• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • ETUSIVU
  • RESEPTIT
  • HYVINVOINTI
  • TIETOA BLOGISTA
    • TIETOA BLOGISTA
    • TIETOSUOJAKÄYTÄNTÖ
  • TIETOA MINUSTA
  • PORTFOLIO
  • PALVELUT
  • ENGLISH

My Berry Forest

Creative plant-based recipes from the magical berry forest

31 heinäkuun, 2018 By Tiinatuuli Leave a Comment

PAAHDETUT RETIISIT JA FENKOLI CHIMICHURRI-KASTIKKEELLA

FacebookTweetPinLinkedInPrint

 

 Paahdetut retiisit ja fenkoli chimichurri-kastikkeellaPaahdetut retiisit ja fenkoli chimichurri-kastikkeella on tämän kesän suuri ihastukseni. Jos et pidä retiiseistä ja fenkolista tuoreena, kannattaa testata paahdettua versiota. Retiisit ja fenkoli sopivat näin uunissa paahdettuna makumaailmaltaan ihanasti yhteen! Ne muuttuvat uunissa todella maukkaiksi: miedoiksi ja vähän makeiksi säilyttäen kivaa rapsakkuutta.

Paahdetut retiisit ja fenkoli chimichurri-kastikkeellaChimichurri ♥

Vegaanisen maustevoin (yrtti ja savu-tomaatti) lisäksi olen tehnyt tänä kesänä usein chimichurri-kastiketta ruoan lisukkeeksi kasvimaan yrteistä. Chimichurri tulee Argentiinasta ja Uruguaysta, ja se on alunperin tarkoitettu lihan kaveriksi. Lihat voi hyvin jättää kauppaan, sillä tämä raikas yrttikastike sopii täydellisesti kasvisruokien maustajaksi. Kannattaa testata esim. salaattien, pastan tai minkä tahansa grillatun kasvisruoan kanssa. Oma versioni on hieman erilainen alkuperäisestä, mutta perusraaka-aineet ovat samat: persilja, valkosipuli, öljy.

Paahdetut retiisit ja fenkoli chimichurri-kastikkeellaSalaatista tulee kunnon ateria, kun joukkoon lisää savutofua. Voit tietenkin lisätä mitä vain, vaikkapa paahdettuja kikherneitä ja nuudeleita (testattu on – oli herkullista!), mutta tässä kesäversiossa toimii superhyvin savunmakuinen rapsakaksi paistettu tofu. Lisäksi tarjoan lisukkeena tuoretta leipää, jonka paahdan ja päälle sivelen chimichurria.

Yksi vinkki salaatin tarjoiluun: kannattaa kasata salaatin ainekset samaan uunivuokaan, jossa paahdat kasvikset. Näin saat ihan mahtavan mehukkaan salaatin, kun paahdettujen kasvisten nesteet sekoittuvat salaatin joukkoon! Ja salaatti myös näyttää aika hauskalta tarjoiltuna näin.

Jos aiot näillä helteillä käyttää uunia, suosittelen testaamaan paahdettuja retiisejä ja fenkolia. Mieluiten yhdessä 🙂

Ihanaa elokuun alkua!

♥ Tiina

PAAHDETUT RETIISIT JA FENKOLI CHIMICHURRI-KASTIKKEELLA
Cuisine: vegaaninen
Prep time: 25 mins
Cook time: 25 mins
Total time: 50 mins
Serves: 4
Ingredients
  • [b]Paahdetut retiisit ja fenkoli salaattid[/b]
  • 200 g fenkolia
  • 200 g retiisejä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • suolaa ja pippuria maun mukaan
  • ~300 g savutofua
  • 3-4 suurta lehtikaalin lehteä tai muita vihreitä
  • tippa öljyä lehtikaalin pehmentämiseen
  • 1/2 rkl sitruunamehua lehtikaalin pehmentämiseen
  • [br]
  • [b]Chimichurri[/b]
  • n.1,5 dl tuoretta persiljaa
  • n.1,5 dl muita tuoreita yrttejä kuten minttua, basilikaa ja oreganoa
  • voit myös käyttää fenkolin vihreitä osia (tillin näköisiä) ja retiisin vihreitä lehtiä
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 1/2 rkl omenaviinietikkaa
  • 1/4 tl suolaa + pippuria maun mukaan
  • 5 rkl Extra neitsyt oliiviöljyä
  • [br]
  • Tarjoiluun: tuoretta leipää
Instructions
  1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
  2. Kuivaa tofu: kääri tofu talouspaperin tai keittiöpyyhkeen sisään ja laita painava kattila tai kulho päälle. Anna kuivua vähintään 15 minuuttia.
  3. Leikkaa fenkoli siivuiksi (ota kova kanta pois ensin) ja puolita retiisit.
  4. Laita fenkolisiivut ja retiisit uunivuokaan, lorauta päälle oliiviöljyä ja ripauta vielä suolaa ja pippuria.
  5. Paahda uunissa 25 minuuttia.
  6. Leikkaa tofu pieniksi kuutioiksi ja paista kuumalla pannulla n.5 minuutin ajan tai kunnes palat saavat väriä ja rapsakoituvat.
  7. Pese lehtikaalin lehdet, ota kova keskiosa pois ja revi lehdet pieniksi. Hiero lehtiin tippa öljyä ja sitruunamehua, kunnes lehdet pehmenevät.
  8. Blendaa tehosekoittimessa kaikki chimichurrin ainekset paitsi oliiviöljy. Lisää lopuksi oliiviöljy ja sekoita lusikalla.
  9. Anna paahdettujen kasvisten jäähtyä muutaman minuutin ajan, lisää pehmenneet lehtikaalin lehdet ja tofukuutiot. Sekoita hyvin.
  10. Lisää päälle chimichurria, ja jätä osa siitä kulhoon tarjoilua varten.
  11. Nauti!
3.4.3177

 

 

related

FacebookTweetPinLinkedInPrint

Filed Under: Kaikki reseptit Tagged With: chimichurri, fenkoli, kasvisruokaa, kesäsalaatti, retiisi, salaatti, vegaaninen

Previous Post: « VÄLIPALAHERKKUJA
Next Post: KESÄKURPITSA-SITRUUNA TUOREPUURO »

Reader Interactions

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Search

Tervetuloa marjametsään! Blogissa pohdiskelen kaikkea kokonaisvaltaiseen hyvinvointiin, luontoon, luovuuteen ja muuhun sielunravintoon liittyvää. Täällä myös syödään maukasta kasvisruokaa, usein vegaanista ja joskus myös gluteenitonta. Blogia kirjoitan minä, Tiina, kolmen lapsen äiti Etelä-Suomesta. Täältä voit lukea lisää minusta.

Hello and welcome to My Berry Forest! This is a safe and happy place, where I share what I’m cooking and creating.  Read more about me.

 

Order your copy of Fantastic Vegan Cookies – 60 Plant-Based Treats for Any Occasion. Your Ultimate Go-To Guide for Exceptional Vegan Cookies!

Fantastic Vegan Cookies

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Want to join the coziest cooking club? Sign up to receive delicious recipes and friendly tips and talks straight from the forest.


Parhaat ruokablogit


Categories

  • Kaikki reseptit
  • Aamupala
  • Pääruoka
  • Herkut
  • Välipalat
  • Smoothiet ja juomat
  • Hyvinvointi
  • Matkat

Footer

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

About Tiina

Tiina is a mom of three living in Southern Finland. She's a recipe & content creator, cookbook author and holistic health coach with a focus on plant-based foods.

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Follow on Pinterest

Copyright © 2025 · my berry forest

  • English (englanti)
  • Suomi