Kaupallinen yhteistyö Urtekram ja Asennemedia.
Kaipaatko arkiruokainspiraatiota? Tätä helppoa kasvisruokaa valmistan perheelleni kesällä, kun tomaatit ovat makeita ja mehukkaita, ja tekee mieli ravitsevaa lämmintä ruokaa. Paahdetut tomaatit ja kikhernekastike sopivat herkullisesti yhteen, ja vielä kun lisää joukkoon hirssiä tai kvinoaa ja tuoreita yrttejä saa maukkaan ja monipuolisen aterian, joka valmistuu yksinkertaisista raaka-aineista alle tunnissa.
Ruoan päätähtinä on näkyvien raaka-aineiden lisäksi kaksi hyvin olennaista ainesosaa: laadukas neitsytoliiviöljy sekä hirssiä maustava kasvisliemikuutio. Olen testaillut Urtekramin uutuuksia parin kuukauden ajan, ja olen erittäin tyytyväinen tuotteiden laatuun. Käytän muutenkin paljon Urtekramin tuotteita, sillä suosin ruoanlaitossa luomua, ja Urtekramilla on paljon vegaanisia tuotteita (80% valikoimasta on vegaanista!).
Urtekramin kylmäpuristettu luomuoliiviöljy on tummassa lasipullossa, jossa se ei pääse pilaantumaan, maku on mieto ja hedelmäinen. Kreetalla luomutilalla valmistettu oliiviöljy maistuu herkulliselta salaatinkastikkeissa ja lorautan sitä myös hummuksen päälle. Tässä ateriassa oliiviöljy on osana kikherneiden marinadia ja se pehmentää uunissa paahdettuja tomaatteja.
Lapseni ovat välillä hieman kranttuja ruokailijoita, ja on ollut vaikea saada heitä syömään muuta kuin pastaa. Halusin arkiruokiamme monipuolisemmaksi, ja aloin keittää meille pastan sijaan hirssiä ja kvinoaa. Lapseni eivät olleet tästä muutoksesta aluksi kovin innoissaan, sillä en ollut tajunnut erästä hyvää kikkaa: hirssin tai kvinoan maustamista kasvisliemikuutiolla.
Suosittelen testaamaan tätä helppoa kikkaa, sillä hyvä kasvisliemikuutio nostaa perushirssin ja -kvinoan aivan uudelle tasolle! Hyvis kasvisliemikuutioita on ollut vaikea löytää, ja olen superiloinen kun Urtekram toi markkinoille luomukasvisliemikuution, joka on palmuöljytön. Ainesosaluettelo on muutenkin laadukas, joten tämä kasvisliemikuutio on meidän perheessämme vakiokäytössä.
Kikherneiden sijaan kastikkeessa voi testata myös papuja tai linssejä, mutta tykkään kikherneistä eniten, sillä niihin jää kivasti purutuntumaa. Tämä resepti toimii mainiosti myös syksyllä ja talvella, mutta laittaisin uuniin tomaattien sijaan sesongin juureksia: punajuurta, palsternakkaa, porkkanoita. Onneksi kesä on vielä edessä – ja kaikki ihanat kesäruoat!
Herkullista kesäkuuta!
♥ Tiina
ps Tämä ruoka sopii erittäin hyvin viileämpien kesäpäivien lämmittäjäksi 🙂
- Paahdetut tomaatit
- 400 g minitomaatteja
- 2 punasipulia
- 1 rkl Urtekram neitsytoliiviöljyä
- ripaus suolaa ja pippuria
- Kikhernekastike
- n.400 g käyttövalmiita keitettyjä kikherneitä
- 4 rkl Urtektram neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl gluteenitonta tamari-soijakastiketta
- 2 tl omenaviinietikkaa (tai sitruunamehua)
- 1 tl juustokuminaa
- 1 tl sipulijauhetta
- ½ tl valkosipulijauhetta
- ½ tl paprikajauhetta
- ½ tl kookossokeria tai muuta makeuttajaa
- 2,5 dl kaurakermaa tai muuta kasvipohjaista "kermaa"
- Hirssi tai kvinoa
- Keitä hirssi tai kvinoa ohjeen mukaan
- Tällä aterialla käytetty: 2 dl hirssiä + 6 dl vettä + 1 Urtekram kasvisliemikuutio
- Tarjoiluun: tuoreita yrttejä ja vihersalaattia
- Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.
- Pilko sipulit lohkoiksi ja laita ne ja tomaatit uunivuokaan. Lorauta päälle Urtekramin oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Sekoita kikhernekastikkeen marinadi.
- Laita keitetyt kikherneet toiseen uunivuokaan, kaada päälle marinadi ja sekoita lopuksi joukkoon kaurakerma.
- Laita sekä kikhernevuoka että tomaattivuoka uuniin vierekkäin ja anna paistua 40 minuuttia.
- Valmista hirssi tai kvinoa ohjeen mukaan huuhtelemalla suurimot ensin. Keitä miedolla lämmöllä 25 minuuttia (tai pakkauksen ohjeen mukaan).
- Tarjoile paahdetut tomaatit ja kikhernekastike hirssin/kvinoan sekä tuoreiden yrttien ja vihreän salaatin kanssa.
Vastaa