• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • ETUSIVU
  • RESEPTIT
  • HYVINVOINTI
  • TIETOA BLOGISTA
    • TIETOA BLOGISTA
    • TIETOSUOJAKÄYTÄNTÖ
  • TIETOA MINUSTA
  • KIRJAT
  • YHTEISTYÖ
  • ENGLISH

My Berry Forest

Creative plant-based recipes from the magical berry forest

22 huhtikuun, 2019 By Tiinatuuli Leave a Comment

TAATELEILLA MAKEUTETUT MUFFINSSIT

FacebookTweetPinLinkedInPrint

Taateleilla makeutetut muffinssitNämä taateleilla makeutetut muffinssit sisältävät hauskan ainesosan: kuplivaa kombuchaa, joka tekee muffinsseista kuohkeita! Muffinssit sopivat hyvin aamupalaksi, välipalaksi tai terveellisiksi herkuiksi, ja makeusastetta voi säädellä helposti.

Muffinssi vai kuppikakku?

Nämä muffinssit näyttävät kuppikakuilta, mutta eivät todellakaan ole kakkuja, sillä rakenne on leipämäinen. Muffinssit eivät sisällä lainkaan valkoista sokeria, makeutuksena on taatelit ja banaanit (paitsi kuorrutteessa vähän siirappia). Näiden kahden raaka-aineen suhdetta vaihtelemalla voi myös säätää muffinssin makeutta.

Taateleilla makeutetut muffinssitTein näitä muffinsseja aamupalaleivän korvikkeeksi, ja ne ovat ainesosiltaan hyvin samankaltaisia siiderileivän kanssa. Kuorrutteeksi valitsin tuorejuusto-kasvisvispi-kombinaation, jonka makeutta voi myös säätää oman maun mukaan.

Miksi nämä eivät sitten ole kuppikakkuja? Kuppikakut ovat kuin minikokoisia kakkuja, ja taikina on kakkumaista, pehmeää. Kuppikakkutaikinaan tulee yleensä sokeria ja öljyä (tai muuta rasvaa) jauhojen ja nesteiden lisäksi. Näissä muffinsseissa ei ole öljyä (tai muuta rasvaa), sillä kosteutta tulee banaani-taateliseoksesta.

Taateleilla makeutetut muffinssit

Saat muffinsseista herkkuversion lisäämällä kuorrutteeseen makeutta ja koristelemalla ne strösseleillä

Kombuchaa taikinassa?

Inspiroiduin testaamaan kombuchaa, sillä eräs ihana lukijani oli sitä jo testannut siiderileipäreseptissä. Kombucha toimii todella hyvin, tuo kivaa kuohkeutta ja  myös makua taikinaan. Kannattaa tietenkin valita sellainen kombucha-maku, josta tykkää muutenkin, sillä maku maistuu jonkin verran läpi.

Kombuchan sijaan voi myös käyttää siideriä, ja makukivennäisvedet toimivat myös! Olen testannut mm.sitruunan makuista ja vadelmakivennäisvettä.

Seuraavaksi aion testata kombuchaa vohveli- ja lettutaikinassa 🙂

Taateleilla makeutetut muffinssit

Taateleilla makeutetut muffinssit

Taateleilla makeutetut muffinssit sopivat aamupalaksi, välipalaksi tai herkuksi. Makeusastetta voi helposti säädellä vaihtamalla taateleiden ja banaanin määrää. Kannattaa myös säätää kuorrutteen makeutta samalla!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 mins
Cook Time 35 mins
Total Time 45 mins
Cuisine vegaaninen

Ingredients
  

Muffinssit

  • 300 g kivettömiä taateleita ja kuorittua banaania kts muistiinpanot
  • 240 g vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl Ceyloninkanelia
  • 1,5 tl jauhettua kardemummaa
  • 1/2 tl aitovaniljajauhetta
  • 1/2 tl suolaa
  • 2,4 dl kombuchaa käytin inkiväärin makuista
  • 1,5 dl kotimaisia pakastevadelmia + n 1 tl perunajauhoja

Kuorrutus

  • 3 dl kasvisvispiä vaahdotettuna käytin Kaslink AITO kauravispiä
  • 0,75 dl tuorejuustoa
  • puolikkaan limen mehu
  • puolikkaan limen kuori raastettuna
  • 1-4 rkl siirappia (tai maun mukaan)
  • jos haluat värjätä kuorrutetta, voit käyttää esim.matchajauhetta ja marjajauhetta (tai pakastevadelmia)

Instructions
 

  • Lämmitä uuni 180 asteeseen.
  • Blendaa banaani ja taatelit sileäksi tahnaksi.
  • Sekoita kuivat aineet: jauhot, leivinjauhe, mausteet ja suola.
  • Lisää joukkoon banaani-taateliseos, kombucha ja vadelmat. Sekoita taikina tasaiseksi.
  • Laita taikinaa n.9 tai 10 suureen muffinssivuokaan (käytin Eskimo amerikkalainen kuppikakkuvuoka) ja paista uunissa 30-35 minuuttia. Kannattaa testata tikulla n.30 minuutin jälkeen. Anna muffinssien jäähtyä ennen kuorruttamista.
  • Sekoita kuorrutteen aineet ja kuorruta jäähtyneet muffinssit.

Notes

Muffinssien makeutusta voi säädellä vaihtelemalla banaanien ja taatelien määrää. Makeimmat muffinssit syntyy, kun käyttää 300 g kivettömiä taateleita. Näissä muffinsseissa käytin kuorittua banaania 100 g ja taateleita 200 g.
Keyword banaani, kombucha, muffinssi, taatelit

related

FacebookTweetPinLinkedInPrint

Filed Under: Aamupala Tagged With: muffini, muffinssi, taateleilla makeutettu, taateli, vegaani, vegaaninen

Previous Post: « KEVÄINEN PASTA JA PAAHDETUT PORKKANAT
Next Post: MEKSIKOLAINEN BRUSCHETTA »

Reader Interactions

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Search

Tervetuloa marjametsään! Blogissa pohdiskelen kaikkea kokonaisvaltaiseen hyvinvointiin, erityisherkkyyteen, luovuuteen, taiteeseen ja muuhun sielunravintoon liittyvää. Täällä myös syödään maukasta kasvisruokaa ja fiilistellään luonnon helmassa. Blogia kirjoitan minä, Tiina, kolmen lapsen äiti Etelä-Suomesta. Täältä voit lukea lisää minusta.

Hello and welcome to My Berry Forest! This is a safe and happy place, where I share what I’m cooking and creating.  Read more about me.

 

Order your copy of Fantastic Vegan Cookies – 60 Plant-Based Treats for Any Occasion. Your Ultimate Go-To Guide for Exceptional Vegan Cookies!

Fantastic Vegan Cookies

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Want to join the coziest cooking club? Sign up to receive delicious recipes and friendly tips and talks straight from the forest.


Parhaat ruokablogit


Categories

  • Kaikki reseptit
  • Aamupala
  • Pääruoka
  • Herkut
  • Välipalat
  • Smoothiet ja juomat
  • Hyvinvointi
  • Reseptikategoriat

Footer

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

About Tiina

Tiina is a mom of three living in Southern Finland. She's a recipe & content creator, cookbook author and holistic health coach with a focus on plant-based foods.

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Follow on Pinterest

Copyright © 2023 · my berry forest

  • English (englanti)
  • Suomi