Fantastic Vegan Cookies – keksiresepti x 60! Marraskuussa ilmestyvä leivontakirjani on täynnä keksejä 🙂 Heinäkuussa 2020 aloin leipoa keksejä, loppuvuonna 2020 hioin ja kirjoitin reseptit kuntoon ja tämän vuoden alussa kuvasin 60 keksireseptiä sekä kansikuvan. Kirja ilmestyy englanniksi, kustantajana on amerikkalainen Page Street Publishing. Täältä voit jo ennakkotilata kirjan vaikkapa joululahjaksi itselle, ystävälle tai sukulaiselle:…
leivonta
VEGAANINEN MANSIKKAJUUSTOKAKKU
Kaupallinen yhteistyö Feel Vivid. Vegaaninen mansikkajuustokakku on mitä mainion kesäkakku, sillä sen valmistamiseen ei tarvita uunia. Kakun pääraaka-aineet ovat laadukkaita, eettisesti tuotettuja vegaanisia ja gluteenittomia luomutuotteita, joita löytyy huikean kattava valikoima Feel Vivid -verkkokaupasta.
SUKLAATORTTU ILMAN UUNIA
Suklaatorttu ilman uunia on helppotekoinen gluteeniton ja vegaaninen herkku, jonka makeutusastetta voi helposti säädellä. Mitä vaaleampaa suklaata käytät täytteessä, sen makeampaa tortusta tulee. Suklaatorttu saa täyteläistä pähkinäistä makua vaaleasta tahinista, jonka voit hyvin korvata myös pähkinävoilla.
VEGAANISET MUNKIT SUKLAAVAAHDOLLA
Kaupallinen yhteistyö Fazer Aito. Vegaaniset munkit suklaavaahdolla sopivat niin Vappuun kuin mihin tahansa juhlapäivään. Munkkitaikina on helppo tehdä vegaanisesti käyttämällä Fazer Aito Kauravälipalaa nesteenä. Kauravälipala tuo taikinaan hyvän koostumuksen; munkeista tulee pehmeitä ja maukkaita. Vielä kun ne täytetään Aito Kaurakaakaokastikkeella, ei voisi parempaa herkkua olla!
VEGAANINEN KEKSITAIKINA HERKKU
Vegaaninen keksitaikina herkku on ihastuttava nami, joka on jopa osittain terveellinen 🙂 Välillä on kiva tehdä ns terveellisiä herkkuja, joissa ei ole margariinia tai vehnäjauhoja. Tämä herkku on maukas, vegaaninen, gluteeniton ja proteiinipitoinen!
VEGAANINEN MUTAKAKKU ELI KLADDKAKA
Vegaaninen mutakakku eli kladdkaka valikoitui tyttäreni 10-vuotis syntymäpäiväkakuksi. Tämä mutakakku on ruotsalainen kladdkaka eli suklaakakku, joka on ihanan tahmea keskeltä ja valmistuu vain muutamasta aineksesta.
KURPITSAKAKKU
Kaupallinen yhteistyö Fazer Aito. Mehevä vegaaninen kurpitsakakku maustetaan syksyn mausteilla: kanelilla, kardemummalla, inkiväärillä ja neilikalla. Kosteutta kakkuun tuovat hokkaidokurpitsa sekä Fazer Aito Kauravälipala ja Fazer Aito Kaurajuoma, jotka molemmat sopivat leivontaan erinomaisesti.
OMENA MURUPIIRAKKA
Herkullinen omena murupiirakka ei vaadi kikkailuja. Tämä herkku syntyy perusaineksista, ja on aivan mielettömän mehevä piirakka. Resepti perustuu anopilta saatuun omenapiirakkareseptiin, jonka veganisoin jättämällä munat pois ja korvaamalla kermaviilin maidottomalla jogurtilla. Piirakan mehevyys perustuu ihanaan murupäällysteeseen.
VEGAANISET KUPPIKAKUT BISCOFF KUORRUTTEELLA
Vegaaniset kuppikakut Biscoff kuorrutteella saavat ihanan makunsa omenasoseesta, kanelista ja kardemummasta. Omenasose tuo kuppikakkuihin mukaan hieman happamuutta, eivätkä ne ole kovin makeita sellaisenaan. Biscoff levite sopii täydellisesti kuppikakkujen makumaailmaan, sillä se tuo leivonnaisiin lisämakeutta.
UUNIDONITSIT
Uunidonitsit maistuvat ihanasti omenalta! Näissä donitseissa yhtenä ainesosana on herkullinen itsetehty uuniomenahillo, mutta voit hyvin käyttää donitsitaikinassa myös kaupan omenasosetta. Uunidonitsit valmistuvat alle 20 minuutissa, ja ovat täydellisen pehmeitä ja suussa sulavia. Varsinkin vastustamattomalla karamelli-omenakuorrutteella.
