On aika aloittaa Juhannusjuhla! Tänään on vuorossa herkullinen vegaaninen kinuski-marjakakku ja arvonta ♥ Kakku on helppo tehdä ja se on suussasulavan mehevä. Arvonnassa voit voittaa leivontakirjani Herkkuja (Tammi, 2018), jossa 70 vegaanista herkkureseptiä. Tämän ihanan marjakakun resepti on kirjastani, ja se on yksi suosikeistani. Lisäksi voit voittaa lahjakortin kauppaan, josta takuulla löydät inspiraatiota leivontaan. ARVONTA suoritettu! Onnea voittajille!
Suussasulava vegaaninen kinuski-marjakakku
Vegaaninen kinuski-marjakakku on ihan syystäkin noussut suosikikseni: se on nopea valmistaa, se on ihanan mehevä, ja samalla raikkaan marjaisa. Kakku valmistetaan ilman rasvaa; kosteutta tulee kasvipohjaisesta jogurtista. Voit tehdä kakusta sesonginmukaisen käyttämällä kesällä vadelmia tai mustikoita, ja syksyllä ja talvella kakussa maistuu ihanan kirpeä puolukka tai karpalo. Tähän versioon käytin kotimaisia pakastevadelmia, jotka on helppo murustella taikinaan.
Vegaaninen kinuski on helppo tehdä
Makeutta ja lisämehevyyttä kakku saa kinuskista, jota valutetaan kakun päälle runsaasti. Vegaaninen kinuski on älyttömän helppo tehdä kookoskermasta ja vaahterasiirapista, tarvitset vain hieman kärsivällisyyttä kinuskin keittämiseen 😉 Ripaus suolaa joukkoon, niin saat maistuvan suola-kinuskikastikkeen, joka sopii kakun päälle ja vaikka mihin – toastin päälle, hedelmäsalaattiin, smoothien ja puurojen päälle.
Kannattaa siis testata tätä herkkureseptiä ja osallistua arvontaan!
Kesäarvonta
Osallistuaksesi arvontaan, kommentoi joko tämän blogipostauksen alle tai Instagram-kakkupostaukseeni: mikä on kesän lempiherkkusi? Voittaja arvotaan 1.7.2018.
Pääpalkintona vegaaninen leivontakirja: Herkkuja kaikille
◊ 1 kpl Herkkuja-kirja
Herkkuja-kirjassa on 70 makeaa vegaanista leivontareseptiä päivän jokaiseen hetkeen: aamupalalle, välipalalle, päiväkahville, juhlaan, pikkunaposteluun ja överiherkkunälkään. Kaikki herkut valmistuvat ilman maitotuotteita ja kananmunaa, eikä resepteissä käytetä margariinia. Rasvoina käytetään mm.neitsytkookosöljyä, oliiviöljyä, pähkinävoita tai muita laadukkaita vaihtoehtoja. Makeutuksena toimii vaahterasiirappi, kookossokeri tai taatelit, ja jauhoina käytetään monipuolisesti speltti- sekä gluteenittomia jauhoja. Suurin osa kirjan resepteistä on gluteenittomia.
◊ 50 euron lahjakortti Anninuunissa verkkokauppaan – jokaisen leipurin unelmakauppaan!
◊ Lajitelma vegaanisia tuotteita, joita voit käyttää resepteissä esim. iChoc-suklaata, Dr.Oetker strösseleitä ja muita herkkuja.
Lisäksi arvotaan 2 kpl Herkkuja-kirjaa.
Onnea arvontaan ja ihanaa Juhannusta!
♥ Tiina
- [b]Marjakakku[/b]
- 2 dl spelttijauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta esim.Viljatuotteen vaalea
- 1 dl mantelijauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 2 dl kasvipohjaista jogurttia, suosittelen tähän reseptiin soijajogurttia esim.Alpro
- 1 dl vaahterasiirappia
- 1 dl marjoja esim.kotimaisia pakastevadelmia tai tuoreita marjoja
- 2 tl perunajauhoja
- neitsytkookosöljyä irtopohjavuoan öljyämiseen
- [br]
- [b]Vegaaninen kinuskikastike[/b]
- 1,5 dl kookoskermaa (kookosmaitotölkin kiinteä paksu kermainen osa)
- 0,75 dl vaahterasiirappia
- muutama ripaus suolaa
- [br]
- Tarjoiluun: tuoreita marjoja
- Lämmitä uuni 180 asteeseen.
- Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja voitele vuoan reunat ja pohja.
- Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe ja mausteet.
- Lisää joukkoon jogurtti ja vaahterasiirappi.
- Erillisessä kulhossa, sekoita keskenään marjat ja perunajauho. Jos käytät pakastevadelmia, murustele niitä ennen sekoittamista.
- Sekoita marjat taikinan joukkoon.
- Kaada taikina irtopohjavuokaan, tasoita pintaa ja paista 20-25 minuuttia tai kunnes cocktailtikkuun ei tartu taikinaa.
- Valmista kinuskikastike: Laita kinuskin ainekset kattilaan, anna kiehahtaa ja keitä keskilämmöllä hiljalleen kuplien, kunnes kinuski tummenee ja sakenee. Siirrä kinuski jääkaappiin jäähtymään.
- Anna kakun jäähtyä vähintään 15 minuuttia, ennen kuin irrotat sen vuoasta.
- Kaada kinuskia kakun päälle ja koristele tuoreilla marjoilla
- Kakku on maukas heti paistamisen jälkeen, mutta parhaimmillaan se on muutaman tunnin päästä tai seuraavana päivänä, kun kakku on saanut vetäytyä jääkaapissa ja kinuski on kovettunut kakun pintaan.
Lempi kesäherkkuni on uudet perunat
Niitä voisi kyllä popsia kesällä joka päivä 🙂
Mansikka-raparperibrita. Hyvää Juhannusta.=)
Se on kyllä ihana herkku! Samoin kiitos, hyvää Juhannusta!
Jäätelö, mansikat ja herneet.
Ihanaa, herneet ovat kyllä niin ihania ja makeita kesällä 🙂 Ja tietysti mansikat ja jäätelö toimii myös!
Rakastan ihan perinteistä mansikkakakkua sekä mansikkasmoothieta!
Mansikkasmoothieta en olekaan vähään aikaan tehnyt, se on kyllä hyvää! Kuin myös mansikkakakku 🙂
Kesän lemppiherkkujani on ansaitusti mansikkarahka tuoreista kotimaisista mansikoista. Se on yksi ensimmäisiä ”ruokia”, joita osasin valmistaa itse noin 8-vuotiaana. Tein sitä kesällä mummolassa ja se oli muutamaa vuotta vanhemman serkkupoikani herkkua. Ja tietysti meidän muidenkin. Parinkymmenen vuoden aikana ei ole käynyt tylsäksi vaan maistuu aina yhtä herkulliselta. Siitä pitäisi varmaan kehitellä jokin maistuva vegaaniversiokin…
Minulla on aika samanlaisia muistoja 🙂 Olenkin testannut vegaanista versiota siten, että sekoitin Alpro Go:ta ja vaahdotettua Alpron soijavispiä ja mansikoita. Maistui todella hyvältä! Ajattelin testata myös kookosjogurtista tehtyä versiota pian.
Tuoreet mansikat on mun lemppareita ja maistuvat etenkin itsepoimittuina! Toivottavasti tulee satoisa kesä!
Toivotaan todella! Ne ovat minunkin herkkuja 🙂
Uudet perunat pitävät ykkössijaa vuodesta toiseen ruokaherkuista. Tuoreet kotimaiset mansikat muodossa jos toisessa tai ihan sellaisenaan maistuvat ihanille. Mansikkakakun voittanutta kahvileipää en ole vielä keksinyt.
Uudet perunat ovat kyllä maukkaita! Ja tietysti kaikki mansikkaherkut myös 🙂
Mansikat, ehdottomasti!
Ne ovat minunkin suosikkeja mustikoiden lisäksi 🙂
Onpa kaunis ja herkullisen oloinen kakku! Oma kesäherkkuni on tuoreet vastapoimitut mansikat.
Kiitos paljon 🙂 Mansikat ovat niin hyviä!
Mansikkakermakakku 🙂
Klassikko toimii aina 🙂
Mansikkakakku
Se on kyllä herkkua 🙂
Mansikka! Ja mansikkakakku 😍
Mansikat taitaakin olla suosituin herkku tällä hetkellä 🙂
Tuoreet mansikat (ja muut marjat) perus vaniljajäätelön kanssa 👌
Jäätelö ja marjat ovat minunkin herkkua 🙂
Tuoreet mansikat itse tehdyn vaniljajäätelön kanssa
Kuulostaapa hyvältä, täytyy tehdä itsekin 🙂
Herneet ja mansikat ❤️
Makeat herneet ovat kyllä niin hyviä! 🙂
lempikesäherkkujani ovat mansikat, herneet, uudet perunat, grillatut sienet ja maissit sekä jäälatte ❤️
Tässä tuli listaus omiakin suosikkeja 🙂 Grillatut sienet ovat todella hyviä!
Paistetut uudet perunat,kera uuden sipulin ”löökeineen”. Ja uudet punajuuret keitettynä….niitähän vois popsia vaikka ja kuinka! Ja mansikoita vaniljavaahdolla jälkkäriksi <3
Uudet punajuuret keitettynä, mahtavan herkullinen idea. En olekaan koskaan maistanut :)!
Mansikat! Käytiin luomutilalla poimimassa poikaystävän kanssa sangolliset mansikkaa. Pakko oli poimia molemmille omat, että ei tuu sitten kotona mansikoista riitaa 😀
haha tosi hyvä! Meidän pitäisi myös etsiä jokin luomumansikkatila, mansikat on vain niin herkkua nyt 🙂
Kesäherkuista suosikkejani ovat jäätelöt, joista etenkin kolmen kaverin vege versiot ovat lähellä sydäntä, sekä tietenkin tuoreet mansikat. Muurinpohjaletutkin ovat olennainen osa maukkaita kesäiltoja❤
Ne on kyllä tosi maukkaita ne 3 kaverin vegejätskit! Ja marjat 🙂
Äitin ”helppo marjapiirakka”. Takuuvarmalla reseptillä tulee aina herkkua kauden tuotteista, oli se sitten mustikkaa, mansikkaa tai vaikka raparperia. Slurps! <3
Kuulostaapa hyvältä! Äidin reseptit aina toimii 🙂
Nyt on herkuteltu kirsikoilla ja kohta mansikoilla 🙂 Kaikki tuore on herkkua!
Samoin täällä 🙂
Mansikat <3 Ne maistuu kesältä!
Ne todellakin maistuu kesältä! Niin ihanan makeita 🙂
Muurinpohjaletut ehdottomasti!
Kesäklassikko 🙂 Toimii!
Tää kuulostaa niin hyvältä! Herkkuni on raparperipiirakka. 🙂
Kiitos, tämä on tosi herkkua! Mutta niin on myös raparperipiirakka 🙂
Hei,
Tein tämän piirakan juuri äskettäin ensimmäistä kertaa. Todella hyvää, ja seuraavaksi aion testata myös gluteenittoman version 🙂 Haluaisin kuitenkin kysyä, voiko vegaanisen kinuskikastikkeen tehdä myös jotenkin muuten kuin kookoskermaa käyttämällä? Se toimi ihan ok, mutta jotenkin jälkimaku oli hieman jännä. Ehkä vähän liian kookoksinen, vaikka kookoksesta yleensä tykkäänkin? Mietin myös, olisinko voinut keittää kinuskia liiankin pitkään ja se olisi vaikuttanut makuun, tai voisiko kyse olla merkistä, jota käytin (oli kylläkin luomua…)?
Hei! Kiitos oikein paljon kivasta palautteesta! Olen yleensä tehnyt kinuskin Santa Maria luomu kookosmaidosta, josta kaavin vain kermaisen osan. Mielestäni kyllä kookoskermojen maussa on paljon eroja, ja itse tykkään eniten juuri tämän mausta. Teen vegaanista kinuskikastiketta myös kaura”kermasta” eli ihan sellaisesta maustamattomasta ruoanlaittoon tarkoitetusta kermasta, esim.Kaslink AITO maustamaton. Siinä on taas ihan lievästi kaurainen maku, josta myös tykkään, mutta kyllä se hieman totuttelua vaatii, jos on tottunut aivan tavalliseen kinuskiin. Joskus muuten makuun auttaa myös se, että lisää ripauksen enemmän suolaa. Toivottavasti kakun gluteeniton versio onnistuu, olisi ihana tietää, mitä jauhoja käytit 🙂