• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • ETUSIVU
  • RESEPTIT
  • HYVINVOINTI
  • TIETOA BLOGISTA
    • TIETOA BLOGISTA
    • TIETOSUOJAKÄYTÄNTÖ
  • TIETOA MINUSTA
  • PORTFOLIO
  • PALVELUT
  • ENGLISH

My Berry Forest

Creative plant-based recipes from the magical berry forest

19 maaliskuun, 2021 By Tiinatuuli Leave a Comment

VEGAANINEN BANAANIKAKKU MAAPÄHKINÄVOILLA

FacebookTweetPinLinkedInPrint

Vegaaninen banaanikakkuVegaaninen banaanikakku maapähkinävoilla on hieman perinteistä terveellisempi täytekakku. Banaanileipää tuli leivottua viime vuonna, tänä vuonna on banaanikakun aika! Kakun ainekset ovat melko samat kuin banaanileivässä, lisäyksenä tahmaisuutta, täyteläisyyttä ja hitusen suolaisuutta tuova maapähkinävoi. Tämä täytekakku maistuu myös ei-niin-kovin makean ystäville, ja kakku sopii hyvin vaikkapa välipalaksi.

Vegaaninen banaanikakku täytetään maapähkinävoimoussella

Vegaanisen banaanikakun jujuna on taikinaan tulevan maapähkinävoin lisäksi pehmeääkin pehmeämpi – mutta jähmettyessään jämäkkä – maapähkinävoimousse.

Maapähkinävoimousseen sopii mikä tahansa vegaaninen ”kermavaahto”. Testasin täytteeseen Fazer Aito Kaurakinuskikastiketta, ja se sopi erinomaisesti, myös Kauravaniljakastike tai Kauravispi toimisi hyvin.

Vegaaninen ”kermavaahto” yhdessä maapähkinävoin kanssa on jähmettyessään kuin moussea; se pysyy hyvin kasassa, ja on kuohkeaa.

Se on myös helppo pursottaa. Tosin näissä kuvissa en malttanut odottaa moussen kunnollista jähmettymistä, ja siksi se lähti valumaan kakun reunoilta. Tämäkin tyyli tosin sopii kakkuun hyvin 🙂

Vegaaninen banaanikakku on helppo tehdä. Ainekset ovat perusaineksia: banaania, jauhoja, sokeria, kaurajuomaa, kookosöljyä, maapähkinävoita. Kakusta tulee tiivis ja täyteläinen.

Vegaaninen banaanikakkuVegaanisen banaanikakun ohje

  • 100 g banaania
  • 60 g maapähkinävoita
  • 40 g (60 ml) sulatettua kookosöljyä tai neutraalia öljyä
  • 2,5 dl kaurajuomaa
  • 130 g vehnäjauhoja
  • 150 g kookossokeria tai fariinisokeria (fariinisokerilla kakusta tulee makeampi)
  • 2 tl Ceylonin kanelia
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1/4 tl suolaa (jos maapähkinävoi on suolattua, suolaa ei välttämättä tarvita)

Maapähkinävoimousse

  • 2,5 dl Fazer Aito Kaurakinuskikastiketta, Kauravaniljakastiketta tai kauravispiä
  • 120 g sileää maapähkinävoita
  • 1/4 tl Ceylonin kanelia
  • Makeutusta maun mukaan esim. muutama ruokalusikallinen tomusokeria, jos käytät kauravispiä

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Laita suorakaiteen muotoiseen vuokaan leivinpaperia. Käytän brownie vuokaa, joka on kooltaan 16 x 26 cm.

Muussaa banaani/t haarukalla. Sekoita muussattu banaani, maapähkinävoi, sulatettu öljy ja kaurajuoma yhteen. Sekoita yhteen jauhot, sokeri, kaneli, leivinjauhe ja suola. Yhdistä banaaniseos kuiviin aineksiin ja sekoita taikina tasaiseksi.

Kaada taikina vuokaan ja paista n. 30 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä (voit testata tikulla).

Vaahdota sillä välin kulhossa Fazer Aito kinuskikastike ja maapähkinävoi. Anna seoksen jäähtyä kylmässä (esim.pakastimessa) noin 15 minuuttia tai kunnes seos on pursotettavaa.

Leikkaa kakku kahteen palaan. Levitä täytettä yhteen puoleen ja laita toinen kakkukerros päälle. Pursota kuorrutus kakun päälle ja siivilöi vielä kanelia koristeeksi.

Voit antaa kakun vielä jähmettyä kylmässä, jotta se on helpompi leikata.

Säilytä kakkua hyvin peitettynä jääkaapissa ja ota esille noin 20 minuuttia ennen tarjoilua, jotta se pehmenee.

Täältä löydät muita herkullisia kakkureseptejä:

Maapähkinävoi hillo kakku

Piña colada raakakakku

Suklaakakku mustikoilla (tähän sopisi myös vaikkapa vadelmat!)

ps Voit seurata Myberryforest blogia myös Instagramissa.

related

FacebookTweetPinLinkedInPrint

Filed Under: Kaikki reseptit Tagged With: banaani, banaanileipä, jälkiruoka, kakku, maapähkinävoi, täytekakku, vegaaninen

Previous Post: « SNICKERSIN MAKUINEN SUKLAAPIRTELÖ
Next Post: VEGAANINEN MARENKI JÄLKIRUOKA »

Reader Interactions

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Search

Tervetuloa marjametsään! Blogissa pohdiskelen kaikkea kokonaisvaltaiseen hyvinvointiin, luontoon, luovuuteen ja muuhun sielunravintoon liittyvää. Täällä myös syödään maukasta kasvisruokaa, usein vegaanista ja joskus myös gluteenitonta. Blogia kirjoitan minä, Tiina, kolmen lapsen äiti Etelä-Suomesta. Täältä voit lukea lisää minusta.

Hello and welcome to My Berry Forest! This is a safe and happy place, where I share what I’m cooking and creating.  Read more about me.

 

Order your copy of Fantastic Vegan Cookies – 60 Plant-Based Treats for Any Occasion. Your Ultimate Go-To Guide for Exceptional Vegan Cookies!

Fantastic Vegan Cookies

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Want to join the coziest cooking club? Sign up to receive delicious recipes and friendly tips and talks straight from the forest.


Parhaat ruokablogit


Categories

  • Kaikki reseptit
  • Aamupala
  • Pääruoka
  • Herkut
  • Välipalat
  • Smoothiet ja juomat
  • Hyvinvointi
  • Matkat

Footer

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

About Tiina

Tiina is a mom of three living in Southern Finland. She's a recipe & content creator, cookbook author and holistic health coach with a focus on plant-based foods.

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Follow on Pinterest

Copyright © 2025 · my berry forest

  • English (englanti)
  • Suomi