Purkkikakku x 3 eli kolme helppoa, herkullista ja kaunista purkkikakkua jälkiruoaksi. Valitse joko mansikkainen, suklainen tai keksipurkkikakku.
Purkkikakku x 3 – kolme herkullista jälkiruokaa
Purkkikakut ovat mainio nopea ja näyttävä jälkiruoka. Valmistusaika on kakku”pohjasta” riippuen 15-45 minuuttia, eikä mitään erikoisia raaka-aineita tarvita. Kauniiksi koristeiksi riittävät marjat ja luonnosta löytyvät myrkyttömät kukat.
Mansikkainen purkkikakku
Valmistusaika noin 45 min
Tällä ohjeella tulee noin 8-10 purkkikakkua, jos käytät koko kakkupohjan.
Mansikkaiseen purkkikakkuun käytetään ihan tavallista kakkupohjaa, joka murretaan purkkikakkua varten palasiksi. Tämä kakkupohja on helppo ja herkullinen vegaaninen kakkupohja, joka löytyy myös viimekesäisestä Mansikkakermakakku -postauksesta.
Kakkupohja
- 1,5 dl kaurajuomaa tai muuta kasvipohjaista maitoa
- 1 dl vegaanista jogurttia
- 1 dl rypsiöljyä tai sulatettua kookosöljyä
- n.150 g tai 2 dl mansikoita Huom. jos käytät pakastemansikoita, kannattaa ottaa ne huoneenlämpöön hyvissä ajoin, jotta saat niitä pilkottua. Pyörittele pakastemansikat perunajauhoissa ennen kakkutaikinaan laittamista. Pakastemansikoilla kakun paistoaika saattaa olla pidempi.
- 195 g tai n. 3 dl vehnäjauhoja
- 45 g tai n. 1 dl mantelijauhoja
- 130 g tai n.1,5 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl suolaa
Lisäksi
- 1 purkki kauravispiä tai muuta vegaanista vispiä
- mansikoita koristeluun
Vaahdota kauravispi. Murra kakkupohjasta palasia tarjoiluastiaan ja asettele vuorotellen kauravispin ja mansikoiden kanssa.
Keksipurkkikakku
Valmistusaika noin 15 min
Tällä ohjeella saat 4 pientä tai 2 suurta purkkikakkua
Kakkupohja
- 5 Digestive keksiä
- 3 suurta taatelia (esim.Medjool) tai 5 pientä
- n.1 ja 1/2 rkl neitsytkookosöljyä
- n.1/4 tl tai maun mukaan jauhettua kardemummaa
- pari ripausta suolaa
Lisäksi
- 1 dl marjahilloa
- 1 purkki (n.2,5 dl) vegaanista ”kermavaahtoa” esim.Kauravispiä
- tuoreita marjoja ja kukkia koristeeksi
Murskaa Digestive-keksit tehosekoittimessa ja sekoita yhdessä taateleiden, kookosöljyn ja mausteiden kanssa muruksi. Voit laittaa murun hetkeksi kylmään. Vaahdota sillä välin kauravispi.
Jaa keksimuru annosmaljoihin vuorotellen marjahillon ja vaahdotetun vispin kanssa. Koristele marjoilla ja kukilla.
Jos kauravispiä jää yli, voit käyttää sitä kauravälipalan (kaurajogurtin) seassa.
Suklainen purkkikakku
Valmistusaika noin 15 min
Tällä ohjeella saat noin 4 pientä tai 2 suurta purkkikakkua (kuten kuvassa).
Kakkupohja
- 40 g tummaa suklaata tai raakasuklaata
- 1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
- n.0,5 dl pähkinöitä esim.cashew, saksanpähkinä, pekaanipähkinä tai manteli
- 3 rkl vaahterasiirappia
- 1 rkl pähkinävoita esim.mantelivoita, maapähkinävoita tai cashew voita
- muutama ripaus suolaa
- Koristeluun: kauravispiä tai muuta kasvipohjaista vaahtoa ja mansikoita
Lisäksi
- Noin puolet kauravispipurkista
- n.200 g mansikoita
Vaahdota ensin kauravispi. Soseuta muutama mansikka ja sekoita vaahdon joukkoon. Viipaloi osa mansikoista ja jätä muutama koristeeksi. Murskaa ja sekoita kaikki kakkuainekset muruksi tehosekoittimella. Laita kakkumurua tarjoiluastian pohjalle, ja vuorotellen viipaloituja mansikoita sekäkauravispiä. Koristele vielä mansikoilla.
Purkkikakku x 3 ja yksi ihana juustokakku
Jos kaipailet lisää inspiraatiota, täältä löydät hempeän pastellisävyisen purkkijuustokakun:
Vegaaniset juustokakut purkissa
Samassa postauksessa myös vinkkejä, miten värjätä kauravispiä luonnollisin keinoin (ilman keinotekoisia elintarvikevärejä).
ps Voit seurata Myberryforest-blogia myös Pinterestissä.
Vastaa