• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • ETUSIVU
  • RESEPTIT
  • HYVINVOINTI
  • TIETOA BLOGISTA
    • TIETOA BLOGISTA
    • TIETOSUOJAKÄYTÄNTÖ
  • TIETOA MINUSTA
  • PORTFOLIO
  • PALVELUT
  • ENGLISH

My Berry Forest

Creative plant-based recipes from the magical berry forest

15 toukokuun, 2019 By Tiinatuuli Leave a Comment

MUSTIKKA-KARDEMUMMA LETUT (VEGAANINEN, GLUTEENITON)

FacebookTweetPinLinkedInPrint

Mustikka-kardemumma letut (vegaaninen, gluteeniton) Mustikka-kardemumma letut (vegaaninen, gluteeniton) ovat uusi ravitseva aamupalaherkkuni. Lettutaikinassa käytetään kahta tämän hetken suosikkiraaka-ainettani: pähkinöitä ja tattarijauhoa. Letut ovat ihanan ohuita ja rapsakoita päältä, ja maistuvat mummon mustikkapiirakalta.

Terveellinen vegaaninen ruokavalio

Noudatan tällä hetkellä noin neljän viikon ajan hyvin terveellistä ruokavaliota, jossa minimoin sokerin käytön, en syö gluteenia ja pyrin syömään mahdollisimman puhdasta ruokaa.

Kerron dieetistäni ja syistä miksi syön nyt näin myöhemmin, mutta haluan jo tässä vaiheessa jakaa blogissani muutamia herkullisia reseptejä, joita suunnittelen tähän ruokavalioon sopivaksi. Toivottavasti saat näistä resepteistä inspiraatiota myös omaan ruoanlaittoosi!

Mustikka-kardemumma letut (vegaaninen, gluteeniton) Ei lisättyä sokeria

Käytän makeuttajana luonnollisia aineksia kuten taateleita (ja niitäkin keskimäärin max 2 päivässä) ja muita hedelmiä. En käytä vaahterasiirappia, kookosnektaria, kookossokeria, raakaruokosokeria, valkoista sokeria, enkä mitään muutakaan lisättyä sokeria.

Tämä neljän viikon dieetti on puhdistuskuuri, sillä olen noin kahden vuoden ajan syönyt kaikenlaista vegaanista ruokaa tuijottelematta sen kummemmin ravintosisältöjä. Olen syönyt kaupan valmiita keksejä, kakkuja yms, ja toki leiponut sokeripitoisia herkkua itsekin.

En ajatellut jatkaa sokerintonta dieettiä ikuisesti, mutta muutaman viikon ”palautus” auttaa minua hallitsemaan paremmin sokerinkulutusta. Dieetin jälkeen aion nauttia herkuista kohtuudella, kun tiedostan paremmin, mitä syön.

Mustikka-kardemumma letut (vegaaninen, gluteeniton) Gluteeniton

Kun aloin syömään vegaanisesti viitisen vuotta sitten, aloitin samaan aikaan myös gluteenittoman ruokavalion. Äidilläni on keliakia, ja pojallani on (lievä) allergia kotimaisille viljoille, joten  gluteenittomien ruokien ja leivonnaisten teko tuli aika luonnostaan.

Viime vuosina laajensin ruokavaliotani pikkuhiljaa sisältämään kotimaisia viljoja kuten ruista ja ohraa. Vehnäjauho tuli ruokavaliooni sen myötä, kun markkinoille tuli uusia vegaanisia eineksiä, kuten vihis ja pizzat. Käyn myös usein Münchenissä siskon perheen luona, ja sieltä saa parhaita vegaanisia pretzeleitä. En vain voi vastustaa näitä vehnää sisältäviä herkkuja!

Ennen ruokavaliomuutostani söin leipää vähintään 4 palaa päivässä – usein aamupalalla ja iltapalaksi, mutta tällä hetkellä en syö kaupan leipiä lainkaan. Pastaa en myöskään syö tällä hetkellä lainkaan.

Perheelleni teen kaikenlaista kasvisruokaa ihan niin kuin ennenkin, ja blogin puolella jaan edelleen monipuolisesti vegaanisia ruokia. Keskiviikkoisin jaan superterveellisen reseptin, joka sopii ruokavaliooni.

Lapset onneksi testailevat ennakkoluulottomasti kaikkia reseptejäni, ja myös näistä letuista pitivät kovasti, mutta toivoivat päälle vaahterasiirappia marjojen sijaan 🙂

Tiina from My Berry Forest

Mustikka-kardemumma letut (vegaaninen, gluteeniton)

Terveellinen ja ravitseva aamupalaherkku, joka pitää kylläisenä pitkään! Tarjoile letut vaikkapa kermaisen kookosjogurtin ja marjojen kera. HUOM.letunpaistoaika ei sisällä pähkinöiden liotusaikaa!
Print Recipe
Prep Time 10 minutes mins
Cook Time 15 minutes mins
Total Time 25 minutes mins
Servings: 15 lettua
Cuisine: gluteeniton, vegaaninen
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 60 g / n.125 ml pähkinöitä kuten cashew-pähkinöitä ja saksanpähkinöitä
  • 30 g / n.60 ml tattarijauhoja esim.Virtasalmen Viljatuote
  • 30 g / n,60 ml mustikoita Käytin kotimaisia pakastemustikoita
  • 10 g / 2 kpl taateleita (joista kivet otettu pois)
  • 1/2 tl jauhettua kardemummaa
  • 1/4 tl leivinjauhetta
  • 1/4 tl Ceylonin kanelia
  • 1/8 tl suolaa
  • 125 ml kasvimaitoa
  • Öljyä lettujen paistoon
  • Tarjoiluun: kermaista kookosjogurttia ja marjoja

Method
 

  1. Edellisenä iltana: laita pähkinät likoamaan kulhoon siten, että pähkinät peittyvät vedellä. Voit laittaa joukkoon myös hyvänlaatuista merisuolaa. HUOM. älä peitä kulhoa, eikä kulhoa tarvitse laittaa jääkaappiin.
  2. Aamulla: huuhtele lionneet pähkinät hyvin.
  3. Blendaa kaikki letun ainekset blenderissä. 
  4. Laita n. 1 rkl lettutaikinaa per lettu öljytylle lämpimälle pannulle. 
  5. Paista keskilämmöllä n. 2 minuuttia per puoli. Lettu kannattaa kääntää silloin, kun saat hyvän otteen letun reunasta eli lettu on tarpeeksi kypsä toiselta puolelta.
  6. Voit pienentää lämpöä suurin piirtein letunpaiston puolivälissä, jos näyttää siltä, että letut ruskistuvat liian nopeasti.
  7. Tarjoa letut esim.kookosjogurtin ja marjojen kera.

 

 

 

related

FacebookTweetPinLinkedInPrint

Filed Under: Kaikki reseptit Tagged With: aamupala, cashew-pähkinä, gluteeniton, letut, mustikka, pähkinä, tattari, terveellinen, vegaani, vegaaninen

Previous Post: « RAVITSEVA CASHEW MARJA SMOOTHIE
Next Post: TATTARI MANSIKKA TUOREPUURO »

Reader Interactions

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Search

Hello and welcome to My Berry Forest, a food blog with plant-based, sometimes gluten-free recipes and photos created by a real human being. Hi, I’m Tiina, and after a 2 year break from blogging, I’m back again sharing mostly berry recipes, because that’s where my true passion lies. I love cooking, creating, and sharing what I create. Thanks for being here ♥️  Read more about me.

Tervetuloa marjametsään! Blogissa pohdiskelen kaikkea kokonaisvaltaiseen hyvinvointiin, luontoon, luovuuteen ja muuhun sielunravintoon liittyvää. Täällä myös syödään maukasta kasvisruokaa, joskus vegaanista ja gluteenitonta. Blogia kirjoitan minä, Tiina, kolmen lapsen äiti Etelä-Suomesta. Täältä voit lukea lisää minusta.

 

 

Order your copy of Fantastic Vegan Cookies – 60 Plant-Based Treats for Any Occasion. Your Ultimate Go-To Guide for Exceptional Vegan Cookies!

Fantastic Vegan Cookies

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Want to join the coziest cooking club? Sign up to receive delicious recipes and friendly tips and talks straight from the forest.


Parhaat ruokablogit


Categories

  • Kaikki reseptit
  • Aamupala
  • Pääruoka
  • Herkut
  • Välipalat
  • Smoothiet ja juomat
  • Hyvinvointi
  • Matkat

Footer

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

About Tiina

Tiina is a mom of three living in Southern Finland. She's a recipe & content creator, cookbook author and holistic health coach with a focus on plant-based foods.

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Follow on Pinterest

Copyright © 2025 · my berry forest

  • English (englanti)
  • Suomi