Lehtikaalisalaatti paahdetulla kurpitsalla sopii niin arkeen kuin juhlaan, sillä salaatti on helppo valmistaa ja raaka-aineet ovat simppelit. Tarvitset lehtikaalia, myskikurpitsaa, manteleita ja vegaanista parmesania, jonka voi tehdä myös itse leivänmmuruista!
brunssi
VEGAANISET BLONDIET
Syyskuun metsäbrunssilla nautimme synttäriherkkuja! Gluteenittomat ja vegaaniset blondiet ovat suussasulavia, tahmaisia ja täyteläisiä, ja ne valmistuvat alle puolessa tunnissa.
VEGAANISET LETUT KINUSKIKASTIKKEELLA
Söimme suolaisia lettuja kantarellikastikkeella ensimmäisellä metsäbrunssilla. Jälkiruoka syntyi helposti, sillä tuplasin alkuperäisen lettutaikinan, jotta saimme myös makeita lettuja. Gluteenittomat vegaaniset letut kinuskikastikkeella maistuivat taivaalliselta hieman happamien viinimarjojen kanssa. Vegaaniset lätyt maistuvat myös pelkän mansikkahillon kanssa.
VEGAANISET GLUTEENITTOMAT LETUT KANTARELLIKASTIKKEELLA
Ensimmäinen brunssi metsässä Vegaaniset gluteenittomat letut kantarellikastikkeella maistuivat koko perheelle ensimmäisellä metsäbrunssilla. Katoimme metsän laidalle brunssin ja koristelimme pöydän satokauden kasviksilla. Tästä brunssista olin haaveillut pitkään. Oikeastaan aika tarkalleen 4 vuotta.
SIIDERILEIPÄ
Tässä mainio aamupala- tai brunssi-idea viikonlopuksi: siiderileipä! Leipä on todella kuohkea ja pehmeä sisältä, ja päältä herkullisen rapea. Leipään tulee siideriä jopa yksi pullo tai tölkki (330 ml), joten se todellakin ansaitsee nimensä. Marjat tuovat leipään hauskaa makua, mutta leipä maistuu hyvältä myös ilman.
VEGAANINEN KAURAPALA MUNAKOKKELI
Vegaaninen kaurapala munakokkeli saattaa kuulostaa omituiselta, mutta oikeasti tässä herkullisessa aamupalassa ei ole mitään omituista. Usein vegaaninen munakokkeli valmistetaan tofusta tai kikherneistä, mutta tällä kertaa otin testiin uuden kaurapalan. Voiko se oikeasti maistua samalta kuin munakokkeli?
VEGAANISET OREO-KEKSI LETUT
Kaupallinen yhteistyö Fiskars. Lettuja voisi syödä vaikka joka päivä! Tänään on kuitenkin paras mahdollinen syy: vegaaniset Oreo-keksi letut valmistuivat poikani 5-vuotissyntymäpäiville. Hän on suuri lettufani (kukapa ei olisi?!), ja oli ilo kehitellä jotakin superherkullista tärkeänä päivänä. Lettujen paistossa luotan Fiskarsin Hard Face -lettupannuun, jota olen testaillut useamman viikon ajan erinomaisin tuloksin.
