Kaupallinen yhteistyö Fazer Aito. Vegaaninen kesäkeitto kaurapalalla maistuu ja näyttää kesältä! Perinteinen kesäkeitto valmistetaan maitoon pelkistä kasviksista, mutta halusin tehdä keitosta täyttävämmän. Siksi käytän keiton liemessä maustamatonta Fazer Aito Kauraruokaa täyteläisyyttä tuomaan ja keiton päälle voi vielä ripotella pannulla paahdettuja Fazer Yosa kaurapaloja.
Kesäkeitto: helppo, nopea, täyttävä ja kaunis
Suomalaista ruokaa jotkut saattavat sanoa tylsäksi, sillä sitä harvoin maustetaan kovin runsaasti, eikä resepteissä useimmiten kikkailla erikoisilla raaka-aineilla. Lapsena tykkäsin kesäkeitosta, vaikka mielestäni se maistui kyllä vähän pliisulta. En osannut tuolloin arvostaa sitä, että suurin osa keiton kasviksista tuli mummun ja papan omalta kasvimaalta.
Nyt todellakin osaan, ja ikävöin mummun kesäkeittoa. Ilokseni täytyy todeta, että tällä reseptillä pääsin hyvin lähelle lapsuuteni makuelämystä.
Kesäkeiton helppous tulee siitä, että voit käyttää keitossa mitä tahansa kesän maukkaita kasviksia. Useimmiten keiton joukkoon valitaan perunoita, kukkakaalia ja porkkanoita, mutta keittoa voi jatkotuunata vaikkapa herneillä.
En kuitenkaan sen kummemmin lähtenyt kikkailemaan reseptillä, sillä kesäkeiton hienous piilee siinä, että kasvisten oma maku saa loistaa. Kesäkeittoa ei tarvitse maustaa runsaasti, ja kaikki keiton raaka-aineet ovat perusaineksia, joita löytyy useimmasta lähimarketista, torilta ja jopa omalta kasvimaalta.
Kesäkeitto valmistuu nopeasti; niin nopeasti kuin perunat ja porkkanat kypsyvät eli noin 15 minuutissa.
Kesäkeiton täyttävyys perustuu runsaaseen määrään kasviksia ja täyteläistä lientä. Keittoon sopii aivan täydellisesti Fazer Aito maustamaton kauraruoka, jossa mieto kauran maku korostaa keiton kotimaista alkuperää. Täyttävyyttä keittoon tuovat myös pannulla paahdetut Fazer Yosa kaurapalakuutiot. Kaurapala on kiva lisä minkä tahansa keiton päälle. Maku on mieto ja miellyttävä, ja myös lapset tykkäävät kovasti tästä kaura- ja herneproteiinipohjaisesta tofumaisesta palasta.
Mikä voisi olla kauniimpaa kuin upeat kasvikset kermaisessa (maidottomassa) liemessä, koristeena pihalta noukittuja syötäviä kukkia ja yrttejä 🙂
Kesäkeitto nostaa arkiruoan korkealle jalustalle, ja jälleen kerran muistuttaa siitä, miten arkisetkin asiat voivat olla kauniita.
Ihanaa Juhannusta!
♥ Tiina
Vegaaninen kesäkeitto ohje
- 1 litra vettä
- 1 kasvisliemikuutio
- 400 g pestyä (pilkottua) varhaisperunaa (n.20 pientä perunaa, suurimmat pilkottuna)
- 150 g pilkottua varhaisporkkanaa (4-5 ohutta pientä porkkanaa viipaloituna kolikoiksi)
- 300 g pilkottuja kukkakaalin kukintoja (suupalojen kokoisia)
- 200 g tuoreita tai pakasteherneitä
- 2,5 dl (yksi purkki) Fazer Aito Kauraruoka maustamaton
- pippuria ja suolaa
- ruohosipulia
- timjamia tai muita tuoreita yrttejä
- syötäviä kukkia
- 1 paketti Fazer Yosa kaurapala yrtit
- öljyä paistamiseen
Kiehauta vesi kattilassa ja lisää sinne kasvisliemikuutio. Keitä perunat, porkkanat ja kukkakaalit kypsiksi liemessä. Tähän menee noin 10-15 minuuttia palojen koosta riippuen. Lisää herneet ja Fazer Aito kauraruoka. Anna kiehahtaa ja mausta suolalla ja pippurilla.
Kuivaa ja kuutioi Fazer Yosa kaurapala yrtit. Ruskista öljyssä rapeaksi ja tarjoile keiton kanssa.
Koristele ja mausta keittoannos tuoreilla yrteillä ja syötävillä kukilla.
Keiton jälkeen jälkiruoaksi maistuu tämä 15 minuutissa valmistettava ihana kesäinen Juhannuskakku purkissa.
Vastaa