puhdistuskuuri, sillä olen noin kahden vuoden ajan syönyt kaikenlaista vegaanista ruokaa tuijottelematta sen kummemmin ravintosisältöjä. Olen syönyt kaupan valmiita keksejä, kakkuja yms, ja toki leiponut sokeripitoisia herkkua itsekin.

En ajatellut jatkaa sokerintonta dieettiä ikuisesti, mutta muutaman viikon ”palautus” auttaa minua hallitsemaan paremmin sokerinkulutusta. Dieetin jälkeen aion nauttia herkuista kohtuudella, kun tiedostan paremmin, mitä syön.

Mustikka-kardemumma letut (vegaaninen, gluteeniton) Gluteeniton

Kun aloin syömään vegaanisesti viitisen vuotta sitten, aloitin samaan aikaan myös gluteenittoman ruokavalion. Äidilläni on keliakia, ja pojallani on (lievä) allergia kotimaisille viljoille, joten  gluteenittomien ruokien ja leivonnaisten teko tuli aika luonnostaan.

Viime vuosina laajensin ruokavaliotani pikkuhiljaa sisältämään kotimaisia viljoja kuten ruista ja ohraa. Vehnäjauho tuli ruokavaliooni sen myötä, kun markkinoille tuli uusia vegaanisia eineksiä, kuten vihis ja pizzat. Käyn myös usein Münchenissä siskon perheen luona, ja sieltä saa parhaita vegaanisia pretzeleitä. En vain voi vastustaa näitä vehnää sisältäviä herkkuja!

Ennen ruokavaliomuutostani söin leipää vähintään 4 palaa päivässä – usein aamupalalla ja iltapalaksi, mutta tällä hetkellä en syö kaupan leipiä lainkaan. Pastaa en myöskään syö tällä hetkellä lainkaan.

Perheelleni teen kaikenlaista kasvisruokaa ihan niin kuin ennenkin, ja blogin puolella jaan edelleen monipuolisesti vegaanisia ruokia. Keskiviikkoisin jaan superterveellisen reseptin, joka sopii ruokavaliooni.

Lapset onneksi testailevat ennakkoluulottomasti kaikkia reseptejäni, ja myös näistä letuista pitivät kovasti, mutta toivoivat päälle vaahterasiirappia marjojen sijaan 🙂

Mustikka-kardemumma letut (vegaaninen, gluteeniton)

Tiina from My Berry Forest
Terveellinen ja ravitseva aamupalaherkku, joka pitää kylläisenä pitkään! Tarjoile letut vaikkapa kermaisen kookosjogurtin ja marjojen kera. HUOM.letunpaistoaika ei sisällä pähkinöiden liotusaikaa!
Print Recipe
Prep Time 10 mins
Cook Time 15 mins
Total Time 25 mins
Cuisine gluteeniton, vegaaninen
Servings 15 lettua

Ingredients
  

  • 60 g / n.125 ml pähkinöitä kuten cashew-pähkinöitä ja saksanpähkinöitä
  • 30 g / n.60 ml tattarijauhoja esim.Virtasalmen Viljatuote
  • 30 g / n,60 ml mustikoita Käytin kotimaisia pakastemustikoita
  • 10 g / 2 kpl taateleita (joista kivet otettu pois)
  • 1/2 tl jauhettua kardemummaa
  • 1/4 tl leivinjauhetta
  • 1/4 tl Ceylonin kanelia
  • 1/8 tl suolaa
  • 125 ml kasvimaitoa
  • Öljyä lettujen paistoon
  • Tarjoiluun: kermaista kookosjogurttia ja marjoja

Instructions
 

  • Edellisenä iltana: laita pähkinät likoamaan kulhoon siten, että pähkinät peittyvät vedellä. Voit laittaa joukkoon myös hyvänlaatuista merisuolaa. HUOM. älä peitä kulhoa, eikä kulhoa tarvitse laittaa jääkaappiin.
  • Aamulla: huuhtele lionneet pähkinät hyvin.
  • Blendaa kaikki letun ainekset blenderissä. 
  • Laita n. 1 rkl lettutaikinaa per lettu öljytylle lämpimälle pannulle. 
  • Paista keskilämmöllä n. 2 minuuttia per puoli. Lettu kannattaa kääntää silloin, kun saat hyvän otteen letun reunasta eli lettu on tarpeeksi kypsä toiselta puolelta.
  • Voit pienentää lämpöä suurin piirtein letunpaiston puolivälissä, jos näyttää siltä, että letut ruskistuvat liian nopeasti.
  • Tarjoa letut esim.kookosjogurtin ja marjojen kera.
Keyword kardemumma, letut, mustikka, terveellinen
Tried this recipe?Let us know how it was!

 

 

 

related

Facebook0Tweet0Pin0LinkedIn0Print0

Filed Under: Kaikki reseptit Tagged With: aamupala, cashew-pähkinä, gluteeniton, letut, mustikka, pähkinä, tattari, terveellinen, vegaani, vegaaninen

Previous Post: « RAVITSEVA CASHEW MARJA SMOOTHIE
Next Post: TATTARI MANSIKKA TUOREPUURO »

Reader Interactions

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Search


Hello! Welcome to My Berry Forest, a happy place where I share my plant based recipes with you. More about me.

 


FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

Herkkuja kirja – 70 ihanaa vegaanista herkkureseptiä ja vegaanisen leivonnan opas nyt Adlibriksesta (klikkaa kantta)! My new vegan baking book is available in Finnish from Adlibris. Just click the cover!


My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Want to join the coziest cooking club? Sign up to receive delicious recipes and friendly tips and talks straight from the forest.


My Berry Forest on Instagram

[instagram-feed]
Parhaat ruokablogit

feedfeed_Editor

Archives

  • helmikuu 2021
  • tammikuu 2021
  • joulukuu 2020
  • marraskuu 2020
  • lokakuu 2020
  • syyskuu 2020
  • elokuu 2020
  • heinäkuu 2020
  • kesäkuu 2020
  • toukokuu 2020
  • huhtikuu 2020
  • maaliskuu 2020
  • helmikuu 2020
  • tammikuu 2020
  • joulukuu 2019
  • marraskuu 2019
  • lokakuu 2019
  • syyskuu 2019
  • elokuu 2019
  • heinäkuu 2019
  • kesäkuu 2019
  • toukokuu 2019
  • huhtikuu 2019
  • maaliskuu 2019
  • helmikuu 2019
  • tammikuu 2019
  • joulukuu 2018
  • marraskuu 2018
  • lokakuu 2018
  • syyskuu 2018
  • elokuu 2018
  • heinäkuu 2018
  • kesäkuu 2018
  • toukokuu 2018
  • huhtikuu 2018
  • maaliskuu 2018
  • helmikuu 2018
  • tammikuu 2018

Categories

  • Kaikki reseptit
  • Aamupala
  • Pääruoka
  • Herkut
  • Välipalat
  • Smoothiet ja juomat
  • Hyvinvointi

Footer

[instagram-feed num=9 cols=9]

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

About Tiina

Tiina is a mom of three living in Southern Finland. She's a recipe & content creator, cookbook author and holistic health coach with a focus on plant-based foods.

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Follow on Pinterest

Copyright © 2021 · my berry forest

  • enEnglish (englanti)
  • fiSuomi