Cashew-pähkinät, macadamia-pähkinät ja kookosvoi ♥ Nämä kolme raaka-ainetta kun laitetaan yhteen syntyy jotakin taivaallisen herkullista: vegaaninen valkosuklaa pähkinävoi. Tämä herkku maistuu oikeasti aivan kermaisen pehmeältä versiolta valkosuklaasta, ja sopii käytettäväksi vaikka mihin! Tänään tein siitä luksuspuuron 🙂 Pähkinävoin resepti löytyy ihanan Best of Veganin perustajan Kim-Julie Hansenin uudesta kirjasta Vegan Reset.
If you want to read this post in English, click here.
Tutustuin Kim-Julie Hanseniin ensimmäistä kertaa kolmisen vuotta sitten, kun suosittu Instagram-sivu Best of Vegan jakoi muutamia reseptikuviani. Best of Veganin lisäksi Kim-Julie pyörittää Vegan Reset -online ohjelmaa, joka auttaa aloittamaan vegaanisesti syömisen helpoilla ja innostavilla resepteillä ja ruoanvalmistusvinkeillä. Kirja Vegan Reset – the 28-day Plan to Kickstart Your Healthy Lifestyle on kattava opas kaikille kasvisruoasta ja hyvinvoinnista kiinnostuneille, ja olisi todella oiva opas kaikille, jotka aloittavat vegaanihaasteen tammikuussa 2019. Minulle antoisinta kirjassa ovat kattavat meal prep-vinkit, sekä hyvin valitut sitaatit, joita kirjassa on useita kymmeniä.
”We have to dare to be ourselves, however frightening or strange that self may prove to be” – May Sarton
Tänään valkosuklaa pähkinävoi päätyi siis puuroon, josta tuli aivan järjettömän hyvää! Nappasin pakastimesta muutaman mansikan, ja annoin niiden sulaa puuron sekaan. Lisäksi laitoin päälle reilusti pähkinävoita, piparkakkugranolaa ja muutaman palan vegaanista valkosuklaata – todellista arjen luksusta!
Tässä vielä linkki kirjan US versioon ja tässä UK versio, joka on ennakkotilattavissa. Valkosuklaa pähkinävoin resepti on kopioitu luvalla:
- 5 dl / n.260 g cashew-pähkinöitä (suolaton, ei paahdettu)
- 2,5 dl / n.130 g macadamia-pähkinöitä (suolaton, ei paahdettu)
- 1 rkl neitsytkookosöljyä
- 3 rkl kookosvoita (esim Foodin kookosmanna)
- 3 rkl vaahterasiirappia
- 1/2 tl aitovaniljajauhetta
- 1/4 tl suolaa
- Lämmitä uuni 180 asteeseen.
- Levitä pähkinät leivinpaperin päälle uuninpellille ja paahda uunissa n.7-10 minuuttia.
- Blendaa pähkinöitä tehosekoittimella tai blenderillä muutaman minuutin ajan.
- Lisää kookosöljy ja jatka sekoittamista muutaman minuutin ajan.
- Lisää kaikki loput ainekset ja blendaa, kunnes pähkinävoi on kermaisen pehmeää.
- Anna pähkinävoin jäähtyä ja laita se sitten tiiviiseen lasiastiaan ja säilytä jääkaapissa.
- Nauti puuron tai smoothien päälle, leivän päällä, leivonnassa…tai syö sellaisenaan 🙂
Vastaa