• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • ETUSIVU
  • RESEPTIT
  • Hyvinvointi
  • INFO
    • INFO
    • Kirjat
    • TIETOSUOJAKÄYTÄNTÖ
  • YHTEISTYÖ
  • English

My Berry Forest

Creative plant-based recipes from the magical berry forest

syyskuu 4, 2018 By Tiinatuuli 4 Comments

VEGAANINEN HEDELMÄINEN PASTASALAATTI

Facebook0Tweet0Pin0LinkedIn0Print0

Vegaaninen hedelmäinen pastasalaattiEnnen kuin alan innostua syysruoista, tässä pieni loppukesän muistelo. Löysin lähikaupastamme ihanan makeita paikallisia maissintähkiä ja meheviä nektariineja, ja innostuin tutkimaan maissireseptejä Instagramista. No ei tarvinnut kovin pitkään etsiskellä: löysin täydellisen salaattireseptin, josta inspiroituneena syntyi tämä raikas ja yrttinen vegaaninen hedelmäinen pastasalaatti. 

Olen seurannut Juulian Vaimomatskuu blogia ja kaunista  Instagram sivua jo pitkään, ja jään aina ihastelemaan Juulian taiteellisia ruokakuvia ja hauskoja raaka-aineyhdistelmiä. Hänen blogistaan löysin monta herkullista maissireseptiä, ja päädyin testaamaan maissisalaattia, jossa maissin lisäksi nektariineja, mustikoita, tomaatteja ja yrttejä.  Halusin tehdä Juulian versiosta hieman tuhdimman ja päädyin tällaiseen komboon:

Vegaaninen hedelmäinen pastasalaattiVegaaninen hedelmäinen pastasalaatti

  • Maissia, nektariineja, pensasmustikoita, tomaatteja ja basilikaa – aivan kuten Juulian salaatissa.
  • Pastaa reilusti mukaan.
  • Chimichurri-tyyppistä yrttikastiketta, joka nivoo kaikki raikkaan hedelmäiset maut yhteen.
  • Suolaisuutta tasapainottamaan hedelmien makeutta. Juulian salaatissa oli vuohenjuustoa (tai vuohenfetaa), ja tässä pastasalaatissa käytin Violifen mediterranean juustoa. Tykkäsin kovasti!

Tämä taisi olla ensimmäinen kerta kun teen hedelmäistä pastaa.  Olen syönyt hedelmiä muiden suolaisten ruokien kanssa, mutta pastan kanssa olen aina päätynyt klassikkoversioihin: kermainen tai tomaattipohjainen. Olin siis todella positiivisesti yllättynyt, miten hyvin kaikki maut sopivat yhteen. Ja vastoin odotuksia, tämä upposi myös perheen pienimmille, tosin ilman yrttikastiketta, joka oli lapsilleni liian yrttinen 🙂

Suosittelen testaamaan yllättäviä raaka-aineyhdistelmiä pastan kanssa. Ensi kerralla ajattelin kokeilla viikunoita nektariinien sijaan, ja puolukoita mustikoiden tilalla. Juustoksi voisin valmistaa vegaanista parmesania, joka tuo myös hauskaa rapeutta annokseen.

Hauskaa pastaseikkailua ♥

VEGAANINEN HEDELMÄINEN PASTASALAATTI
 
Save Print
Prep time
15 mins
Cook time
15 mins
Total time
30 mins
 
Serves: 4
Ingredients
  • Pastasalaatti
  • 2 tuoretta maissintähkää
  • 2 nektariinia
  • 2 tomaattia tai 4-6 pientä
  • kourallinen pensasmustikoita
  • tuoretta yrttiä: basilikaa, minttua
  • Pastaa neljälle
  • Vegaanista juustoa esim.Violife Mediterranean block

  • Yrttikastike
  • pikkunippu persiljaa (n. 1 dl)
  • pikkunippu minttua (n. 1 dl)
  • pikkunippu basilikaa (n. 1 dl)
  • n.5 rkl Extraneitsyt oliiviöljyä
  • ½ rkl sitruunamehua
  • suolaa ja pippuria maun mukaan
Instructions
  1. Keitä pasta ohjeiden mukaan.
  2. Kuutioi juusto ja paista pannulla, kunnes juusto pehmenee hieman.
  3. Pilko yrtit pieniksi ja sekoita muiden ainesten kanssa kastikkeeksi. Maista ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
  4. Leikkaa maissinjyvät maissintähkästä.
  5. Pilko nektariinit ja tomaatit.
  6. Sekoita yrttikastiketta lämpimän pastan joukkoon ja jätä osa kastikkeesta sivuun tarjoilua varten.
  7. Lisää muut salaatin ainekset pastan joukkoon, sekoita kevyesti ja nauti!
3.4.3177

 

related

Facebook0Tweet0Pin0LinkedIn0Print0

Filed Under: Kaikki reseptit Tagged With: kasvisruoka, pasta, pastasalaatti, vegaaninen, vegaaninen pasta

Previous Post: « VEGAANINEN TACO HODARI
Next Post: KARAMELLI OMENAPIIRAKKA SMOOTHIE »

Reader Interactions

Comments

  1. Juulia says

    syyskuu 5, 2018 at 6:03 pm

    Tää on niin ihana versio mun matkatuliaisruuasta, täytyy testata ensi tilassa itsekin! Ja KIITOS kauniista sanoistasi! <3

    Vastaa
    • Tiinatuuli says

      lokakuu 18, 2018 at 6:31 pm

      Hih, tämä oli kyllä huippuhyvä salaatti. Täytyy testata taas seuraavan maissikauden aikaan 🙂

      Vastaa
  2. Kanelitytön kakkuparatiisi says

    syyskuu 7, 2018 at 8:52 am

    Kuulostaapa ihanan raikkaalta reseptiltä 🙂

    Vastaa
    • Tiinatuuli says

      lokakuu 18, 2018 at 6:29 pm

      Kiitoksia, sitä se kyllä oli! Ja pahoittelut myöhäisestä vastauksesta, kommentointi ei toiminut kunnolla, joten vasta nyt näin tämän 🙂

      Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




Rate this recipe:  

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Search


Hello! Welcome to My Berry Forest, a happy place where I share my plant based recipes with you. More about me.

 


FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

Herkkuja kirja – 70 ihanaa vegaanista herkkureseptiä ja vegaanisen leivonnan opas nyt Adlibriksesta (klikkaa kantta)! My new vegan baking book is available in Finnish from Adlibris. Just click the cover!


My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Want to join the coziest cooking club? Sign up to receive delicious recipes and friendly tips and talks straight from the forest.


My Berry Forest on Instagram

[instagram-feed]
Parhaat ruokablogit

feedfeed_Editor

Archives

  • tammikuu 2021
  • joulukuu 2020
  • marraskuu 2020
  • lokakuu 2020
  • syyskuu 2020
  • elokuu 2020
  • heinäkuu 2020
  • kesäkuu 2020
  • toukokuu 2020
  • huhtikuu 2020
  • maaliskuu 2020
  • helmikuu 2020
  • tammikuu 2020
  • joulukuu 2019
  • marraskuu 2019
  • lokakuu 2019
  • syyskuu 2019
  • elokuu 2019
  • heinäkuu 2019
  • kesäkuu 2019
  • toukokuu 2019
  • huhtikuu 2019
  • maaliskuu 2019
  • helmikuu 2019
  • tammikuu 2019
  • joulukuu 2018
  • marraskuu 2018
  • lokakuu 2018
  • syyskuu 2018
  • elokuu 2018
  • heinäkuu 2018
  • kesäkuu 2018
  • toukokuu 2018
  • huhtikuu 2018
  • maaliskuu 2018
  • helmikuu 2018
  • tammikuu 2018

Categories

  • Kaikki reseptit
  • Aamupala
  • Pääruoka
  • Herkut
  • Välipalat
  • Smoothiet ja juomat
  • Hyvinvointi

Footer

[instagram-feed num=9 cols=9]

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

About Tiina

Tiina is a mom of three living in Southern Finland. She's a recipe & content creator, cookbook author and holistic health coach with a focus on plant-based foods.

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Follow on Pinterest

Copyright © 2021 · my berry forest

  • enEnglish (englanti)
  • fiSuomi