Raitajuuri kvinoasalaatti on ravitseva ja herkullinen vegaaninen arkiruoka, joka koostuu muutamasta simppelistä aineksesta. Salaatin pääosassa on raitajuuri. Olen täysin hullaantunut näihin juureskaunottariin, sekä makuun että ulkonäköön. Jos et löydä raitajuuria, tähän ravitsevaan salaattiin sopii erinomaisesti myös punajuuri tai keltajuuri.