Kasvispyttipannu uunissa on uusin ruokaihastukseni ♥ Pyttipannua olen valmistanut ennenkin, mutta vain pannulla milloin mistäkin edellispäivän ruoista. Uunissa herkullisessa marinadissa muhiva pyttipannu on paljon mehevämpää kuin pannulla paistettu, ja paahtuneet sitruunat kruunaavat aterian.
kasvisruokaa
VEGAANINEN LASAGNE KEITTO
Arkiruokaa parhaimmillaan: helppo yhden padan vegaaninen lasagne keitto, jossa maistuu herkullinen savutofu. Valkoinen kastike kuuluu olennaisena osana keiton päälle. Vegaaninen versio valmistuu kätevästi blendaamalla cashew-pähkinöitä ja mausteita herkullisen kermaiseksi kastikkeeksi. Tämä soppa on muuten lasten suosikki!
LINSSI-NUUDELIKEITTO
Kaupallinen yhteistyö Kaslink AITO. Täyteläisen kermainen ja pehmeän mausteinen linssi-nuudelikeitto on meidän perheen ykköskeitto tällä hetkellä! Yleensä teen lasten mielestä keitoista liian mausteisia tai liian kasvispitoisia, mutta tässä keitossa on mausteita ja kasviksia juuri sopivasti. Pehmeän maun salaisuutena Kaslink AITO Kauraruoka, jota käytän ruoanlaitossa hyvin usein, sillä se tekee ruoasta ihanan kermaista – ilman kermaa!
VEGAANISET KIKHERNE-BURRITOT
Kuka tykkää kikherneistä? Täällä nousee molemmat kädet ylös 🙂 Kikherne on ollut yksi suosikkipalkokasveistani vegeruokavalioon siirtymisen alkuajoista lähtien, jo noin neljän vuoden ajan. Parhaalta ne maistuvat uunissa paahdettuna, kuten tässä herkkuarkiateriassa. Vegaaniset kikherne-burritot sopivat hyvin myös vegaanihaasteen aloittaneille!
VEGAANISET PIPARKAKKULETUT
On tullut aika käyttää piparkakkumaustetta joka päivä ♥ Ja se sopii minulle enemmän kuin hyvin! Toivottavasti sinäkin innostut jouluresepteistä yhtä paljon kuin minä? Nämä vegaaniset piparkakkuletut ovat hyvä jouluruokasesongin aloitus – helppo ja nopea tehdä, vaikkapa viikonlopun brunssille. Tarvitset vain lettutaikinan ja muutaman piparkakun 🙂
VEGAANINEN MYSKIKURPITSA CARBONARA
Vegaaninen myskikurpitsa carbonara punajuuri ”pekonilla” on uusi lempipastani! Siitä on ikuisuus, kun olen maistanut aitoa carbonaraa oikealla pekonilla, ja olen melkoisen varma, ettei tämä pasta läpäisisi autenttisia carbonara maistelutestejä 🙂 Mutta ei tässä ole tarkoituskaan täysin kopioida alkuperäistä versioita, vaan kehitellä niistä uusia herkullisia versioita.
NOPEAT VEGAANISET JUUSTOSÄMPYLÄT
On iskenyt ihan kauhea hiilarihimo!! Eikä pahimpaan himoon auta kuin muutama ruoka: pasta, puuro tai leipä 🙂 Koska kotitekoinen nopeasti valmistuva leipä on ihan parasta, varsinkin marraskuun pimeinä päivinä, ajattelin jakaa teille tämän helpon reseptin: nopeat vegaaniset juustosämpylät. Resepti pohjautuu ikivanhaan ei-vegaaniseen sämpyläreseptiin, jota tein joskus teininä, kun innostuin leipomisesta. Taikinaan sekoitettiin juustoraastetta, ja niin…
VEGAANINEN MEKSIKOLAINEN MOLE PASTA
Myönnän jo alkuun, että tämä vegaaninen meksikolainen mole pasta on huijausversio alkuperäisestä molesta, jota söin useasti opiskellessani Meksikossa. Tässä molessa ei käytetä yhtään chiliä, joka on mole-kastikkeessa olennainen osa. Sen sijaan käytän tuoretta inkivääriä ja kurkumaa potkua antamaan. Lisäksi mukana on ihana tummasuklaa, joka tuo pastakastikkeeseen kermaisen pehmeää ja tuhdin mausteista makua.
VEGAANINEN KURPITSA-TIRAMISU TUOREPUURO
Lokakuun pimeät aamut. On tosi vaikea nousta sängystä, tekisi mieli vetää peitto korville ja jatkaa unia, kunnes aurinko nousee. Mutta tyttärellä alkaa koulu klo 8 lähes joka aamu, joten on herättävä. Aamufiilis muuttuu paremmaksi kun jääkaapissa odottaa valmiina vegaaninen kurpitsa-tiramisu tuorepuuro. Tein sen illalla 5 minuutissa, ja nyt se on valmiina pelastamaan aamun ♥
PUOLUKKA-KINUSKI PUURO (V, G)
Terkut metsästä! Hiippailin tänään marjametsällä pirteitä punaisia puolukoita etsien, mutta löysin vain muutaman. Onneksi pakastimessa on iso marjakätkö, jotta sain tehtyä herkullista välipalaa. Puolukka-kinuski puuro (v, g) on vähän kuin jälkiruoka, mutta on oikeastaan sopivampi herkkuaamupalaksi tai välipalaksi.
