Vegaaninen kalakeitto on maukas lapsiystävällinen ruoka. Keitto maistuu hämmentävän paljon oikealta kalakeitolta. Vegaaninen ”kala” tehdään savutofusta ja postauksessa lisäksi mukana yksi hyvä kikka, miten saada kalaisaa makua keittoon!
Savutofu
Meidän perheen suosikkivegeproteiini on savutofu. Se maistuu kaikille kaikissa muodoissa, kylmänä leivän päällä ja lämpimissä ruoissa, varsinkin pastakastikkeessa, vuokaruoissa ja keitoissa. Siksi turvaudun usein savutofuun, kun haluan varmistaa, että koko perhe syö samaa ruokaa eikä kukaan ala kranttuilla.
Blogistani löytyy useita savutofua sisältäviä reseptejä. Laitan tähän muutaman suosikin inspiraatioksi, jos haluat testata:
Tämä soppa on aivan koko perheen suosikki. Keitossa yhdistyy kivalla tavalla lasagnen ominaismaut, pasta ja soppa. Keittoon murusteltu savutofu tuo ”lihaisan” maun.
Uunissa paahdetut kasvikset ja savutofukuutiot sopivat hyvin yhteen! Kastikkeena raikas sitruuna-jogurttikastike.
Paahdetut retiisit ja fenkolit chimichurri-kasikkeella
Tämä itse asiassa ei ole lasten suosikkiruoka lainkaan, mutta minun suosikkini se on 🙂 En malta odottaa retiisisesonkia. Ne maistuvat herkullisilta ja yllättävän makeilta uunissa paahdettuna!
Tähän keittoon tulee itse asiassa maustamatonta tofua, mutta savutofulla keittoon saa vielä enemmän makua. Tämä on kolmas lempikeittomme vegaanisen lasagnekeiton ja tämän kalakeiton lisäksi.
Vegaaninen kalakeitto – miten kalan maku saadaan?
Kalattoman keiton ohjeita on paljon. Ihanalta Chocochilin Elinalta löytyy maukas resepti ja myös Jalotofun omilla sivuilla on herkullisen keiton ohje. Keitoissa on yhdistävänä tekijänä savutofu, joka on vähän kuin savulohi, joten se tuo keittoon savukalan tapaista makua.
Tämä keittoresepti on hyvin samankaltainen kuin yllä mainitut reseptit, mutta yhden uuden kikan nappasin Vegan Sandran blogista. Tämä kikka tuo keittoon vielä enemmän kalan makua:
Keittoa haudutetaan yhdessä nori-levyjen kanssa!
Suosittelen testaamaan, mikäli haluat vegaaniseen kalakeittoon vähän enemmän kalan makua 🙂
Vegaaninen kalakeitto ohje
- n. 500 g perunoita
- n. 250 g lanttua
- n. 250 g porkkanoita (tähän sopii myös myskikurpitsa)
- 1 paketti Jalotofun savutofua
- n. 1 rkl oliiviöljyä
- 1,5 litraa kasvislientä (vettä ja 1 kasvisliemikuutio)
- 2 nori levyä
- muutama maustepippuri
- 1 purkki AITO Kauraruoka maustamaton (tähän sopii hyvin myös 1/2 maustamaton ja 1/2 pippuri tai 1/2 sipuli)
- suolaa ja pippuria maun mukaan (riippuen kasvisliemen suolaisuudesta)
- tarjoiluun tilliä
- Kuori ja pilko perunat, lantut ja porkkanat tai kurpitsat.
- Kuivaa tofu hyvin, pilko suupaloiksi ja paista ensin kuivalla pannulla muutama minuutti.
- Lisää öljy ja jatka paistamista, kunnes tofupalat ovat saaneet hyvää paistopintaa. Laita tofut sivuun.
- Lisää perunan, lantun ja porkkanan palat kasvisliemeen maustepippurin ja nori-levyjen kanssa. Voit repiä levyä paloiksi ensin.
- Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
- Ota Norilevyt pois.
- Lisää joukkoon paistettu savutofu ja Kauraruoka.
- Tarjoile tuoreen tillin kanssa.
Vastaa