• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • ETUSIVU
  • RESEPTIT
  • HYVINVOINTI
  • TIETOA BLOGISTA
    • TIETOA BLOGISTA
    • TIETOSUOJAKÄYTÄNTÖ
  • TIETOA MINUSTA
  • PORTFOLIO
  • PALVELUT
  • ENGLISH

My Berry Forest

Creative plant-based recipes from the magical berry forest

21 elokuun, 2018 By Tiinatuuli Leave a Comment

TÄYTELÄINEN VEGAANINEN SUKLAAKAKKU

FacebookTweetPinLinkedInPrint

Täyteläinen vegaaninen suklaakakkuLeivoin pari viikkoa sitten kakun juhlistamaan tyttäreni koulun aloitusta. Aika liikuttava päivä, joten suklaakakku tuli tarpeeseen 🙂 Tämä täyteläinen vegaaninen suklaakakku on juurikin sitä, mitä otsikko lupaa: täyteläistä! Kakkuun kätkeytyy kaksi raaka-ainetta, jotka vaikuttavat makuun merkittävästi ja tekevät kakusta mehevän.

Miten tehdä täyteläinen vegaaninen suklaakakku?

Ja miten tehdä se hieman terveellisemmin kuin perinteisenä sokeri-voi-höttönä?

Täyteläisyyden salaisuutena hieman terveellisemmässä vegaanisessa suklaakakussa on aprikoosihillo/sose ja sulatettu tumma suklaa!

Nämä ainekset antavat kakulle uniikin Sacher-kakkumaisen makuvivahteen. Kakku ei edes kaipaa lisärasvaa, sillä nämä kaksi ainesosaa tuovat täyteläisyyttä ja kosteutta kakkuun.

Alun perin kehitin tämän reseptin Sacher-kakuksi, hieman erilaiseksi tosin: kakkumaljaksi tai purkkikakuksi kirjaani varten. Halusin Herkkuja-kirjaan hauskoja ja uudenlaisia juhlatarjottavia, ja nämä Sacher-kakusta raaka-aineita lainaavat maljat sopivat tehtävään täydellisesti!

Täyteläinen vegaaninen suklaakakku

Vegaanisen suklaakakun kuorrutteen valmistus

Koska halusin myös kakkukuorrutteesta hieman tomusokeri-kaakaokuorrutetta terveellisemmän, käytän kuorrutteena kookosmannaa! Kookosmanna tai kookosvoi on siis eri asia kuin kookosöljy, sillä kookosvoi jauhetaan kookoksen lihasta ja kookosöljy taas on pelkkää öljyä.

Kookosvoi tai kookosmanna sopii sulatettuna täydellisesti kakun kuorrutteeksi. Se on pehmeä ja kermainen, ja levittyy upeasti. Toki mukana on hieman kookoksen makua, mutta jos se ei haittaa, suosittelen testaamaan.

Kookosmannaa on muuten helppo valmistaa myös ihan kotioloissa, mutta se vaatii hieman kärsivällisyyttä 🙂 Tässä ohje englanniksi.

Jos kookos ei ole suosikkisi, tämän kakun päälle sopii hyvin myös pelkkä sulatettu suklaa, kuten kirjan alkuperäisessä ohjeessa.

Kakkunautinnon täydentää kermavaahto, joka tosin ei näihin kuviin vielä ehtinyt. Syömme aina suklaakakun kanssa kermavaahtoa, useimmiten kaura- tai soijapohjaista, mutta toki myös kookoskermasta voi vispata vaahdon.

Mikäli haluat testata Sacher-kakkumaista versiota, kannattaa aprikoosihilloa jättää myös kakun kanssa nautittavaksi.

Täyteläinen vegaaninen suklaakakku

TÄYTELÄINEN VEGAANINEN SUKLAAKAKKU
Cuisine: vegaaninen
Prep time: 15 mins
Cook time: 40 mins
Total time: 55 mins
Tähän kakkuun sopii brownie-kakkuvuoka. Käytin tässä reseptissä 28 x 18 cm vuokaa. HUOM. Jos käytät hyvin eri kokoista vuokaa, se vaikuttaa paistoaikaan.
Ingredients
  • [b]Suklaakakku:[/b]
  • 1,5 dl Kaura- tai muuta kasvimaitoa
  • 1 rkl omenaviinietikkaa
  • 1dl mantelijauhoja
  • 2 dl spelttijauhoja
  • 2 dl kookossokeria
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl ruokasoodaa
  • 1/2 tl aitovaniljajauhetta (esim.Urtekram) – ei pakollinen, mutta antaa ihanan pehmeää vaniljaista makua
  • 1/4 tl suolaa
  • 100 g tummaa suklaata
  • 1 dl aprikoosisosetta
  • [br]
  • [b]Kuorrute:[/b]
  • 1,5 dl kookosmannaa eli kookosvoita (esim. Foodin)
  • 3 rkl vaahterasiirappia
  • 5 rkl kaura- tai muuta kasvimaitoa
  • 1,5 rkl tummaa kaakaojauhetta
  • 1/4 tl vaniljajauhetta (esim.Urtekram) – ei pakollinen, mutta antaa ihanan pehmeää vaniljaista
  • ripaus suolaa
Instructions
  1. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.
  2. Vuoraa kakkuvuoka leivinpaperilla.
  3. Sekoita mantelimaito ja omenaviinietikka ja anna seoksen tekeytyä.
  4. Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja mausteet.
  5. Sulata suklaa vesihauteessa.
  6. Sekoita maito-etikkaseos ja aprikoosisose kuiviin aineksiin ja sekoita lopuksi joukkoon sulatettu suklaa.
  7. Kaada taikina vuokaan ja paista 180 asteessa n.35 minuuttia.
  8. Lämmitä maito. Sulata kookosmanna ja sekoita joukkoon kaikki ainekset, kunnes saat pehmeää ja notkeaa kuorrutetta. Lisää maitoa, jos tarvitaan.
  9. Kuorruta kakku lämpimänä ja tarjoile kermavaahdon ja marjojen tai muiden hedelmien kera.
Notes
Tämä kakku maistuu parhaimmalta päivä leipomisen jälkeen, kun maut ovat tekeytyneet kunnolla. Säilytä kakkua hyvin peitettynä jääkaapissa ja ota esille n.20 minuuttia ennen tarjoilua.
3.4.3177

ps. Herkkuja- kirjaan lipsahti pieni virhe tämän kakun reseptin kohdalla: 1,5 dl leivinjauhetta! Piti tietenkin olla 1,5 tl leivinjauhetta 🙂

related

FacebookTweetPinLinkedInPrint

Filed Under: Kaikki reseptit Tagged With: juhlakakku, kasvisruoka, kasvisruokaa, suklaakakku, vegaaninen, vegaaninen herkku, vegaaninen kakku, vegaaninen leivonta

Previous Post: « KESÄKURPITSA-SITRUUNA TUOREPUURO
Next Post: VEGAANINEN TACO HODARI »

Reader Interactions

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Search

Tervetuloa marjametsään! Blogissa pohdiskelen kaikkea kokonaisvaltaiseen hyvinvointiin, luontoon, luovuuteen ja muuhun sielunravintoon liittyvää. Täällä myös syödään maukasta kasvisruokaa, usein vegaanista ja joskus myös gluteenitonta. Blogia kirjoitan minä, Tiina, kolmen lapsen äiti Etelä-Suomesta. Täältä voit lukea lisää minusta.

Hello and welcome to My Berry Forest! This is a safe and happy place, where I share what I’m cooking and creating.  Read more about me.

 

Order your copy of Fantastic Vegan Cookies – 60 Plant-Based Treats for Any Occasion. Your Ultimate Go-To Guide for Exceptional Vegan Cookies!

Fantastic Vegan Cookies

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Want to join the coziest cooking club? Sign up to receive delicious recipes and friendly tips and talks straight from the forest.


Parhaat ruokablogit


Categories

  • Kaikki reseptit
  • Aamupala
  • Pääruoka
  • Herkut
  • Välipalat
  • Smoothiet ja juomat
  • Hyvinvointi
  • Matkat

Footer

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

About Tiina

Tiina is a mom of three living in Southern Finland. She's a recipe & content creator, cookbook author and holistic health coach with a focus on plant-based foods.

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Follow on Pinterest

Copyright © 2025 · my berry forest

  • English (englanti)
  • Suomi