SIIDERILEIPÄ

Tässä mainio aamupala- tai brunssi-idea viikonlopuksi: siiderileipä! Leipä on todella kuohkea ja pehmeä sisältä, ja päältä herkullisen rapea. Leipään tulee siideriä jopa yksi pullo tai tölkki (330 ml), joten se todellakin ansaitsee nimensä. Marjat tuovat leipään hauskaa makua, mutta leipä maistuu hyvältä myös ilman.

Resepti perustuu Halfbakedharvestin olutleipäreseptiin. Leivoin myös olutleipää, mutta lapseni eivät tykänneet siitä lainkaan. Kieltämättä siinä oli aika jännä maku, joten päätin testata reseptiä neutraalimmalla juomalla – omenasiiderillä. Sehän toimikin sitten niin hyvin, että leipä syötiin yhdessä päivässä.

Leivästä tulee kakkumainen, jos koristelet sen marjaisalla kauravispillä.

Olen tehnyt leivän vadelmilla ja mustikoilla (kuten kuvassa), pelkillä mustikoilla (jolloin lisäsin leipään myös jauhettua kardemummaa, todella herkullista!) ja tänään leivoin leivän mustikoilla ja puolukoilla (ja extrakanelilla). Kaikki versiot ovat todella maukkaita.

Tämän tyyppisessä puolimakeassa leivässä on jotakin samaa kuin pehmeässä banaanileivässä (ilman banaanin makua tietenkin). Leipä on herkku, mutta kuitenkin niin leipämäinen, että sitä tekee mieli syödä vähintään kaksi tai kolme siivua kerralla 🙂

Herkullista viikonloppua ♥

Print Recipe

Siiderileipä

Kuohkea ja rapeapintainen siiderileipä on herkullinen aamupala- tai brunssileipä viikonlopulle.  Käytin leipävuokaa, joka on 25 x 9 cm sisämitoiltaan.

Prep Time5 mins

Cook Time55 mins

Total Time1 hr

Cuisine: vegaaninen

Keyword: leipä, mustikka, puolukka, siideri, vegaaninen

Author: Tiina from My Berry Forest

Ingredients

• öljyä vuoan voiteluun
• 7 dl / 360 g vehnäjauhoja
• 3 tl Ceylonin kanelia
• 3 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 1 dl vaahterasiirappia (tai muuta siirappia)
• 3,3 dl omenasiideriä (käytin kuivaa omenasiideriä)
• 2 dl pakastemarjoja (esim.mustikoita ja vadelmia)
• 1 rkl perunajauhoja
• 60 g vegaanista margariinia
• Tarjoiluun: vegaanista kermavaahtoa esim.kauravispiä johon on sekoitettu marjoja.

Instructions

• Lämmitä uuni 180 asteeseen ja voitele vuoka.
• Sekoita kulhossa kuivat aineet.
• Kaada joukkoon siirappia ja siideri ja sekoita hyvin.
• Sekoita toisessa kulhossa marjat ja perunajauho hyvin niin, että kaikki marjat peittyvät jauhoon.
• Kaada taikina vuokaan ja lusikoi tasaisesti leivän päälle margariinia. Sitä ei tarvitse levittää.
• Paista uunissa uunin keskitasolla 50 minuuttia. Tarkista tikulla. Jos tikkuun tarttuu taikinaa, anna olla uunissa vielä muutaman minuutin kerrallaan, kunnes leipä on täysin kypsä.
• Nauti leipä tuoreena sellaisenaan tai marjavaahdon kera.

Notes

Vinkki: Leivän päältä saattaa tippua margariinia, kun se paistuu. Kannattaa siis laittaa uunipelti uunin viimeiselle tasolle, jotta margariini ei tipu uunin pohjalle.