Vegaaninen kukkakaaligratiini on herkullinen arkiruokalisuke joka toimii myös sellaisenaan pastakastikkeena. Tarvitset tähän ruokaan tiettyjä vegaanisia aineksia, jotta makuelämyksestä tulee mahdollisimman täyteläinen.
Näin teet vegaanisen kukkakaaligratiinin
Kukkakaalin lisäksi tarvitset:
- Juustonmakuista kauraruokaa (Kaslink AITO), joka tuo gratiinin kermaisuuden ja juustoisen maun. Jos sinulla ei ole juustonmakuista kauraruokaa, voit korvata sen maustamattomalla kaurakermalla, johon on sekoitettu muutama ruokalusikallinen ravintohiivahiutaleita, noin 1 tl sipulijauhetta ja n. 1/2 tl suolaa (tai maun mukaan).
- Vegaanista parmesaanijuustoa (Violife), joka tuo gratiinin suolaisuuden ja juustoisen maun. En ole löytänyt vielä täydellistä vegaanijuustoa, mutta vegaaninen parmesaani on erinomaista! Suosittelen gratiiniin juuri tätä kovaa parmesaanimaista Violifen Prosocianoa, joka sekä näyttää että maistuu todella paljon aidolta parmesanilta.
- Lisäksi: mustapippuria ja maidotonta margariinia. Mustapippuri maustaa gratiinin ja margariini antaa hyvän ”voimaisen” maun. Margariinia laitan usein muidenkin vegaanisten vuokaruokien päälle mehevöittämään ruokaa. Käytän useimmiten Naturli-merkkistä levitettä, joka on meidän perheen suosikki.
Vegaaninen kukkakaaligratiini resepti
- n.800 grammaa kukkakaalia (kaksi pientä kukkakaalia)
- n. 2 rkl oliiviöljyä
- suolaa
- 2,5 dl Juustonmakuinen Kauraruoka (Kaslink AITO)
- tai maustamaton kaurakerma, johon on sekoitettu n.3-4 rkl ravintohiivahiutaleita, 1 tl sipulijauhetta ja n.1/2 tl suolaa (tai maun mukaan)
- n.2 dl raastettua vegaanista parmesaania (Violife Prosociano)
- n.4 rkl maidotonta margariinia (Naturli)
- mustapippuria reilusti
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Pilko kukkakaali pieniksi paloiksi ja kaada leivinpaperin päälle. Lorauta joukkoon oliiviöljyä ja sekoita. Levitä kukkakaalinpalat siten, etteivät ne osu toisiinsa (jos mahdollista). Näin kukkakaali paahtuu paremmin. Ripauta suolaa päälle ja paista kukintoja uunissa 25 minuuttia.
Kaada paahdetut kukinnot ja purkki juustonmakuista kauraruokakermaa uunivuokaan. Sekoita joukkoon n. 1,5 dl raastettua vegaanista parmesaania (ei ole niin tarkkaa, mitä reilummin sen parempi). Paista uunissa n. 20 minuuttia tai kunnes kukkakaalit näyttävät paahtuneilta.
Ripottele vielä pinnalle n.0,5 dl parmesaania ja mustapippuria ja tarjoile kukkakaaligratiini lisukkeena tai pastakastikkeena.
HUOM. koska tässä gratiinissa ei käytetä tavallista vegaanista juustoa, gratiinin päälle ei muodostu varsinaista juustokuorrutetta. Gratiini on kuitenkin todella kermainen ja juustonmakuinen. Mikäli haluat päälle venyvän juustokuorrutteen, voi päälle ripotella mitä tahansa hyvin sulavaa vegaanista juustoraastetta esim.Valio Oddlygood.
Katso myös muut herkulliset kukkakaalireseptit:
Vegaaninen kukkakaali linssibolognese
ps Voit seurata Myberryforest-blogia myös Pinterestissä!
Vastaa