Kaupallinen yhteistyö Foodin. Uudenvuoden ruokia kasviksista – totta kai. Mitä värikkäämpää ruokaa pöydästä löytyy, sen parempi. Värikäs ruoka on ihanan juhlavaa, ihan vain sellaisenaan. Meillä on usein uutena vuotena buffet -tyyppistä ruokaa: tacoja, tortilloita, täytettyjä bageleita. Tänä vuonna olemme uudenvuoden reissussa, mutta jos olisimme kotona, pöydästä löytyisi suolainen lettu buffet. Ja tietysti myös suklaisia herkkuja. Kurkkaa postauksesta herkkuvinkit uudenvuoden juhlaan!
Uudenvuoden ruokia: suolainen lettu buffet ja sitruunaista lehtikaalisalaattia
Suolaiset letut eli crepes -tyyppiset ohuet letut on mahtava keksintö. Letut ovat täytettyjen tortillojen kotoisampi versio, ja ne on helppo valmistaa alusta loppuun itse. Nämä letut pysyvät kasassa kananmunan avulla. Jauhoina käytetään Foodin vaaleita riisijauhoja ja kookosmaito tekee letuista täyteläisiä. Letut ovat luontaisesti gluteenittomia.
Suosittelen paistamaan letut öljyssä non stick pannulla noin 1 dl taikinaa kerrallaan siten, että letusta tulee mahdollisimman ohut. Valmiita lettuja kannattaa säilyttää liinan alla, jotta ne pysyvät pehmeinä.
Tässä suolaisten lettujen resepti:
- 1 purkki Foodin kookosmaitoa (n.3,3 dl)
- 2 kananmunaa
- 3 dl Foodin vaaleita riisijauhoja
- 1 tl suolaa
- paistamiseen Foodin kookosöljyä tai gheetä
Vispilöi yhteen kookosmaito ja kananmuna. Lisää jauhot ja suola ja sekoita taikina tasaiseksi. Ota noin 1 dl taikinaa per lettu ja paista lettua öljyssä pari minuuttia per puoli. Tästä taikinasta tulee noin 8 lettua.
Kurkkaa täältä herkullisia kasvistäytteitä lettuun:
- paahdettuja maustettuja kikherneitä
- paahdettua kaalia ja punajuurta
- sitruunaista kvinoaa ja hirssiä
Lehtikaalista voi tulla mieleen kova, hieman kitkerä ja nihkeä vihreä lehti. Mutta oletko testannut lehtikaalia salaatissa hierottuna sitruunalla, oliiviöljyllä ja suolalla 🙂 ? Jos et, niin suosittelen testaamaan, sillä lehtikaalista tulee ihanan pehmeää ja maukasta tällä tavoin. Se sopii upeasti salaattiin, jota höystää fenkoli, viinirypäleet sekä Foodin luomusalaatisekoitus eli pähkinöitä, siemeniä ja kuivattuja gojimarjoja miedosti suolattuna. Uudenvuoden buffetia varten salaatin voi tarjoilla valmiissa annosmaljoissa. Kurkkaa täältä resepti.
Uudenvuoden herkut: suklaata, kiitos
Tai ainakin suklaisia herkkuja, nimittäin näissä jälkiruoissa loistavat pääosissa sekä valkosuklaa Herkkuisa että hasselpähkinä-raakasuklaa Herkkuisa.
Kikhernepurkin lientä ei kannata heittää hukkaan, sillä sitä voi hyödyntää helposti erilaisissa kuohkeissa jälkiruoissa ja myös leivonnassa. Tällä kertaa valmistin liemestä vaahtoa, jonka sekoitin notkistetun Herkkuisan kanssa yhteen taivaallisen makuiseksi mousseksi!
Täältä pääset makean, täyteläisen, mutta kuohkean Herkkuisa -moussen reseptiin.
Herkkuisa -teema jatkuu ilman uunia valmistettavassa piirakassa, jonka pohja blendataan Foodin luomupähkinöistä ja taateleista. Piirakan päällinen ei voisi olla helpompi tehdä: levitä vain purkki raakasuklaa Herkkuisaa päälle ja koristele valkosuklaa Herkkuisa raidoilla. Ja voilà siinä se on: uudenvuoden helpoin leivonnainen 🙂
Ihastuttavan Herkkuisa -piirakan reseptiin pääset tästä.
Uudenvuoden aattoon kuuluu kupliva juoma. Olen mocktailien suuri fani, sillä en käytä alkoholia. Ihastuin täysillä Foodin uutuuteen Sparkliin eli kuplivaan elektrolyyttijuomaan, jota löytyy kolmessa eri maussa: marjaisa, sitruuna sekä appelsiini.
Pidän eniten hieman kirpeän makeista mocktaileista, joten sekoittelen juhlajuomani hyvin simppelisti Sparklista ja Foodin sitruunamehusta!
Jos haluat lisäinspiraatiota uudenvuoden juhlamenuun, kannattaa katsoa Foodinin sivuilta Uudenvuoden reseptejä moneen makuun.
Ihanaa, herkullista Uuttavuotta!
❤ Tiina
Vastaa