• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • ETUSIVU
  • RESEPTIT
  • Hyvinvointi
  • INFO
    • INFO
    • Kirjat
    • TIETOSUOJAKÄYTÄNTÖ
  • YHTEISTYÖ
  • English

My Berry Forest

Creative plant-based recipes from the magical berry forest

marraskuu 9, 2019 By Tiinatuuli Leave a Comment

PÄÄRYNÄ-VALKOSUKLAA KUPPIKAKUT

Päärynä-valkosuklaa kuppikakutNämä herkulliset päärynä-valkosuklaa kuppikakut ovat gluteenittomia ja vegaanisia. Alkuperäinen resepti löytyy Annin uunissa leivontakirjasta. Muokkasimme reseptiä jonkin verran, jotta saimme täydellisen lopputuloksen. Vielä ehtii leipoa Isänpäiväksi ♥

Annin uunissa leivontakirja on kaunis ja kattava leivonnan opas, josta löytyy reseptejä kaikkiin vuodenaikoihin, jokaiseen juhlaan. Joukossa on myös vegaanisia reseptejä, sekä vinkkejä, miten herkusta voi leipoa vegaanisen tai gluteenittoman.

Miten leipoa gluteenittomia ja vegaanisia kuppikakkuja?

Jos haluat leipoa herkkuja gluteenittomasti ja vegaanisesti, tarvitaan muutamia kikkoja, jotta leivonnainen onnistuu. Testasimme Annin ihanaa päärynä-valkosuklaa kuppikakut reseptiä neljä kertaa, ja nyt se on täydellinen 🙂 Tässä vinkkejä leivontaan:

Kuivat ainekset

  1. Gluteenittomaksi jauhoseokseksi suosittelen ehdottomasti Viljatuotteen erittäin monipuolista vaalea gluteenitonta jauhoseosta. Tällä seoksella onnistuu niin kakut kuin suolaisetkin leivonnaiset. Jauhoseos sisältää riisijauhoa, tumma täysjyväriisijauhoa, tattarijauhoa, GMO-vapaata maissijauhoa, GMO-vapaata maissisuurimoa, perunajauhoa ja psylliumia.
  2. Suosittelen lisäämään jauhoseokseen vielä lisää vaaleita riisijauhoja, sillä vaalea riisijauho on kevyttä, neutraalin makuista ja sopii hyvin kakkutaikinaan.
  3. Suosittelen myös lisäämään enemmän leivinjauhetta, jotta kuppikakut kohoaisivat paremmin. Nyt nostimme leivinjauheen määrää 1,5 tl -> 2 tl.

Nestemäiset ainekset

  1. Viljatuotteen jauhoseokset sisältävät psylliumia, joka parantaa leivonnaisten koostumusta. Psylliumin vuoksi jauhoseos imee nestettä melkoisesti, joten suosittelen lisäämään taikinaan kasvipohjaista maitoa. Käytän leivonnassa kaurajuomaa, joko kahviin tarkoitettua Baristaa tai tavallista.
  2. Kasvimaidon joukkoon suosittelen paria teelusikkaa omenasiiderietikkaa. Omenasiiderietikka vahvistaa leivinjauheen vaikutusta, ja kuppikakut kohoavat paremmin. Myös koostumus tulee paremmaksi.
  3. Annin alkuperäisessä reseptissä voi vaahdotetaan sokerin kanssa. Koitimme tätä, mutta kuppikakuista tuli liian tiiviitä, kun ei ollut kananmunaa kuohkeuttamassa. Vegaanisessa leivonnassa helpointa on lisätä margariini sulatettuna muiden nestemäisten ainesten kanssa kuivien aineiden joukkoon.
  4. Päärynäsose on Annin kuppikakkujen herkullisen maun juju. Vegaanisessa leivonnassa käytetään usein omenasosetta esim.kananmunan korvikkeena, mutta itse asiassa päärynäsose on vielä parempaa, sillä sen maku on mieto ja ihanan makea. Päärynäsose on myös erinomainen makupari kardemummalle, jota lisäsimme taikinaan alkuperäistä reseptiä enemmän.

Päärynä-valkosuklaa kuppikakutLisää leivontavinkkejä

Yllä mainitut vinkit pätevät mihin tahansa kakkumaiseen leivonnaiseen, esim. perus kakkupohjaan. Yleisvinkkinä vielä se, että gluteenittomassa ja vegaanisessa leivonnassa taikina kannattaa jättää melko löysäksi, jottei lopputulos ole liian tiivis. Tällä reseptillä kuppikakuista tulee kuohkeita ja pehmeitä.

Suosittelen kaikkeen leivontaan keittiövaakaa (maksaa edullisimmillaan noin 10 euroa), sillä näin varmistut siitä, että aineksia on täsmälleen oikea määrä. Laitan leivontareseptiin aina tarkat grammamäärät, mutta desimitat eivät välttämättä ole aivan täsmällisiä.

Iloisia leivontahetkiä ♥

ps Jos haluat tehdä herkkuleivonnaisen ilman uunia, tässä ihana kuppikakkuresepti, jossa voit tuoreen mansikan tilalla käyttää vaikkapa mansikkahilloa 🙂

Print Recipe

Päärynä-valkosuklaa kuppikakut

Nämä herkulliset päärynä-valkosuklaa kuppikakut ovat gluteenittomia ja vegaanisia! Alkuperäinen resepti löytyy Annin uunissa leivontakirjasta.
Prep Time15 mins
Cook Time35 mins
Cuisine: gluteeniton, vegaaninen
Keyword: kuppikakut, päärynä, valkosuklaa
Servings: 9
Author: Tiina @myberryforest

Equipment

  • Muffinssipelti ja suuria paperisia muffinssivuokia (Amerikan vuokia)

Ingredients

Päärynäkuppikakut

  • 2 dl kaurajuomaa Voit käyttää myös muuta kasvimaitoa
  • 2 tl omenasiiderietikkaa
  • 130 g / n.2 dl vaalea gluteeniton jauhoseos Suosittelen Viljatuotteen jauhoseosta
  • 55 g / n.1 dl vaalea riisijauho
  • 140 g / n. 2 dl fariinisokeria En suosittele korvaamaan muulla sokerilla, sillä fariinisokeri tuo kuppikakkuihin herkullisen maun.
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1,5 tl jauhettua kardemummaa
  • 0,5 tl suolaa
  • 150 g päärynäsosetta
  • 100 g sulatettua vegaanista leivontamargariinia

Valkosuklaakuorrute

  • 100 g vegaanista valkosuklaata Voit lisätä esim.1 tl kookosöljyä auttamaan sulattamisessa
  • 100 g vegaanista margariinia
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 2 dl tomusokeria
  • 100 g vegaanista tuorejuustoa

Instructions

Päärynäkuppikakut

  • Lämmitä uuni 180 asteeseen. Asettele papervuoat muffinssipellin koloihin.
  • Sekoita yhteen kauramaito ja omenasiiderietikka.
  • Sekoita kuivat aineet: jauhot, sokeri, leivinjauhe, mausteet.
  • Lisää päärynäsose, sulatettu nestemäinen margariini ja maito-omenasiiderietikkaseos. Sekoita, kunnes taikina on tasaista.
  • Lusikoi taikinaa kuppikakkuvuokiin n. 3/4 vuoasta.
  • Paista uunin keskitasolla n.30-35 minuuttia tai kunnes tikkutesti on puhdas.
  • Anna jäähtyä ritilän päällä.
  • Valkosuklaakuorrutus: Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Lisää joukkoon kookosöljyä, jotta suklaa sulaa paremmin. Anna jäähtyä.
  • Vatkaa pehmeä margariini ja vaniljasokeri kuohkeaksi. Tämä voi kestää useita minuutteja.
  • Lisää joukkoon sula suklaa vatkaten. Lisää joukkoon pikku hiljaa myös tomusokeri ja tuorejuusto koko ajan vatkaten. Vatkaa, kunnes kuorrute on tasaista.
  • Pursota kuorrutetta kuppikakkujen päälle. Nauti 🙂

Notes

Kuvissa osa kuppikakuista on saanut kurpitsalatte-kuorrutteen, jonka ohje löytyy täältä:
Inkivääri-kurpitsakakku

related

Filed Under: Kaikki reseptit Tagged With: Annin uunissa, gluteeniton, kuppikakut, leivonta, leivontablogi, leivontakirja, päärynä, valkosuklaa, vegaaninen

Previous Post: « LEHTIKAALISALAATTI PAAHDETULLA KURPITSALLA
Next Post: SIEMENNÄKKÄRIPIIRAKKA (GLUTEENITON, VEGAANINEN) »

Reader Interactions

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Search


Hello! Welcome to My Berry Forest, a happy place where I share my plant based recipes with you. More about me.

 


FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

Herkkuja kirja – 70 ihanaa vegaanista herkkureseptiä ja vegaanisen leivonnan opas nyt Adlibriksesta (klikkaa kantta)! My new vegan baking book is available in Finnish from Adlibris. Just click the cover!


My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Want to join the coziest cooking club? Sign up to receive delicious recipes and friendly tips and talks straight from the forest.


My Berry Forest on Instagram

Follow Me!
Parhaat ruokablogit

feedfeed_Editor

Archives

  • marraskuu 2019
  • lokakuu 2019
  • syyskuu 2019
  • elokuu 2019
  • heinäkuu 2019
  • kesäkuu 2019
  • toukokuu 2019
  • huhtikuu 2019
  • maaliskuu 2019
  • helmikuu 2019
  • tammikuu 2019
  • joulukuu 2018
  • marraskuu 2018
  • lokakuu 2018
  • syyskuu 2018
  • elokuu 2018
  • heinäkuu 2018
  • kesäkuu 2018
  • toukokuu 2018
  • huhtikuu 2018
  • maaliskuu 2018
  • helmikuu 2018
  • tammikuu 2018

Categories

  • Kaikki reseptit
  • Aamupala
  • Pääruoka
  • Herkut
  • Välipalat
  • Smoothiet ja juomat
  • Hyvinvointi
  • Reseptikategoriat

Footer

Follow Me!

About Tiina

Tiina is a mom of three living in Southern Finland. She's a recipe & content creator, cookbook author and holistic health coach with a focus on plant-based foods.

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Follow on Pinterest

Copyright © 2019 · my berry forest

  • enEnglish (englanti)
  • fiSuomi