Tomaattikeitto on lempikeittoni ♥ Varsinkin tämä täyteläinen tomaatikeitto suolaisella strösselillä. Keitto sopii täydellisesti syksyn ja talven pimeneviin ja kylmiin päiviin, sillä se sisältää lämmittäviä mausteita ja piristää kauniilla väreillään.
Click here to read this post in English.
Nautin värikkään kasvisruoan valmistamisesta, kuten ehkä blogireseptien perusteella saatatte jo tietää. Toki ruoan maku on tärkein, mutta ei haittaa, jos ruoka myös näyttää hyvältä.
Suolaiset strösselit
Suolainen strösseli kuulostaa hassulta, mutta enpä keksinyt parempaakaan nimeä tälle hauskan rouskuvalle ja värikkäälle mausteseokselle, joka sopii keiton ja oikeastaan minkä tahansa suolaisen ruoan päälle. Strösseli tekee tavallisestakin ruoasta luksusruokaa!
Ne vaativat hieman työtä, mutta tuovat kivaa makua, ja tietenkin myös kaunistavat ruoka-annosta. Värikkäät strösselit tuovat myös lisäravinteikkuuta keittoon, esim.seesaminsiemenet sisältävät kalsiumia ja mangnesiumia, auringonkukansieminet E-vitamiinia ja nokkosessa rautaa. Strösseliä voi siis ripotella ihan reilusti keiton päälle!
Strösselien värit ovat täysin luonnollisia.
Ruokien värjääminen luonnollisesti
Ruokaa on helppo ja hauska värjätä. Kun käyttää luonnollisia raaka-aineita, tuovat ne myös makua ruokaan. Omia suosikkejani suolaisissa ruoissa on punajuuri ja kurkuma. Niitä olen käyttänyt tälläkin kertaa, ja väreistä tuli todella pirtsakat.
Punajuurella (tai punajuurimehulla) ja kurkumalla voisi myös värjätä esim.riisiä tai kvinoaa, miksei jopa perunamuusia! Käytin tätä värjäämismetodia usein silloin kun lapseni olivat pieniä (ja krantumpia), ja ruokaan oli kiva tehdä jokin juju, jotta se maistuisi paremmin. Tässä postauksessa (englanniksi) on esimerkki kulhosta, jonka tein lapsilleni.
Mutta takaisin keittoreseptiin: mielestäni tomaattikeittoon kuuluu ehdottomasti joukkoon lämmittäviä mausteita kuten kurkumaa ja inkivääriä. Täyteläisyyttä keittoon tuo kermainen kookosmaito, ja myös ihanat kikherneet, jotka hautuvat pehmoisiksi.
- Täyteläinen tomaattikeitto
- mausteet:
- 1 rkl oliiviöljyä
- ½ keskikokoinen punasipuli tai 1 kokonainen pieni
- 2 tl raastettua tuoretta inkivääriä
- 2 tl raastettua tuoretta kurkumaa (tai 1 tl jauhettua kurkumaa)
- 2 rkl tomaatipyrettä
- 1 tl curryjauhetta
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 1 tl paprikajauhetta
- ½ tl valkosipulijauhetta (tai 1-2 valkosipulin kynttä)
- keiton pohja:
- 2 tölkkiä kokonaisia tomaatteja
- 1 dl vettä
- 1 kasvisliemikuutio
- n. 2dl kookosmaitotölkin kermainen osa tai kookoskermaa
- n. 200 g käyttövalmiita kikherneitä
- 2 rkl ketsuppia (tai ½ rkl kookossokeria tai muuta makeutusta)
- Lisäksi: suolaa, jos tarvitaan
- Suolainen strösseli
- Pinkki strösseli
- 1 dl seesamin siemeniä
- 1-2 tl raastettua punajuurta
- Keltainen strösseli
- 1 dl cashewpähkinöitä
- 3 rkl auringonkukansiemeniä
- ½ rkl oliiviöljyä
- ½ tl curryjauhetta
- ¼ tl kurkumajauhetta
- pari ripausta suolaa ja mustapippuria
- Vihreä strösseli;
- 1 dl kuivattua nokkosta
- 2 tl kuivattua basilikaa
- Pinkki strösseli: Lämmitä uuni 40 asteeseen (tai alin mahdollinen lämpötila). Raasta punajuuri ja sekoita se seesaminsiementen joukkoon, kunnes kaikki siemenet peittyvät. Kaada siemenet leivinpaperin päälle uunipellille ja kuivata uunissa yön yli.
- Keltainen strösseli: Pilko cashewpähkinät. Lämmitä oliiviöljyä pannulla. Lisää mausteet ja lämmitä niitä minuutin ajan. Lisää pähkinät ja siemenet ja sekoittele hyvin. Paahda pannulla muutaman minuutin, kunnes pähkinät ovat kullankeltaisia.
- Vihreä strösseli: Murustele nokkosenlehdet ja sekoita joukkoon kuivattu basilika.
- Täyteläinen tomaattikeitto: Pilko sipuli (ja valkosipuli) ja raasta inkivääri ja kurkuma.
- Lämmitä öljyä pannulla keskilämmöllä, lisää sipuli, inkivääri ja kurkuma. Anna pehmetä pannulla miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan.
- Lisää joukkoon tomaattipyre ja kaikki mausteet ja lämmitä sekoitellen noin minuutin.
- Kaada joukkoon tomaatit, lisää vesi ja liemikuutio.
- Anna hautua kannen alla 15-30 minuutin ajan. Mitä kauemmin haudutat, sitä maukkaampaa keitosta tulee.
- Lisää lopuksi joukkoon kookoskerma, käyttövalmiit kikherneet ja ketsuppi (tai muu makeutus). Sekoita ja anna hautua vielä n.5 minuuttia. Maista, ja lisää lopuksi joukkoon maun mukaan suolaa.
- Nauti keitto suolaisella strösselillä 🙂
Vastaa