• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • ETUSIVU
  • RESEPTIT
  • KIRJAT
  • INFO
    • INFO
    • Kirjat
    • TIETOSUOJAKÄYTÄNTÖ
  • YHTEISTYÖ
  • ENGLISH

My Berry Forest

Creative plant-based recipes from the magical berry forest

12 maaliskuun, 2018 By Tiinatuuli Leave a Comment

PIÑA COLADA KAKKU ILMAN UUNIA

FacebookTweetPinLinkedInPrint

piña colada kakkuVegaaninen ja gluteeniton piña colada kakku ilman uunia on suloinen ja raikas trooppinen raakakakku. Kakku on helppo valmistaa, ja muutama tunti pakastimessa jäähdyttää kakun tarjoilukuntoon. Jos siis pidät kookoksen ja ananaksen makuyhdistelmästä, suosittelen kurkkaamaan reseptiä!

Vegaaniseen raakakakkuun on helppo ihastua

Syitä tähän on monia!

  1. Ensimmäinen syy on yksinkertaisesti maku ja koostumus. Vegaaniset raakakakut ovat ihanan ”juusto”kakkumaisia  ja pehmeän kermaisia, ilman maitotuotteita.
  2. Toiseksi, raakakakkujen valmistaminen on mutkatonta ja helppoa! Voit muokkailla reseptiä kakkua tehdessä kun maistelet välillä sekä pohjaa että täytettä. Voit lisätä makeutta, öljyä, hiutaleita, pähkinöitä, hedelmiä – mitä vain, jotta saat juuri haluamasi unelmakakun.
  3. Yksi tärkeä syy rakastaa raakakakkuja on raaka-aineet. Ne ovat useimmiten puhtaita ja aitoja, vähän tai ei ollenkaan prosessoituja. Raakakakut ovat toki raskaita, sillä aineksina käytetään useimmiten pähkinöitä ja kookosöljyä ja/tai kookoskermaa, mutta raaka-aineiden laadukkuuden vuoksi kakut ovat terveellisempiä kuin valkoinen sokeri/valkoinen vehnäjauho perushöttökakut.
  4. Viimeinen syy liittyy myös raakakakkujen makuun; makuvariaatioita on niin paljon, ettei raakakakkuihin voi koskaan kyllästyä! Joskus tekee mieli kevyempää hedelmäistä kakkua, joskus taas on paikallaan suklainen unelma. Suosikkejani ovat myös kinuskiraakakakut sekä juustokakkuja jäljittelevät kakut.

Vegaanisen piña colada raakakakun pääraaka-aineet

Käytän usein raakakakun pääraaka-aineina cashew-pähkinöitä sekä kookoskermaa, jotta kakun täytteestä tulee supersilkkinen ja kermainen. Jos et pidä näistä aineksista, suosittelen silti testaamaan raakakakkuja, sillä useimmissa kakuissa cashewn ja kookoksen maku peittyy täysin muiden makujen alle.

Tässä kakussa tosin kookoksen maun kuuluu tulla vahvasti läpi. Onhan kyseessä piña colada kakku, jossa tähtinä loistaa kookos-ananas makupari 🙂

Ihania herkkuhetkiä!

♥ Tiina

VEGAANINEN PIÑA COLADA RAAKAKAKKU
 
Save Print
Prep time
1 hour
Total time
1 hour
 
Vegaaninen, gluteeniton kookoksen ja ananaksen makuinen raakakakku. Valmistusajassa ei ole mukana kakun pakastamisaikaa.
Serves: 6-8
Ingredients
  • Pohja
  • 2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
  • 1 dl paahdettuja kookoslastuja (esim. Urtekram)
  • 3 rkl vaahterasiirappia
  • 3 rkl mantelivoita
  • muutama ripaus suolaa (n.1/8 tl)

  • Täyte

  • Valkoinen kerros:
  • 2,5 dl suolattomia cashew-pähkinöitä
  • 2,5 dl jäisiä ananaskuutioita
  • 1 dl kookoskermaa
  • 3 rkl kookosvoita (esim. Foodin)
  • 1 rkl vaahterasiirappia

  • Keltainen kerros:
  • 1,5 rkl sitruunamehua
  • 1,5 rkl vaahterasiirappia
  • ½ tl jauhettua kurkumaa
  • ripaus mustapippuria

  • Kakun päälle: marjoja, kookoskermaa/kookosjogurttia tai muita koristeita. Käytin tässä kakussa vadelmia, lakkoja sekä kookoskerman ja kookosjogurtin sekoitusta (joka makeutettu vaahterasiirapilla)
Instructions
  1. Liota cashew-pähkinöitä vähintään 30 minuuttia kulhossa, jossa vettä (niin että pähkinät peittyvät). Voit myös nopeuttaa liotusprosessia liottamalla pähkinöitä kiehuvassa vedessä 5-10 minuuttia.
  2. Pohja: blendaa kaikki pohjan ainekset ja lisää tarvittaessa lisää vaahterasiirappia tai pähkinävoita. Taikina on valmista kun se irtoaa hyvin blenderistä ja on helposti muotoiltavissa.
  3. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Käytin kahta pientä irtopohjavuokaa (halkaisija 11 cm), mutta voit hyvin käyttää myös yhtä suurta vuokaa.
  4. Valuta ja huuhtele pähkinät ja blendaa ne yhdessä valkoisen kerroksen ainesten kanssa sileäksi. Kaada noin puolet valkoisesta kermasta kakkupohjan päälle.
  5. Lisää keltaisen kerroksen ainekset blenderiin ja blendaa loppujen valkoisen kerroksen ainesten kanssa sileäksi.
  6. Kaada keltainen kerros valkoisen kerroksen päälle.
  7. Pakasta kakkuja / kakkua noin 2-4 tuntia tai kunnes kakku on niin kiinteä, että siitä saa leikattua paloja. Näissä kuvissa näkyy kaksi pientä kakkua päällekkäin.
  8. Koristele kakku marjoilla ja kookoskermalla tai kookosjogurtilla tai kookoskerman ja kookosjogurtin sekoituksella.
  9. Nauti trooppisesta tuulahduksesta!
Notes
Tämä kakku ei ole täysin RAAKAkakku, sillä olen käyttänyt makeuttajana vaahterasiirappia. Voit käyttää makeutuksena myös taateleita tai raakaa agavesiirappia, jotta kakusta tulee oikea raakakakku
3.4.3177

ps Voit seurata Myberryforest blogia myös Pinterestin puolella!

 

related

FacebookTweetPinLinkedInPrint

Filed Under: Kaikki reseptit Tagged With: gluteeniton, kakku, leivonta, raakakakku, vegaaninen

Previous Post: « HERKKUJA IHAN KAIKILLE
Next Post: KERMAISEN PEHMEÄ HEDELMÄVANUKAS RAPEALLA MYSLILLÄ »

Reader Interactions

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




Rate this recipe:  

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Search

Tiina Strandberg, author of Fantastic Vegan Cookies Cookbook

Hello and welcome to My Berry Forest! This is a safe and happy place, where I share what I’m baking and creating. I am the author of Fantastic Vegan Cookies, available for pre-order now! Read more about me.

Order your copy of Fantastic Vegan Cookies – 60 Plant-Based Treats for Any Occasion. Your Ultimate Go-To Guide for Exceptional Vegan Cookies!

Fantastic Vegan Cookies

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Want to join the coziest cooking club? Sign up to receive delicious recipes and friendly tips and talks straight from the forest.


Parhaat ruokablogit


Categories

  • Kaikki reseptit
  • Aamupala
  • Pääruoka
  • Herkut
  • Välipalat
  • Smoothiet ja juomat
  • Hyvinvointi

Footer

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

About Tiina

Tiina is a mom of three living in Southern Finland. She's a recipe & content creator, cookbook author and holistic health coach with a focus on plant-based foods.

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Follow on Pinterest

Copyright © 2022 · my berry forest

  • English (englanti)
  • Suomi